1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Volna Restaurant»/
  4. Отзывы о ресторане/
  5. Отзыв о ресторане «Volna Restaurant»
О ресторане «Volna Restaurant»
Адрес
Петровская наб. 4
 Горьковская
Горьковская

Средний чек

1300  (без напитков)
1300  (без напитков)

Время работы

Кухня

европейскаясушивегетарианские блюда
европейскаясушивегетарианские блюда
Volna Restaurant
Заведение закрыто
Ресторан
7.8
Хорошо
7.8
Хорошо

Отзыв о ресторане «Volna Restaurant»

Anastasia Dubrovskaya
21 ноября 2016 года
Кухня10
Интерьер9
Сервис10
9.7
Кухня, раздел здоровых блюд, меню, удачный пример перезапуска
Для меня их нет

Я вообще сторонник того, чтобы ресторан менялся с учетом изменений потребностей людей, предпочтений и так далее. Гораздо труднее поменять то, что уже есть, чем начать с чистого листа, поэтому мне было дико интересно, что сделали из ресторана Волна, к которому уже у каждого сформировался определенный ряд ассоциаций.
Во-первых, теперь это не ресторан, а gourmet cafe, то есть мы ожидаем получить гастрономический взрыв за разумные деньги без истории fine dining. Посмотрим.
Во-вторых, здесь больше нет террасы, это первое, что бросается в глаза. Когда заходишь внутрь, то такое ощущение, что ошибся дверью, так как это абсолютно другое заведение, с другие историей, но неизменным многогранным названием "Волна". Интерьер выполнен в темных тонах с использованием натуральных материалов, обеденный зал на первом этаже достаточно небольшой, с темными скатертями, живыми цветами и пластиковыми стульями, но в хорошем смысле. Для кого-то это неприемлемо для ресторана с общим чеком выше 1500, но практически во всех ресторанах Европы, даже самых лучших, вы не встретите золотую люстру и двухметровые диваны, но возможно мебель должна быть чуть комфортнее....Не знаю, тут уже исходя из Ваших личных предпочтений. Также в интерьере понравилась идея второго этажа в роли места для работы и более длительного времяпровождения: винтажная кожная мебель, низкие столы, бизнес-книги и журналы по всему периметру зала.

783001ba9e17b53f8e52cd9fb568054d

По поводу кухни картина следующая: складывается впечатление, что абсолютно каждая позиция продумана до дыр, поэтому вероятность взять какое-то провальное блюдо нет. Раньше было два тестовых меню, теперь одно, так что тут без путаницы. Я в первый заход брала прекрасный осьминог в тандеме с пюре, шпинатом с пармезаном. Тут вообще придраться не к чему: вкус насыщенный, сбалансированный, интересный, сам осьминог получился очень нежный. Во второй заход прошлись по разделу здоровых блюд, который мне импонировал изначально, так как я сторонник правильного питания, но всегда считала, что гастрономия и здоровое питание вещь несовместимая. Спасибо, Волна, что идете в ногу со временем и делаете из правильных и здоровых продуктов довольно интересные блюда, без углеводных соусов и прочего. Салат с тыквой, салат с киноа, тыквенный суп – все понравилось, хочу заметить - блюда максимально полезные, а не псевдоЗОЖ, который у нас любят в ресторанах, поэтому либо вы этому следуете и любите, либо берите блюдо из основного меню.

d710c698fac722e7cb0d8d3671628aa58b6392a48e9ae7dc38edf139afd1d1bb

Плюс ко всему отличный и быстрый сервис.
Ну, что сказать, Волна, вы молодцы!! Удачный пример и история о том, как нужно следовать тенденциям и идти в ногу со временем.

13 комментариев

  • кто- то в ботах
    кто- то в ботах  → Anastasia Dubrovskaya  22 ноября 2016 в 00:08
    Гурман
    50 отзывов 1525
    Одинокое осьминожье щупальце - стартер или основное блюдо? И сколько стоит?
    • Anastasia Dubrovskaya
      Anastasia Dubrovskaya   → кто- то в ботах  22 ноября 2016 в 00:12
      ПредставительBratski
      Основное. 900 р.
      Осьминог охлажденный, вероятно, от этого и цена.
      В отзыве у Отца Натрия этот вопрос активно обсуждался, в том числе и с владельцами заведения, загляните:)
      • кто- то в ботах
        кто- то в ботах  → Anastasia Dubrovskaya  22 ноября 2016 в 00:21
        Гурман
        50 отзывов 1525
        Загляну, спасибо!

        Какое-то время назад в "пробке" мне было доходчиво объяснено, что и в Питере, и в Москве водятся осьминоги исключительно глубокой заморозки.. у меня нет своего мнения по этому вопросу, но - если поверить ( а ведь верится - из опыта осьминоголюба), то щупалец за эти деньги могло бы быть и по -более. Или - одно, но посолиднее. lMHO
        • Anastasia Dubrovskaya
          Anastasia Dubrovskaya   → кто- то в ботах  22 ноября 2016 в 00:30
          ПредставительBratski
          Мне в ресторане презентовали как охлажденного, я поверила, так как информацией не владею, как и Вы...Соглашусь, что цена высока, но прекрасный вид все отлично компенсирует:))
        • Simon
          Simon  → кто- то в ботах  22 ноября 2016 в 10:44
          Ценитель
          42 отзыва 1758
          В Белке вроде щупальце больше гораздо за те же деньги.
  • Anastasia Dubrovskaya
    Anastasia Dubrovskaya   → Anastasia Dubrovskaya  22 ноября 2016 в 00:28
    ПредставительBratski
    Мне в ресторане презентовали как охлажденного, я поверила, так как информацией не владею, как и Вы...Соглашусь, что цена высока, но прекрасный вид все отлично компенсирует:))
  • replica
    replica  → Anastasia Dubrovskaya  22 ноября 2016 в 02:10
    Ценитель
    1 отзыв 243
    Отзыв рекламного агента.
    • Anastasia Dubrovskaya
      Anastasia Dubrovskaya   → replica  22 ноября 2016 в 08:38
      ПредставительBratski
      Это Вы с чего взяли?) Я здесь публикую свое личное мнение и 10ки ставлю довольно многим, посмотрите предыдущие отзывы и сделайте выводы.
    • Simon
      Simon  → replica  22 ноября 2016 в 10:44
      Ценитель
      42 отзыва 1758
      Не, инстаграм-блогер
      • slacker
        slacker  → Simon  22 ноября 2016 в 12:43
        Ценитель
        1 отзыв 277
        Еще и журналист, вряд ли работающий за бесплатно.
        У уточек в инстаграмах всегда идеальные картинки. С цветочками.
        А видели фото у Бориса в ФБ? Вот где правда жизни! и дискуссия на 100 комментов.
      • Elvira Ria
        Elvira Ria  → Simon  23 ноября 2016 в 00:06
        Гурман
        316 отзывов 10537
        Что накинулись на девушку. Мы вообще вместе были.
        Я тоже инстаблогрекоамо? Гвгыгы)