«Елагин»: универсальное место на Крестовском

Автор: Екатерина Толстая

Прежде чем приступать к описанию, следует озвучить главные исходные данные «Елагина»: место здесь крайне привлекательное, а ресторанная группа Italy крайне профессиональная. Это и хорошо, и плохо, так как, ясное дело, у гостей и критиков сразу возникают предвзято завышенные ожидания. Вспоминается, как школьная учительница по литературе одну меня публично отчитывала за тройки перед классом, потому что ей думалось, что «Буратино» должна была написать чуть ли не я. Тут ситуация та же – новый отпрыск Italy уже априори должен выступить не хуже, чем на четверку. Этого мы и ждали.

Так получилось, что за первую неделю работы «Елагина» я тут побывала дважды. Редко складывается такое «ровное» впечатление о новом месте: представления о светском ресторане на дебаркадере встречают самую классическую реальность. Нейтральный интерьер из дерева, вельветовые диванчики всех морских оттенков и декоративные иллюминаторы в гальюне, а наверху – наполовину застекленная терраса с типичными креслами из плетеного пластика. Стопроцентный стандарт жанра.
 
Конечно, речь идет о хорошем стандарте, обижать хозяев тут совершенно ни к чему, тем более что по атмосфере место получилось весьма приятное. Эдакий актуальный компромисс между привычными ресторанами на Крестовском: претензий меньше, чем у «Ле Кристалла»; цены ниже, чем в «Сандее».
   

Создатели

• Михаил Соколов и Тимур Дмитриев – соучредители (Italy Group)
• Денис Кудряшов – шеф-повар («Бали»)
• Элона Имянинова – архитектор («Садко», «Гинза», «Москва City»)
• Игорь Зернов – бренд-бармен (Zig Zag)

​​

Михаил Соколов, соучредитель: «Наш ресторан находится в очень проходном месте на Крестовском, публика разношерстная и, соответственно, меню должно удовлетворять вкусы разных людей. Поэтому мы предлагаем гостям сразу и итальянскую, и русскую, и азиатскую кухню. Меню закончим где-то к середине июля, оно изменится примерно на 60%, появится больше восточных, русских и азиатских блюд, добавится «деликатесная группа»: вагю, тюрбо, камчатский краб, лобстер».

О меню пока сложно говорить – цены явно вырастут, а ассортимент сильно увеличится. Сейчас выбор блюд скорее вводит в ступор: разброс направленностей большой (итальянская, русская, японская кухня, гриль, деликатесы, фитнес-меню), а умещается все на шести листах, и заказать особо нечего. По крайней мере, понимаешь это на второе посещение, когда хочется попробовать не то, что в первый раз, а у шашлычника в отдельной пристройке на берегу к тому же заканчиваются все люля. Но и тут винить команду не стоит, так как ресторан «на упрощенке» явно лучше, чем закрытый ресторан. К тому же, сейчас действует скидка в 20%.

В целом, как и подобает новому заведению, что-то тут получается отлично, а что-то не очень. Из разряда «не очень»: нисуаз со «стеклянными» помидорами и без анчоусов; ролл с острым гребешком, в котором столько чили перца, что гребешка не слышно; переваренная паста карбонара. Зато можно порекомендовать «Филетто алла россини» (говяжий стейк с фуа гра, трюфельным пюре и кофейным соусом) и свежие грузди собственного маринада. Выяснить, что это за дивные июньские грузди, оказалось невозможно через официанта, но потом пиар-служба заведения уже по телефону разъяснила: грузди покупают солеными, вымачивают и перемариновывают. Или перезасаливают? Это разузнать уже было сложнее. Но на вкус грибы идеального ароматного посола и особенно хороши с нежным сливочным пюре. 

​  

Что касается сервиса, пожелание к заведению, главным образом, одно: звоните, пожалуйста, клиентам, которые бронируют столик и опаздывают. Иначе для чего записывать их телефон? Так, пока я стояла в пробке, наш столик был отдан другим без предупреждения. Но ничего, через некоторое время нашли другой, хоть и на холодной веранде. Официанты в обаятельных тельняшках работали вполне быстро, а главный положительный момент был, когда мы позвали сомелье, чтобы пожаловаться на непонравившееся розовое вино – он сразу вежливо предложил заменить его на бокал другого сорта, при том что  оно не было испорченным. 

 

По итогу от «Елагина» остается ощущение правильности, но недоделанности. Собственно, у них все впереди – и расширенное меню, и кочевание клиентов с Южной дороги, и поток гуляющих с ЦПКиО, когда снова наладится погода. Радует, что пока цены тут вполне съедобные, а вид в северной части Крестовского с «Елагина» самый лучший.