Отзыв tamara о ресторане «Северянин» в Петербурге

1 комментарий

Официальный ответ
Yana Yakynina → tamara 27 июля 2017 в 15:52
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
Здравствуйте, Тамара!
Благодарим Вас за теплые слова. Всегда приятно, когда гости по-настоящему проникаются атмосферой "Северянина" :) Но вот досадой читаем о том, что официант не смог ответить на самый простой вопрос.. Что-ж, есть над чем работать! Теперь он точно будет знать :)
Ждем Вас в гости!
- Нравится: 1
  Понравилось 1 пользователю
  Ирина Булаева
- Ответить

30 октября 2017 года

Кухня10

Интерьер10

Сервис10

восхитительный вкус блюд, душевность и внимание, прекрасный интерьер

не обнаружены)

Как-то непростительно долго обходила я ресторан "Северянин" стороной (а его, между прочим, многие признают самым петербургским и интеллигентным заведением) - и вот повод представился - мой день рождения:) Забронировали мы с мужем столик заранее, но в 18.00 в зале было занято всего 2-3 столика. Само помещение небольшое, но очень уютное - ощущение, что ты погрузился в атмосферу начала 20 века - соответствующее музыкальное сопровождение, интерьер, продуманный до мелочей - томики стихов, рояль, торшеры, камин, чёрно-белые портреты - вот ещё бы соседи были потише, и ничто не отрывало бы от созерцания и погружения:) При нас, к слову, зашёл и иностранец - видимо, посоветовали посетить друзья.

Обслуживание прекрасное - профессиональный, приятный, интеллигентный официант, с хорошей речью, отлично разбирающийся в составе блюд, ненавязчивый, но предупредительный. Мы заказали на закуску форшмак из мурманской сельди (читала предыдущие отзывы - не знаю, у нас всё было отлично, консистенция плотная, прекрасно намазывался, нежный, с перепелиными яичками и краюшками). Хлебная корзина - выше всяких похвал, давно не ела такой вкусный ржаной хлеб, горячий, ароматный, с хрустящей корочкой. Подаётся со смальцем и маслом).
На горячее были заказаны чёрные вареники из судака с пюре из корня сельдерея и пеной из раковых шеек (и несколько раковых шеек тоже было:) Вареники прекрасны - один из лучших,что я ела. Кроме фотогеничного вида, они заслуживают внимания насыщенным рыбным вкусом - что бывает редко, обычно вкус теряется в тесте - то ли начинку жалеют, то ли смешивают с чем-то ещё. Здесь же абсолютно чёткий вкус рыбы и упругое, плотное, вкуснейшее тесто. Аккомпанемент - тающий во рту сельдерей с икринками и пена из раковых шеек - дополняют вкус, создавая всё новые ощущения во рту. Восхитительно!!!
Индейка медленного приготовления с черносливом - блюдо мужа. Тоже абсолютный хит. Необычно, что индейка приготовлена 2 разными способами - грудка запечённая, а из окорока сделан рулет с черносливом, всё это в сочетании с гарниром в виде картофельного гратена и со сливочным соусом. Нежно, необычно и волнующе, по словам мужа:)
Десерты манили описанием - я захотела отведать мороженое с бородинской крошкой (похоже на пряник, очень необычное, влюбило в себя), а муж заказал халвовое (тоже прекрасно, настоящий халвовый вкус, но не приторное). В процессе вечера я намекнула официанту, что я именинница))) И приятный комплемент от ресторана не заставл себя ждать))) Причём это был не просто десерт в подарок, а настоящее, искреннее поздравление, с горящей свечкой, которую я задула, загадав желание, и тёплыми словами. А принесли нам, как я догадалась, "халвовое лакомство" - тёплый шоколадный кекс с горячим жидким центром - но не шоколадным, как обычно, а с халвичным! Необыкновенно вкусно! А в сочетании с сорбетом и облепиховым кремом - просто экстаз))) Пожалуй, один из лучших десертов за долгое время.
Спасибо вам, дорогие северяне, за прекрасный праздник, за внимание к гостю, отличный сервис и невероятно вкусные блюда! Теперь мы Ваши постоянные клиенты:)))

6 июня 2017 года

Кухня6

Интерьер6

Сервис8

6.7

Три корочки хлеба и облепиховый морс

Строганина из старых амбаров

Опустим в сюжете рассказа, как я в тот вечер оказался в Северянине. Скажем, решил поужинать именно там. Помещение ресторана организовано довольно странно. Да, на стенах миленькие обойчики с узорами, старые фотографии, лампы с абажурами, часы с кукушкой, пианино, камин и все дела, призванные обеспечивать и создавать атмосферу. Но зона ресепшн отсутствует начисто: входишь в ресторан, весь такой с улицы, и сразу оказываешься в зале с накрытыми столами. В центре, у стены стоит знаменитый фанерный шкаф, в нутро которого отправляют на хранение верхнюю одежду гостей, а к зеркалам - прекрасных дам, для того, чтобы поправить прическу и иные детали макияжа. К сожалению, при мне никто из посетительниц этим не занимался, а жаль - забавное, должно быть действо, вполне себе достойное созерцания при поглощении еды ) Согласен с предыдущими отзывами, что добраться до шкафа в зимней одежде и при этом не создавать дискомфорта сидящим по соседству гостям практически не возможно. При этом, слева от входа, за стойкой, уставленной бутылками с водой, вазочками, чашками и прочей дребеденью, находится вполне приличный уголок для организации гардеробного пространства. Там сейчас стоит стол с торшером и что-то мне подсказывает, что занят он бывает не часто. Учитывая, к тому же, ещё и близость кухонной двери. Ну да ладно, дело ихнее, хозяйское.
Присаживаясь за стол спрашиваю официанта: почему некоторые столы ( таких в зале меньшинство ) не накрыты скатертями? И как заведение осуществляет селекцию гостей: кого за скатерть, а кого за деревянную поверхность? Получив ответ, что разницы никакой, просто "так решил дизайнер", делаю заказ.
Щучья икра с краюшками хлеба, форшмак ( с ними же ), строганина из муксуна, облепиховый морс, морские ежи, томленая индейка, ну и водка, как же, строганину, да без неё!
Щучья икра подаётся в стеклянной посудине на льду. Замечательно сбаланированная по солености и маслянистости, с ярким икорным вкусом, она отлично мажется на тёплые кусочки хлеба и под сорокоградусную идёт за милую душу!
Зато форшмак с хлебом никак дружить не желал - распадался на крошки различной величины при попытках его намазать, хотя к вкусовым данным претензий высказать не могу. И морс из облепихи отличный - деликатно, самую малость, сладкий, и в меру густой, с насыщенным ягодным вкусом и ароматом.
Строганина... Вместо ожидаемых завитушек белоснежной рыбьей стружки, на доске были вынесены мелко порванные куски серого трупика. Потрогал принесенное пальцем. Действительно рыба была заморожена. Пятый раз? Пятнадцатый? Двадцать пятый? Не стал спрашивать и уточнять, ограничив своё знакомство с продуктом только таким вот органолептическим образом. Пробовать на вкус желания не было решительно никакого. Ещё небольшая деталь: соль и перец к строганине подаётся уже в готовом замесе, не оставляя гостю никакого шанса самому решить сколько и чего добавлять.
А вот цитата из коммента совладельца ресторана на отзыв одного из гостей:
"Нашей целью было преподнести вкус блюда, таким как его знают/знали жители Севера: только естественный вкус самой рыбы "не испорченный" обработкой и соль. Эту соль мы специально привезли с побережья Баренцева моря, где энтузиасты-предприниматели стали добывать ее из старых амбаров"
Сомневаюсь я очень, что жители севера знают строганину такой, как подача в Северянине, ну... разве что, если добывается она из тех же старых амбаров.
Морских ежей в наличии ожидаемо не было. По рассказам официанта, эти морегады в ресторане только по средам. И слава Богу! После строганины и представить страшно, какую субстанцию могли бы вынести в игольчатой скорлупе!
Томлёная индейка - куски грудки и нога в белом соусе. Никакая. Плоский вкус индюшачьего, явно перетомившегося мяса без всяких контрастных "изюминок" со стороны соуса.
Вот, пожалуй, и все. Так себе местечко.
Да, ещё любителям широко шагать в светлые дали: нужно быть осторожным при выходе. Злая ступенька встречает практически сразу же за открытой дверью и, если кто забыл про встречу с ней при входе, то вероятность подвернуть ногу, или ещё чего похуже, совсем не маленькая

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Северянин»

1 комментарий

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Северянин»

Понравилось 1 пользователю

1 комментарий

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 13 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 14 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Северянин»

Заказ столика в ресторане «Северянин»

+7 (812) 200-73-

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой