Отзыв Игорь Пашик о ресторане «Crab story» / «Краб стори» в Петербурге

1 комментарий

Официальный ответ
Crab Story → Игорь Пашик 5 августа 2019 в 18:18
Представитель заведения
Добрый день, Игорь! Благодарим Вас за отзыв.

Мы очень рады, что Вам все понравилось и Вы остались довольны. Ждем Вас снова!
- Нравится
- Ответить

SurrealMind

Ценитель

20 отзывов 152 «Нравится»

4 июля 2016 года

Кухня9

Интерьер5

Сервис9

7.7

Свежие морепродукты, соотношение цена/качество, отличный сервис

Скучный, безликий интерьер, некоторая скупость меню, ресторанная концепция

Вот и я наконец-то добрался до Крабовой истории.

Вечером воскресного дня в просторном помещении пустовато, скучающей с виду публикой заняты всего 3-4 столика. В просторном светлом зале глазу оказалось зацепиться совершенно не за что, так что столик у окна пришелся как нельзя кстати. И хотя создатели вроде и попытались сделать место стильным, но получилось, пожалуй, на троечку. Фактурный кирпич совершенно диссонирует с гладкой строгостью квадратных деревянных колонн, а центральная люстра чуть ли не в стиле ар-деко с презрением косится на минималистичне светильники над столами. Ну да ладно, не о следовании традициям Аальто и Якобсена тут должна идти речь.

Все-таки Краб Стори - история о продукте, а он тут хорош, и это очень радует. Для дегустации были выбраны Хе из кальмара, Салат Лазо и Креветки-Медведки.
Хе удался на славу - уверенные и при этом очень нежные куски кальмара в сочетании с соево-цитрусовой заправкой создают идеальный баланс вкусов, в котором ничего не теряется - ни основной продукт, ни соус, браво.
То же самое можно сказать и про салат, в котором весьма странное на первый взгляд сочетание краба и овечьего сыра в итоге дает совершенную с остальными ингредиентами гармонию. И хотя здесь вкус краба несколько приглушен мощным оркестром остальных компонентов, отменный суммарный результат заслуживает всяческих похвал.
Медведки - это такие толстые креветки с колючим панцирем. Подаются в вареном виде (как сказал официант, варятся прямо в море, а на берегу подвергаются шоковой заморозке, т.е. в ресторане с ними по сути ничего уже и не делают). Вкусное чуть сладковатое нежное мясо, не потерявшее своей сочности, заставляет сожалеть только о том, что было заказано только 150 грамм, а еще о удручающей скучности майонезоподобных соусов, которые подаются к такому хорошему продукту.

Что касается меню в целом, то оно достаточно большое, но в плане морепродуктовой составляющей (имею в виду именно гадов) не слишком разнообразное: креветки, кальмары, гребешки и краб - вот и вся история. А хотелось бы мидий, рапанов (пусть это и не дальний восток), устриц и т.п. А уж отсутствие вина в таком заведении - бесчеловечное преступление.

Что касается сервиса, то он на высоте. Ребята стараются и искренне хотят угодить. Например, мне сначала по ошибке принесли салат, в которого не положили краба. Тысячу раз извинились, полностью переделали салат (принесенный первоначально я успел поковырять в поисках ракообразного), исключили его из счета, еще и принесли десерт за счет заведения. Ну и вопросы про понравилось/не понравилось, оперативная замена приборов/тарелок - все отлично. За что поставил 9, а не 10 - за отсутствие влажных салфеток или воды с лимоном к блюдам, которые предлагается есть руками. Это реальный минус. Остальное - отлично.

Итог всей истории - однозначно крабовый, но неоднозначно определенный. С одной стороны есть отличная кухня, с другой - весьма странный формат, который вызывает вопросы (подчеркиваю, не кухня, а именно формат) - хочется лежащих на льду морепродуктов, более "барной" и менее ресторанной атмосферы, белого вина рекой и энергичной публики. Вообще в этом плане мне больше всего запомнился амстердамский Seafood Bar, куда даже не в туристический сезон попасть без резерва - совершенно нереальная затея. А ведь по сути главное, чтобы повторить их успех, владельцы уже сделали - подготовили хороший, честный, весьма доступный продукт.

10 июня 2016 года

Кухня7

Интерьер6

Сервис8

7.0

Много полезных микровеществ в предлагаемых продуктах.

Скучный интерьер. Хотя можно считать, что он такой, дабы не отвлекать от общения с кривоногим Васькой.

С крабами у меня история следующая. Близкий друг из Мурманска, в свое время, присылал мне с оказией охлажденные метровые клешни сего членистоногого прямо самолетом и потреблял я данный продукт, бывало, неделями – на завтрак, обед и ужин. Так что, к крабу Алексей ныне спокоен, по отношению к нему можно сказать: практически фригиден, посему знакомиться напрямую с Василием он не стал, а предпочел более сложносочиненные блюда.

Поздний обед трудового дня.
Внутри голяк – я единственный посетитель. Декорации скучные, глазу зацепиться не за что. Чистенько, светленько. Стульчики ровненько. Мебельная инсталляция «Мечта перфекциониста». Единственное развлечение – наблюдать сквозь обнаженное окно во всю стену за четырьмя одинаковыми пузанами, кучкующимися на балконе дома напротив. Не зацепившись внутри, глазу стало мерещиться, что снаружи несчастный балкон начал медленно и печально прогибаться.

Фреш-ролл с крабом. Собственно мясо краба, авокадо, огурец, рисовая бумага, ореховый соус. Два липких, словно игрушка (были такие раньше жабы, которые прикольно липли к любой поверхности), брикета. При отрывании их от тарелки внутренние части-соломки пытались покинуть хрупкую скорлупу.
Салат «Камчатка». Опять мясо краба, опять авокадо, грейпфрут, томаты, листья салата и соус, почему-то, «мерин». Не цельный, невнятный салат. Основной ингредиент был размазан по блюду в соусе имени «грустного жеребца». Остальные части также скучали сами по себе.

WOK ДВ. Гречневая лапша, гребешок, креветка, цуккини, баклажан, шиитаки, паприка. Неплохой WOK, но не ставший открытием. Этот вариант я уже многократно потреблял в одном японском заведении нашего города лет десять назад.
Морсы (клюква, облепиха) среднестатистические. Напоминают пакетированные нектары с пыльных прилавков розничных сетей.

Ранний ужин другого трудового дня.
Внутри почти голяк. В дальнем углу зала слышится активная речь за пресловутым ноутбуком, в тематику коей, ввиду своей исключительной вежливости и врожденного такта, я старался не вникать, но она-зараза(речь) так и норовила заглушить музыкальный фон. Отцепившись от пространственных наблюдений за администрацией, глаз снова занялся своим любимым делом – смотреть за дядьками на балконе. Дядьки были уже другие – субтильные и в количестве трех туловищ. Вели себя индифферентно, неинтересно и зрение уткнулось в еду.

А она была в этот вечер просто великолепной. В очередной раз убедился, что судить по паре-тройке блюд о кухне есмь непозволительная оплошность.
Хе из кальмара. Отменные кусочки морского гада с овощами в цитрусовом соусе. Жаль, что порция мала – махонькая плошка с высокими бортами – сожрал бы несколько экземпляров.
Салат «Лазо». Название на логику проверять не буду. Мясо краба, овечий сыр, пармезан, томаты, листья, пряный соус. Совсем другой коленкор, нежели накануне. Наличие сыра в тарелке может показаться странным, но он не в коей мере не отвлекал, а лишь придавал композиции бодрые нотки.

Камбала по-приморски. Помимо рыбы паприка, лук-порей, морковь, имбирь, соевый соус. Целиковая тушка в промасленном овощном вареве. Выход серьезный – 480 гр. Вкусовые качества запредельные. Настоятельно рекомендую.
Банановый пирог. Песочное Сабле, карамель, банан, Маскарпоне. Совет официантки. И хотя я стараюсь не пользоваться советами, ибо считаю, что сотрудники мест общественного питания, в основном, предлагают залежалый товар, тут я ошибся и прошу прощения у девушки за столь крамольные мысли. Десерт выше всяких похвал.

Очень нужный проект, поскольку еще не все человеческие организмы в городе перенасыщены крабами так, как автор сего мало внятного послания гастрономическому миру.
Люди, потребляйте свежие морепродукты! Там много фосфора и белка. А морская еда вкупе с белым вином вам позволит направить белок в нужное русло…

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Crab story»

1 комментарий

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Crab story»

1 комментарий

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 11 пользователям

Понравилось 5 пользователям

Понравилось 24 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Crab story»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой