«Бум бар»: модное место в спальном районе

 

Добирались мы туда долго. Там, где нас высадила маршрутка, не было даже асфальта, и я поцарапал свои любимые туфли куском торчащей из земли арматуры. В попытках отнестись к этому с юмором мы вскоре все-таки добираемся до места, и перед нами предстает вполне по-светски оформленный вход с резвыми желтенькими буквами Boom bar.

   

На входе одежду вешают в шкаф и нерасторопно предлагают присаживаться. На первый взгляд заведение кажется маленьким. Барная стойка изрисована люминесцентными ломаными линиями, сверху – лампы в виде хромированных шаров (как над диджейским пультом в «Доме Быта»). На потолке в предбаннике ровная сетка из лампочек эдиссона. Модерн перебивается только весьма бессмысленой меловой доской с ценами на одной из перегородок зала: с улицы ее не видно, а тем, кто уже вошел, лучше посмотреть меню.   

 

Дальше идут сочетания цветов светлой древесины и темно-серых стен, выкрашенных под необработанный бетон. Темные лампы с золотистыми плафонами, удобные кресла грязно-малинового цвета. Выпадает, возможно, лишь стена с постером из газеты The New York Times, но, вероятно, так дизайнер хотел намекнуть, что за этим столиком неплохо читать утреннюю газету за кофе. Электронную музыку в зале скрашивают шагающие в такт девушки по Fashion TV – все это смотрится здесь вполне уместно.
   

Если прогуляться по бару, то можно найти еще пару залов, стеллаж с вином и указатели с названиями пространств. Дизайн помещения очень увлекает, в отличие от явно дешевой работы в логотипе, который дублируется и на футболках официантов, напоминая скорее брендбук бара «СПБ», чем олицетворение лаунж-бара с коктейлями.

Типичного набора «бургер, паста, пицца» в меню нет (хотя без пасты не обошлось), зато есть разные ухищрения со свининой, гребешки, шаверма, стейк из лосося. Официантка, не зная меню, старается быстро сорентироваться: у нее и все чизкейки «вроде домашние», и салат с артишоками из чего – неизвестно, и сколько наливают вина в бокал – тоже. Но она бежит спрашивать и возвращается с улыбкой. В барном меню с десяток классических коктейлей без выпендрежа и полный набор шот-позиций от водки Beluga до Бехеровки. По бокалам разливают 6 красных и 7 белых вин.

В субботу вечером заведние заполнено наполовину, и посетители вызывают много вопросов. Двое мужчин в возрасте смотрят Fashion TV, попивая мохито; еще двое заканчивают трапезу и, громко ругаясь на пиво, хлопают по рюмке водки. Только на веранде сидит парочка с бокалами вина, для которых это заведение кажется естественной средой обитания.

Деревяный поднос с двумя пинчосами к вину (мягкий крем-сыр, бекон с полосками от гриля и вяленые томаты) появился на столе первым. Все бы ничего, но есть неудобно – начинка безжалостно разваливается. За ними приносят салат с артишоками. Главный ингредиент тонко нарезан, внедрен в салатный микс и оттенен тонкой соломкой из кислого яблока. К нему пара кругляшков редиса, два слайса хрустящего хлеба и несколько половинок физалиса. Вкус яркий, кисло-сладкий, и был бы вполне завершенным, если бы не капли песто по краям, тут они кажутся то ли случайностью, то ли перебором.

 
Следом, без ожидания, появляется свиная вырезка под соусом капучино с рататуем (вместо последнего можно нафантазировать какой угодно гарнир из списка). Соус представляет собой плотную молочную пену с кофейного цвета соусом из грибов. Рататуй, как оказалось, с ним совершенно не сочетается, но это скорее ошибка моего выбора. А свинина с гриля сочная, без нареканий. Вместе с гарниром порция большая и сытная. У моей спутницы тальятелле с кроликом оказались вроде бы удачны, правда, кролик, на мой взгляд, жестковат. 

 
Положив деньги по счету, сдачу мы не дождались, несмотря на прошедшие минут десять. А когда попросили чек, администратор недовольно заметила: «Зачем нести чек – там нет сдачи» (хотя она была). Вспомнился материал редактора Restoclub Review о мифах среди потребителей. Вот так подобный провинциальный подход персонала подчистую стирает благородный запал создателей с идеей европейского кафе какой бы то ни было степени продвинутости.

В общем и целом, Boom bar (название скорее для диско-бара) хочется как минимум переименовать. Дизайн заведения под стать after-party условного журнала «Собака» после премии «Топ-50», разве что «Собака» не поедет на Ленинский проспект. Поэтому все надежды остаются на живущих рядом современных людей, готовых после рабочего дня пить вино. Судя по обстановке на районе, альтернативы этому формату тут нет, а плотность населения «молодеет» с каждым новым жилым кварталом. Да, выходя, гости будут видеть не Казанскую улицу, а вывески на лад «Суши шопа», ну и пусть. Кого это волнует, когда рядом дом, и не надо добираться полчаса на такси.