Отзыв о ресторане «Поморский»

Непросто его заметить на темной улице. У входа «лавка» с сувенирами, легкий запах краски и не очень легкий - еды. И надо было бронировать. По порядку:


ИНТЕРЬЕР:

Многабукв вышло, вырезала в комментарий...

ЕДА:

Решили есть все самое простое. Мне казалось, так правильнее.

+- Салат «Северное сияние» (110) – «соленые грузди, капуста, клюква». Грузди нормальные, но клюквы было ровно столько, сколько на фото. Хотя ее вкус был бы кстати. Если это украшение, то зачем писать?

-- Губовница (180) – грибной суп. Грибы – белые и/или подосиновики, вкус их есть. Но не на переднем плане. Очень много масла, даже видно на фото. Очень мало картошки (впервые так), очень мало грибов (5-6 маленьких кусочков наловила). Наконец, напрочь отсутствует сметана. Возможно, что специфика…Есть без сметаны такой водянисто-масляный суп было сложно, попросила… И несли….минут 10, суп к тому времени уже остыл.
Еще у меня претензии к горшку, он милый и с хрюшками, но: 1) в горшках с таким узким горлом - томят, горшки просто для подачи - другое 2) горшок минимум на 700-800мл, супа – 430мл, чуть больше половины (даже на фото в меню вместо одного супа – пустой горшок, а суп там просто не видно!), есть неудобно, сразу приходится горшок наклонять.

+- Ушица «Соловецкая» (230) – обычная прозрачная уха из белой рыбы. Было бы ничего, но зачем черри? Их было больше, чем рыбы.

+- Палтус в сухарях с картофельным пюре (590). Палтус выглядит лучше, чем в меню, это плюс. Сначала было много костей. На вкус – просто нежная белая рыба, ела палтусее, ни за что бы не угадала. Вкус сливочного масла преобладает. Это неплохо, в моем восприятии, для просто белой рыбы. А вот пюре выглядело странно… Понятно, что это вареная, потом жареная толченая картошка. А хотелось именно пюре с палтусом-то. Не доела (со мной это, наверное, второй или третий раз). Выяснять, где пюре, после сметаны и остального (ниже), не захотелось. Кстати, в меню помимо такого пюре, есть еще другие виды картошки: толченая, запеченная и «картовничи». На фото везде – мое «пюре». Так зачем путать людей синонимами?

+- Зубатка со сметаной и грибами (420) – порция объемная. Хозяин тарелки вполне доволен, а я не оценила. После палтуса - суховата.

+- Пиво Боброфф медное (200р бутылка). Вот я не поняла, обычное пиво…Тот, кто заказывал, считает, что «ничего, вполне даже можно пить» и заказывает с собой тоже. И тут ему говорят, акция, берите две. Про цену где-то прочитала, что, мол, 15 суток всего хранится и логистика… Но потом обнаружилось, что на бутылках – завтрашняя дата. То есть пиво почти на последнем издыхании. Вроде и скидку сделали, и все равно какие-то не те ощущения. Наверное, потому, что не объявили про дату перед покупкой.

-------- Морс черничный (70) – попробовали и не стали пить, это просто странная сладкая прозрачная красная вода без малейших намеков на ягоды. Позже я раскрыла секрет – в «лавке» обнаружился «сок ягодный» в ассортименте. То есть морс – сильно разбавленный «сок». А что такое тот сок – вопрос.

+- Козуля (100) – тонкая печенька, нам досталась какая-то абстракция, этот тест Роршарха мы завалили, а так хотелось того зеленого червячка из меню:). Или лошадку. Или рыбку.
Все бы ничего, но можно сломать зубы. Это не пустой штампик в данном случае - правда можно! Я, конечно, знаю, что предмет скорее декоративный, но ведь их едят все-таки?.. Если тут сугубо декоративный, то должны были, я считаю, предупредить.

+ Чай травяной со смородиновым листом (120) от рака, цистита, инсульта, инфаркта и аллергии, если верить меню, – понравился. Хотя и оказался не чаем…


СЕРВИС:

- Начнем с того, что девушек на пять столов было две – одна, не наша, что-то приговаривала про поморов хотя бы, наша была по-поморски немногословна. Обе бегали в мыле, принося просимое на столы не в том порядке, в котором озвучивались просьбы. Сметану к супу я получила тогда, когда после моей просьбы люди заказали много чего, и им это изготовили и принесли. То же с морсом. Где-то его минут 30 делали, он уже стал просто не нужен. Тем более такой.

- Тарелки стояли на столе подолгу, и ладно бы, но много раз их можно было захватить, пробегая мимо впустую.

- Никого не заинтересовало несъеденное и невыпитое.

- Обещали чай с добавками из травы и прочего, но чая в отваре не нашли.

- С грибным супом вообще классно вышло, диалог не перевираю ничуть:

- А грибной суп у вас с чем?
- С грибами.
- Это понятно, а какие грибы?
- Обычные грибы.
- Ну а какие все-таки? Это имеет значение...
- ???
- Ну, вот, например, бывают шампиньоны – это одно, а есть белые – это уже интересно…
- Вы хотите, чтобы я пошла и спросила у повара?
- Да, если не сложно.

- Прощаться умеют, но только в ответ.


ИТОГО:

Много ожиданий (во всех смыслах) – много букв.
Интерьер – от врага. Меню – странное. И по оформлению и представлению, и содержание в ряде мест явно прихрамывает, тут даже не знаток поморской кухни заподозрит неладное.
В общем, тут надо определяться, мне кажется, куда плыть, а то пока вообще непонятно. Или мы готовим очень простую исконную северную еду – но тогда мы должны готовить ее очень вкусно, очень качественно и стабильно, чтобы все выкатывались из ресторана уверенными, что прозрели, и все усложнения и фантазии – тщета и тлен, а вот она истина, честность и душа. Или – мы такие модные ребята, жонглируя морошками и репками, переосмысливаем суровую северную кухню, творим, сохраняя дух. Ведь, если не ошибаюсь – ничего из этого у нас в городе так и нет до сих пор.