Отзыв о кафе «Tamashi»

Вследствие предновогодних треволнений, включая тремор верхних конечностей и упадок мыслительной деятельности, выкладываю свои впечатления с двухнедельным опозданием, но я не думаю, что сия погрешность существенно отразится на истинном восприятии сегодняшней действительности, происходящей на территории данного, отдельно стоящего объекта с философской историей.

Я несказанно рад, что в шаговой доступности от места моего обитания появился еще один новый ресторан, хотя и минимальных размеров, но с примечательной кухней, где первую скрипку играет феноменальный Том Ям, и с выразительным сервисом – с мелкими недочетами на стадии становления, но с неуемным желанием эти недочеты исправлять. Представленные досель оценки, конечно, мало вменяемые, так что есть дюжий смысл их слегка отредактировать в сторону здравомыслия – чего всем и желаю.

Меню насыщенное. Количество видов суши разной степени приготовления зашкаливает, сверхсовременных роллов достаточно, основных блюд уверенное число, десертов минимум. Разок бухнул умеренно. Брал хороший китайский лагер в импозантном бутыле LUCKY BUDDHA, параллельно переходя на неведомый саке HAKUSHUKA KASEN CHOKARA, который подают в винном бокале с приличным количеством льда. Вариант распития понравился – теперь вот боюсь привыкнуть и удариться в гламур головой… Правда, и биться головой о твердые выступы и поверхности порядком надоело.

Начало вышло, вспоминая сервис, беспокойным. Салат заказывал один, а принесли другой. В обиде я или нет - не знаю, ибо первый в итоге так и не пробовал, но второй понравился. Салат с теплым угрем. Гора травы и скрученных в рулончики слайсов огурца, черри, добрая заправка, нори поверху травы. Понятно, что угорь вырезан на века в граните – в плане, что другого исполнения я никогда не видел. Вернее видел у зарубежных соседей, но там совсем другая копченая неазиатская история… Качественный, решительный салат.
Крабовый салат с сальсой из манго и кремом авокадо. Мудреным вышел… Ах, какой же был чумовой крабовый салат в приснопамятном заведении на Восстания! Тутошний вариант крабовой составляющей обделен, может быть, ввиду увеличенного количества других ингредиентов. Хороший салат, но крабовым назвать его трудно. Превалируют точечки, полосочки, капельки… и где-то там крабовых нитей грамулька…

Три аутентичных ролла. Ясного, чистого вкуса нет, но блюда интересные, заковыристые, а под любопытный алкоголь так и вообще, чуть ли, не эпические. Все зависит от количества алкоголя, особливо это касаемо порядкового номера 2 – саке и трюфель – красивая пара, сродни незабвенной Бранджелине… Татаки ролл «Маринованная говядина», ролл с угрем и трюфельной карамелью, и фирменный ролл «Тамаши». Последний в самобытном стиле без риса, но с кучей видов рыбы, а поддерживающим фактором сего морского беспредела выступает дайкон. Ролл с говядиной опален огнем и оттого живо напоминает краюшку черного хлеба, проткнутую прутиком и вознесенную над задорным пионерско-студенческим костром…

Теперь Том Ям. Не побоюсь этого слова, но местный Том Ям – лучший экземпляр на территории Российской Федерации. Жгучий, горяченный, со всем набором палок, веток и бревен. Куча грибов, куча кальмаров. Может быть стоило кинуть туда штучку усатой креветки, но мы, что, креветок не ели, панимаш?? Главное же общее состояние, а оно эталонное… Консистенция, вкус. Так что всем Натальям – Зайцам, и не оным, любящим гулять по царским угодьям, - сюда! За ним.
Суп с морепродуктами и лемонграссом. Менее экспрессивный, более легкий, с естественной из-за названия кислинкой. Незаменимый помощник в те моменты, когда хочется на время поменять приоритеты, так как эталонный суп, он на то и суп, а не представитель главной палаты мер и весов.

Десерты.
Чизкейк личи. Прошел мимо строки в бюджете, поскольку барышни, прям-таки, требовали, несмотря на все мои нырки и уклончики, его отведать комплементарно, по причине вышеуказанного салатного несоответствия. Отменный десерт. Берите без сомнений, нисколько не пожалеете.
Тирамису матча с юзу. Если б я еще понимал, что написал… Слаще чизкейка, более калорийный. По сравнению с первым померк в воспоминаниях. Но обратим внимание на супы и сделаем так же!

Виват, страна! Приятного аппетита!