о том, как планировать поездку по винодельням
Виктория Мустяца
Российский рынок винного туризма на сегодняшний день до конца не сформирован. Специалистов, которых кто-то взрастил для того, чтобы организовывать выезды на винодельни, попросту не существует. Сейчас есть несколько вариантов винных туров. Можно воспользоваться специальными предложениями, которые иногда встречаются в обычной турфирме, но надо понимать, что здесь не будут учтены все тонкости винного туризма, или можно обратиться к специализированной компании вроде SimpleTravel. Продвинутый вариант – найти сопровождающего специалиста по вину и поехать с ним, или же организовать все самостоятельно. В каждом из этих вариантов есть свои плюсы и свои минусы.
Второй вариант – найти через знакомых или в интернете посредника, который мог бы сопровождать вас во время посещения виноделен. Зачастую это либо русские, переехавшие жить в один из винных регионов, либо сомелье, имеющий опыт подобных поездок. Таких гарантий, как в турфирме, здесь, конечно, не будет. К тому же есть риск нарваться на непрофессионала. Но в любом случае проводник поможет с составлением маршрута и переводом на дегустации. Этот вариант подходит тем, кто собирается лишь пару дней посвятить агротуризму.
Наконец, можно поехать в винный тур самому. Есть две стратегии путешествия: сконцентрироваться на одном регионе – например, Калифорния – и неспешно осматривать местные винодельни. Или выбрать более динамичный темп, с большими переездами, зато с возможностью сравнить виноделие в разных частях страны. На мой взгляд, первый вариант для непрофессионала продуктивнее.
Продумайте, на каком языке вы будете общаться. Мало кто из виноделов старшего поколения свободно владеет английским. Перед поездкой стоит дополнить свои знания специальной лексикой – без понимания терминов есть риск ничего не понять из экскурсии хозяина
Заранее продумайте, что именно вам интересно в агритуризме – виноградники или производство вина. Если вам скорее хочется принять участие в сборе винограда, то планируйте поездку на сентябрь (март, в случае если это Южное полушарие). В это время виноделы очень заняты и не смогут уделить много времени, зато вы сможете общаться со сборщиками винограда и на себе прочувствовать все прелести деревенской жизни. Если вас больше интересует процесс производства вина, то ехать лучше в холодное время года, с ноября по апрель. Обязательно договоритесь заранее о дате и времени вашего визита. Как правило, проблемы с посещением могут возникнуть в выходные дни (не забудьте про местные праздники), а также в августе, если вы путешествуете по Европе. Если вы не ограничены во времени, я бы посоветовала запланировать посещение одной винодельни в день. В Италии многие винодельни предлагают переночевать в хозяйстве. Это очень удобно, если вы планируете остаться на дегустацию вместе с ужином – как правило, это очень вкусно и может затянуться на несколько часов. Зато вы узнаете все про виноградник, лозы, почву, ферментацию, дубовые бочки и прочие тонкости виноделия и попробуете кучу вин вплоть до очень редких. И не придется заботиться о том, кто поведет машину после ужина.
Наиболее популярные регионы для винного туризма в Европе – итальянские Тоскана, Пьемонт и Сицилия, французские Бордо и долина Луары, испанская Риоха. Там достаточно хорошо развита инфраструктура, но и туристов больше. Есть интересные, но «менее раскрученные» регионы – например, Трентино-Альто-Адидже на северо-востоке Италии или невероятно притягательный Эльзас во Франции. Среди туристов набирает популярность Германия с ее рислингами.
Отдельно отмечу посещение знаковых выставок и аукционов Vinexpo в Бордо, Vinitaly в Вероне, Hospices de Beaune в Бургундии.
Знакомство с винодельнями можно вполне совместить с пляжным отдыхом и осмотром достопримечательностей или, например, взять за основу индивидуальные речные круизы, проходящие вблизи известных виноградников. Даже если вы не планируете становиться сомелье или специалистом в энологии, визит на винодельню однозначно добавит в поездку местного колорита и запомнится надолго.
*Виктория Мустяца специально для Restoclub.ru
Плюс поездок с турфирмой – гарантии, которые предоставляет организатор поездки. Вам найдут отель, организуют трансферы и экскурсии, а также смогут договориться о посещении винодельни в случае, если это проблематично (в некоторые винные хозяйства непросто попасть). К тому же у вас будет, кому предъявить претензии, если возникнут сложности. Главный минус – дороговизна. Когда вам предложат маршрут, обязательно внимательно его просмотрите: подходит ли вам этот темп поездки? Эти ли винодельни вы хотите посетить? Каковы условия дегустации, нужно ли будет за нее платить дополнительно? Я могу сказать, что оптимальный темп для любительского винного тура – одна или две винодельни в день.Если вам хочется принять участие в сборе винограда, то планируйте поездку на сентябрь, если вас больше интересует процесс производства вина, то ехать лучше с ноября по апрель.
Второй вариант – найти через знакомых или в интернете посредника, который мог бы сопровождать вас во время посещения виноделен. Зачастую это либо русские, переехавшие жить в один из винных регионов, либо сомелье, имеющий опыт подобных поездок. Таких гарантий, как в турфирме, здесь, конечно, не будет. К тому же есть риск нарваться на непрофессионала. Но в любом случае проводник поможет с составлением маршрута и переводом на дегустации. Этот вариант подходит тем, кто собирается лишь пару дней посвятить агротуризму.
Наконец, можно поехать в винный тур самому. Есть две стратегии путешествия: сконцентрироваться на одном регионе – например, Калифорния – и неспешно осматривать местные винодельни. Или выбрать более динамичный темп, с большими переездами, зато с возможностью сравнить виноделие в разных частях страны. На мой взгляд, первый вариант для непрофессионала продуктивнее.
Продумайте, на каком языке вы будете общаться. Мало кто из виноделов старшего поколения свободно владеет английским. Перед поездкой стоит дополнить свои знания специальной лексикой – без понимания терминов есть риск ничего не понять из экскурсии хозяина
Составляя маршрут, ориентироваться можно как на крупных производителей, так и на небольшие винные хозяйства, малоизвестные в России. При посещении винных «знаменитостей», вас, как правило, встретит и проведет вам экскурсию гид, а не сам винодел, что само по себе неплохо, но это уже больше похоже на тур-конвейер. Посещая небольшие винодельни, вы зачастую можете иметь проблемы с переводом, винное хозяйство может не иметь выразительной архитектуры, но общаться вы будете с владельцем или энологом дома (часто это одно лицо). Это более неформальное общение, не так сильно ограниченное временем, как в предыдущем варианте. В ряде случаев здесь для дегустации вам предложат достаточно большую линейку вин, а если понравитесь хозяину, то он достанет из погреба что-то особенное.Самый продуктивный тип путешествия для непрофессионала – сконцентрироваться на одном регионе и неспешно осматривать местные винодельни.
Заранее продумайте, что именно вам интересно в агритуризме – виноградники или производство вина. Если вам скорее хочется принять участие в сборе винограда, то планируйте поездку на сентябрь (март, в случае если это Южное полушарие). В это время виноделы очень заняты и не смогут уделить много времени, зато вы сможете общаться со сборщиками винограда и на себе прочувствовать все прелести деревенской жизни. Если вас больше интересует процесс производства вина, то ехать лучше в холодное время года, с ноября по апрель. Обязательно договоритесь заранее о дате и времени вашего визита. Как правило, проблемы с посещением могут возникнуть в выходные дни (не забудьте про местные праздники), а также в августе, если вы путешествуете по Европе. Если вы не ограничены во времени, я бы посоветовала запланировать посещение одной винодельни в день. В Италии многие винодельни предлагают переночевать в хозяйстве. Это очень удобно, если вы планируете остаться на дегустацию вместе с ужином – как правило, это очень вкусно и может затянуться на несколько часов. Зато вы узнаете все про виноградник, лозы, почву, ферментацию, дубовые бочки и прочие тонкости виноделия и попробуете кучу вин вплоть до очень редких. И не придется заботиться о том, кто поведет машину после ужина.
В небольших винодельнях для дегустации предложат достаточно большую линейку вин, а если вы понравитесь хозяину, то он достанет из погреба что-то особенное.Цену дегустации тоже лучше обговорить заранее: простыми винами без еды могут угостить и бесплатно, а далее цена может подниматься до 200€ в зависимости от того, что именно вы хотите попробовать. Неопытным дегустаторам лучше ограничиться пятью винами – иначе все смешается, и вы ничего не запомните. Освежить вкусовые рецепторы можно водой или простым светлым хлебом (багет, чиабатта).
Наиболее популярные регионы для винного туризма в Европе – итальянские Тоскана, Пьемонт и Сицилия, французские Бордо и долина Луары, испанская Риоха. Там достаточно хорошо развита инфраструктура, но и туристов больше. Есть интересные, но «менее раскрученные» регионы – например, Трентино-Альто-Адидже на северо-востоке Италии или невероятно притягательный Эльзас во Франции. Среди туристов набирает популярность Германия с ее рислингами.
Отдельно отмечу посещение знаковых выставок и аукционов Vinexpo в Бордо, Vinitaly в Вероне, Hospices de Beaune в Бургундии.
Знакомство с винодельнями можно вполне совместить с пляжным отдыхом и осмотром достопримечательностей или, например, взять за основу индивидуальные речные круизы, проходящие вблизи известных виноградников. Даже если вы не планируете становиться сомелье или специалистом в энологии, визит на винодельню однозначно добавит в поездку местного колорита и запомнится надолго.
*Виктория Мустяца специально для Restoclub.ru