Узнав (спасибо рестоклабу) о новом поваре в Гастрономе, у меня появился определенный зуд – надо обязательно попробовать. Ну вот собственно желание осуществилось…
Приятный молодой человек так вкусно рассказывал про всякие ноу-хау, необычные сочетания и тд и тп, что мы, загипнотизированные, в общем то заказали практические все по его рекомендации
- утиная грудка с мандаринами и кедровыми орешками - для меня хит! Утка с грушей, утка с ягодами – это уже проходили. Утка с мандаринами – это вещь! Ванилью отдает самую малость, не превращая в десерт.
- карпаччо из говядины в новом стиле – был предложен мужчине, при подаче была произведена процедура посыпания перцем, сбрызгивания бальзамиком и маслом, подается с рукколой, прекрасное мясо, правильная температура + руккола
- фасолевый суп с пармской ветчиной (единственная отсебятина) – пробовать не стала, предвкушая гребешки, но приятный аромат ощутила, сытненький такой супец
- морской гребешок с фуагра и кремом из цветной капусты - люблю! Гребешки бесконечно тающие ммм… а как красиво! Не смогла не сфотать… Крем из цветной капусты – вроде и не как из капусты вовсе, а некая, но очень вкусная…эээ…субстанция, самостоятельно из чего это приготовлено определить не смогла бы. Добавляли контраста вишневые капли и кусочки фуагра
- осьминог с картофелем, чоризо и томатным фондю – по красоте подачи может конкурировать с гребешками, а какая мягкая осмьножья лапка! Упругое мясо, по консистенции очень отдаленно напоминающая кальмара, но, несомненно, с более выразительным вкусом и такое мягкое! Мне почему то казалось, что осьминоги немного резиновые, я ошибалась, я теперь их люблю
(смотрю на фото - нет, в реале смотрелось намного привлекательнее)
- жареный камамбер с черносмородиновым сорбетом - в оригинале должен быть малиновый, в таком варианте очень интересно и сочетаемое, я бы оставила в меню и такой вариант
Еще хотелось бы отметить всусный морс и мне нравится как здесь готовят мохито.
По поводу сервиса – такого заботливого и искреннего отношения давно встречать не приходилось. Я, в общем то, не знаю, были ли какие то недочеты, искать их точно не собираюсь.
Дмитрий выходил поинтересоваться – понравилось ли, очень приятно. Талантище! Свежо, оригинально, изящно, вкусно! Спасибо!
22 комментария
Здраствуйте Mara,меня зовут Юлия,я сервис-менеджер Zl-group.Огромное спасибо вам за теплые слова и высокую оценку нашей работы)))Мне очень приятно видеть такие результаты работы)))..Напишите пожалуйста, когда вы были у нас и кто вас обслуживал...Кого мне хвалить))))..Всегда будем рады видеть вас снова...Отдельное спасибо персоналу за отличную работу!!!...ТАК ДЕРЖАТЬ))))
эх, а имени то я и не запомнила( вот бяда, даже как то неловко... может время посещения что нибудь скажет? мы были в субботу, время...ммм... наверное 16-18, как так... очень улыбчивый молодой человек!
а, да! мы сидели в зале, где барная стойка, практически в углу
Дима - большой молодец!
Согласна!
Дмитрий выходил поинтересоваться – понравилось ли, очень приятно. Талантище! Свежо, оригинально, изящно, вкусно! Спасибо!
У меня вопрос к ТатьянаЗимаЛето (в миру Дмитрий).
Могу ли рассчитывать на подобный прием?
А вдруг тебя не узнают как меня?
Изменились Вы. Я тоже не сразу узнала.
Нет. Ваш портрет не соответствует личине. Ко мне также не подходили. Потому что мой портрет слишком комичен.
Ресторатор,ZималеtоРоман,Вам меня ,видимо, очень не хватает.
Сразу по двум пунктам отвечу.
Я выхожу в зал не зависимо от личного знакомства с человеком-гостем.В данной ситуации,кстати, я совершенно не знаком с автором отзыва..хотя теперь наверно знаком,не суть...
Если Вы придете, то чтобы быть на 100% уверенным в том, что я к Вам выйду,Вы можете просто сказать об этом официанту.Я все таки иногда и у плиты стою, так что могу пропустить,Вы уж не обессудьте.
Ну и по поводу моего присутствия здесь .
Как юзер,я закончил свое существование здесь.Как ПРО,наверно зарегистрируюсь,ибо периодически просматриваю страницы ресторанов в которых работаю,что в свою очередь,лично мне,совершенно не кажется непонятным.Для того чтобы отвечать на все Ваши и не только вопросы по существу.
Я надеюсь смог ответить на все интересующие Вас вопросы.
Дмитрий.
Да, и спасибо автору за отзыв. Всем остальным авторам тоже спасибо. Мне интересно и важно мнение каждого. И спасибо за приятные слова.
Дмитрий.
Спасибо за благоразумный ответ.
От себя отмечу, что наличие в зале шефа не является чем-то обязательным или экстраординарным, о чем я потом буду всем говорить трясущимися губами.
Не поздоровается, да и Бог с ним, память не резиновая, точно. Исходный вопрос скорее был в пику тем, кто отмечает такие вещи.
И в игноре Ваш подопечный Г-ном не по поводу Вашей персоны, упаси Бог, а в связи с неудовлетворительным, как я понял, состоянием воздуха с точки зрения некурящих людей и нежеланием руководства хоть что-то менять по этому поводу.
Не поминайте лихом, удачи в делах.- Ресторатор,Zималеtо
Спасибо.
По поводу не курящей зоны отвечу.Раз никто не ответил.
Есть несколько проблем которые не позволяют на сегодняшний день сделать некурящую зону.Хотя лично я всецело за эту идею , да и вообще за некурение в ресторанах.
Для Вас лично Роман,могу сказать лишь то, что в дневное время можно найти место,чтобы рядом не было курящих.Ну а часов около 17 -18 так вообще благодать по этому поводу.
И если Вас все же занесет сюда,то позвольте порекомендовать Вам, так как можно сказать, вкус Ваш мне немного понятен, свиную грудинку.Блюдо в меру жирновато,все же грудинка, но я бы его назвал ,наверно, одним из самых "мужских" в моем меню.
Еще раз благодарствую за внимание,Дмитрий.Подтверждаю, днем можно найти место без соседей-дымоглотов.
Благодарю!
Mara, какой замечательный отзыв,
а мы были в Гастрономе вчера, я сегодня собиралась отзыв писать.
Читаю Ваш отзыв и вижу, что мы сидели примерно там же и ели частично то же, что и Вы)).
М.б. и молодой человек нас обслуживал тот же :).все может быть)
