Отзыв Ресторатор о ресторане «Brixton» / «Брикстон» в Петербурге

27 августа 2016 года

Кухня7

Интерьер7

Сервис9

7.7

Некоторые блюда из меню, обслуживание.

Некоторые блюда из меню, интерьер.

image-0-02-01-7bf1b9803ee5074e84f0c64f2eaf95a4defc96c320a3e03c469a0f79013eeb58-V.jpg

Не ранний вечер пятницы. Два растущих организма и один, вполне себе разросшийся, в поисках еды и пятничного настроения. На Пестеля и Жуковского аншлаги. В «Гастролях», с ходу впечатливших эффектным дизайном, атмосферой и гвалтом, мест нет совсем. Навскидку даже показалось, что человек десять, пятнадцать там уже были в излишке. Осталось бросить машину где-нибудь дальше, на Жуковского и искать удачу там. В 22 сантиметрах (привет синьору Фатуччи) занимаем последний свободный столик, озираемся по сторонам (нет, пожалуй, пары бокалов вина и чутка портвейна здесь будет достаточно) и, поразмыслив, выдвигаемся от 45-го дома к 33-му. В «Brixton». «Там меня однажды вкусно накормили» - молвил один из изголодавшихся организмов. Что же, вкусно, так вкусно, идём проверять, по-факту, чудом заняв, опять же, последние места.

В описании ресторана его интерьер называется лаконичным. Соглашусь. Что может быть лаконичнее квадрата с девятью столиками по периметру, барной стойки в центре, да пары дверей, что есть в любом ресторане - на кухню и в туалет? Из украшений и украшательств – только бутылки с заморской питьевой водой, аккуратно расставленные по полочкам и полкам бара. Стены голые и глазу остается только цепляться за свисающие с потолка лампочки или считать автобусы 22-го маршрута за окнами, останавливающиеся аккурат напротив дверей ресторана. Да, в обстановке ничего не вызывает отторжения, но ничего и не вызывает желания задержаться лишнего. Семь - за будничный лаконизм в стиле серого квадрата.

Нашим вечером гостей обслуживали две наимилейшие девушки. Кроткие, внимательные и быстрые одновременно, и, что особенно нравится мне – зрячие, то есть видящие клиента в любой нужный ему момент. Да, «расписать» девять столиков – задача казалось бы невеликая, но я ответственно ставлю ресторану, в лице этих девочек, за обслуживание девять, а самих барышень многим другим в пример.

Собственно кухня, ради которой. В качестве стартеров, поданных в стол, выступили брускетты с ростбифом на пару с паштетом из печени индейки, «укомплектованным» ароматным, поджаристым, воздушным и в меру промасленным нарезанным хлебом. Не пожалел эпитетов, так как, пожалуй, именно эти куски булки, луковый, яблочный мармелады, ростбиф и были гастрономической вершиной нашей трапезы.

А вот дальше - плато и пологий спуск. Том Ям совсем не острый, даже по меркам наших нордических широт, но ароматен, вкусен и со всеми причитающимися ему травинками и былинками вполне себе богат и хорош. Дальше - хуже. Татаки тунец – разочарование вечера (вялый, тусклый и невыразительный), а индейка с пармской ветчиной – его, вечера, загадка. Ни вкуса, ни запаха, ни вида этой самой пармской ветчины при подаче нами обнаружено не было, о чем мы и сообщили «в зал». Официантка, с фразой «она нанесена очень тонким слоем», не дав нам шанса схватиться за лупу, будь она у нас, унесла блюдо на кухню. И, о боги! Вкус и аромат ветчины появился, хотя сама парма так и осталась на индейке невидимой. Утиная ножка конфи была подана последней, подана пересушенной и подана с совершенно пресным киноа. Нет, конечно, не в усмерть пересушенной, но и далекой от той идеальной нежности, которую ещё можно встретить в иных гастрономических местах. Всё вместе на семь с натяжкой или на шесть с плюсом, кому как больше нравится. Мда... Вот, Педро Хименез был прекрасен, как и китайский крафт, хотя к кухне, как таковой, это отношения и не имеет.

Фотографии слабаков:

А в итоге, деньги, вечер и эмоции были потрачены, но чего-то важного, ради чего всё и затевалось, в «Брикстоне» мы так и не получили. В первую очередь, конечно, гурманских впечатлений, выходящих за рамки короткого перечня из ароматного хлеба, лукового мармелада да пары брускетт. От остального съеденного ждали большего, а с учетом пары откровенно слабых позиций – так и гораздо большего. Возможно, с нами случилось банальное невезение, и кулинарные шедевры достались другим посетителям, но повторять эксперименты на себе по этому адресу я пока не готов. Будем ждать.

john5r

Гурман

224 отзыва 2915 «Нравится»

12 января 2016 года

Кухня9

Интерьер8

Сервис9

8.7

Вкусно.

Дороговато.

WP_20151120_20_16_24_Pro_(1600_x_1200).jpg

Я вот в комментарии недавно удивился - почему об осеннем посещении отзыв оставляют только сейчас? Сам я ничуть не лучше. В ноябре собирались в "Веселидзе" - а в нем внезапно банкет! Куда податься - чуть не вывихнули мозг, пытаясь срочно решить где же 1. Еще не были 2. Должно быть вкусно 3. Где-то рядом. Озарение ) "Брикстон".
Сложно будет писать, место было "ровное", положительное, ни разу я не схватился за телефон записать что-то из ряда вон выходящее. Эмоций от посещения не было, ну поели и поели.
Впервые мы туда зашли по дороге из "Панинаро" (божешки мои! Я же и про них ничего не написал!) в "13й кран", на одно пиво. Пока я пил "Боулер", просмотрели меню. Вполне такое гастропабовское меню. С щечками, утками и азиатскими салатами.
И вот сложились звезды в сходить еще раз - в пятницу вечером да без брони-то, повезет? Повезло, осталось 2 столика на проходе, один по пути с кухни, второй по пути в туалет. Выбрал тот, что по пути с кухни, так как там будут так же много ходить, но официанты, приученные соблюдать габариты.
Итак, еда.

Для начала брускетта с ростбифом (270). Два бутерброда с нежным ростбифом, который обильно залили медовой заправкой - очень сладко получилось, почти без шансов для мяса пробиться к вкусовым рецепторам.

Салат с говядиной - деревянная миска-долбленка, что-то мне такое вспоминается в давнем отзыве на это место про санэпид нормы, деревянную посуду, но не буду ворошить прошлое, на мой аппетит такая подача не влияет. Ворох свежей зелени с сельдереем и ростками сои, лепестки мяса (тот же ростбиф?) в заправке в азиатском стиле, все хрустит и радует. Нота острого, эфирные масла кинзы и сельдерея, мясо хорошее - вот и весь секрет.

Тартар - к нему микс листьев, ок, и картофельные чипсы - я их сразу все забрал к пиву ("Боулер" по 250 за 0,5). Довольно привычный вариант с сильным влиянием маринованных допов в мясе.

Бургер (390) и картофель фри (120) - т.е. 510 за бургер. Однако! Бургер (пардон за фото, куда-то не туда камера сфокусировалась) высокий - это минус. Но он с правильной булкой, у которой в меру жесткая верхняя корка и очень нежный мякиш при сжатии бургера выполняет роль купола, под который "уходят" все промежуточные слои, продавливая мякиш, НО не вываливаясь по сторонам за счет сохранности кривизны внешней стороны. Вроде, объяснил. Вот для наглядности вид в разрезе, т.е. в раскусе.

Остроту обеспечивают крупные кольца халапеньо, допов к котлете много, жевать и жевать. Бургер хорош, но фри при такой цене должны идти по умолчанию.

Бефстроганов тоже за 510. Хороший, нежный, с богатством соуса.
Итого средний чек тут за закуску и горячее + бокал легкого напитка уходит в район 1500. По мне, перебор. По меркам тех, кто заполняет это место до самых краев, очевидно, нет.

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Brixton»

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Brixton»

Понравилось 12 пользователям

Понравилось 17 пользователям

Понравилось 6 пользователям

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Brixton»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой