Отзыв о ресторане «Stroganoff Steak House»

гуляли впятером. спустясь
с исакия взнесенной крыши...
фу ты, заразили меня наши поэтессы! перевалило за 11 вечера: говорил я, что нужно идти в РР, но гости города, прослышав (от кого?!) о "новой голландии", потребовали аперитив именно там. в итоге в РР мы опоздали. точнее, весьма нелюбезный господин, похожий на безусого моржа, твердо заявил, что кухня закрывается через 25 минут, в связи с чем мы не получим ни холодной водки, ни холодной же закуски. нет так нет, была бы честь предложена.
дошли до строганова. любезная барышня, похожая на... хорошенькая, короче, радостно улыбаясь, сообщила, что кухня закроется через 45 минут. я обнадежил ее. она согласилась, что справятся. проводила, посадила, официант антон принес меню. обслуживал антон ловко и умело, но: почудилось мне не-то высокомерие легкое, не-то торопливая снисходительность. может только почудилось, может просто вечер и все устали... пример: был в компании человек - славянин, но русский язык ему не родной. озвучивая заказ он произнес "беф строгАнов". мне кажется, что антону не стоило так надменно повторять "б-е-ф-с-т-р-О-г-а-н-о-в". смущенный гость передумал. за исключением этого досадного недоразумения, обслуживание было на высоком уровне.
еда. странный "цезарь" (уже не протестую против необоснованного названия, произошла та же узаконенная подмена, что и с оливье. хотите думать, что это цезарь и ладно): великолепная, наконец-то не жареная, а идеально сваренная курица, едва розоватого оттенка младенческого подбородка, бедра испуганной нимфы и пеньюара мадам де монтеспан. только почему-то без никакой заправки. или в гомеопатическом необнаруживаемом количестве. сочли фишкой: вроде ломтиков вареной курицы с гарниром. не берусь оценить.
суп-крем из белых грибов: суп вкусный, но не крем. консистенция не та. вкуса это не портит, но не оправдывает тактильные ожидания. если назвать просто грибным супом - замечательно. много грибов, белые, без признаков "шампиков". 7.
суп гуляш: ничего общего с венгерским блюдом, но вкусно, сытно, много нежного мяса. слишком домашне, но многим это нравится. 7.
стейки... 10 из 10. бест. появился стейк из брюшной части: ве-ли-ко-леп-но! мощное, характерное, выраженное мясо. ни следа переедания, тяжести, осоловения. браво!
к мясу взяли два соуса: перечный и фирменный. перечный на основе ру, неплох, но, на мой взгляд, мучные соусы - анахронизм. поперчен от души: перечницу просить передумал. 6. фирменный: более или менее дегласаж, вроде бы с винной фракцией, загущенный крахмалом (молодцы). тонкий, но не хватает крепости, мясной ноты (фюме, сока от жаркого). 8.
кофе и хлеб хороши, без блеска. кьянти по бокалам очень достойное. требует декантации: на последнем глотке неожиданно мощно раскрылось.
итоговая оценка за кухню больше среднего математического: в стейк-хаусе главное стейки, так что не придираюсь.
интерьер: -1 за слишком помпезную входную группу и еще -1 за банальные и "маловысокохудожественные" картинки и ассамбляжи на стенах.