Отзыв Карина_78 о ресторане «Beans» в Петербурге

7 мая 2013 года

Кухня8

Интерьер8

Сервис8

8.0

Beans. Посетили его дважды. После первого раза как-то не сложились выводы, не могла сформулировать.

К китайской кухне я ровно дышу. Не отвергаю, но и специально бы не поехала.
А тут случилось две оказии: весенние рекомендации Бориса, плюс мне еще до того презентовали визитку Бинс. Все одно к одному).

В первый раз приехали с подругой. На входе стоявшие мужчины, имевшие отношение к заведению, как мы поняли, удивленно проследили то, как мы паркуемся и заходим внутрь. Официантка тоже была слегка удивлена.
Выбрали столик, сели на диванчик. Было очень душно. Попросили что-нибудь включить или выключить для спасения нас от расплавления. Девушка сходила, уточнила, сказала, что ничего нельзя сделать. Но при этом минут через 15 стало гораздо свежее.
Хотелось воды. Но не за 200 руб за 0,3.

Интерьер.
С одной стороны, он очень тщательно продуман и не менее тщательно исполнен. Шоколадный цвет, золотистый свет, стойка и стеклянная конструкция за ней. WC так и вовсе очарователен. Иллюминатор, за дверью с которым трудятся настоящие китайские китайцы.
В общем, на мой взгляд, здесь очень красиво, хотя и не мое.

Сервис.
Девушка (в чеке - Лиля) милая и предупредительная. Но хотелось бы больше советов и рекомендаций по меню, так как меню большое, определиться довольно сложно. Я раз пять перечитала, видимо в душе все-таки блондинка.

Понравилосями больше интересовался молодой человек, как я понимаю владелец/совладелец.

Вот, кстати и меню (вмонтированное в стол) и винная карта:

Подруга была не очень голодна, заказала только чтобы что-то попробовать. И жарко было. В меню, как мне показалось, было очень много свинины. А я хотела вегетарианского побольше. И где, собственно, бобы? Если без баранины.

Но в итоге заказали:
Теплый салат с кальмаром (290)
салат, к счастью не теплый, теплый кальмар.
Мне понравился.

Подруга - фунчезу в кисло-сладком соусе (190)
Просто, но вполне себе.

На горячее я выбрала прозрачную лапшу с морепродуктами и карри (290)

Не понравилось совершенно. Ни оба найденных морепродукта, ни безвкусная лапша. Карри - это был только цвет.
Полила соевым соусом, что не сильно спасло ситуацию.

И десерты: пирог яблочный и жареная с лемонграсом клубника (310)

Пирог я не пробовала, не люблю совсем, подруженция хвалила. Клубника - очень даже ничего.

И американо очень хорош был (100).

В следующее посещение, с мужжем, мы уже были не так одиноки в зале. Что радует.
Очень тяжело есть под пристальным взглядом официанта. Даже доброжелательным. Куда-то надо прятать официантов, не знаю куда)).

Мы заказали:
фреш (200), вино по бокалам (180-250), чай (200)

салат с кальмарами (опять, на этот раз не мне),

салат из хрустящего картофеля с кинзой (190)
отлично. просто и замечательно.

кольца кальмаров в чесночном соусе (280), зеленые мидии с чесночным вкусом (340)

понравилось и то и другое. мидии очень удобно есть и это важно.
Но по названиям я представляла нечто совершенно другое.

Я очень хотела баклажан, не хотела ни мяса, ни тофу.
В итоге заказала баклажан в остром мясном соусе (290). Совершенно не ожидала такой подачи:

Он нарезан в форме пружинки (в моем детстве на лоточках продавали всяческие фигурные овощерезки и из морковок и прочих овощей крутили такие спиральки).
Обжарен, как я поняла, в кляре и соусом залит. Вкусно!

В целом все блюда под похожими на вид соусами, но по вкусу отличаются).

Комплиментом были печеньки, но мы их не поняли.

И чизкейк (270). Стандартно хороший.

Посуда, салфетки, сервировка очень понравились. Люблю костяной фарфор.

Резюмирую.
Очень надеюсь, что ценовая политика не изменится и мы будем стараться активно посещать. Успеха!

Апдейт от 24.10.13

Решила разнообразить свое питание на Чернышевской. Вспомнила про Бобы.
Всего три кружочка - и припарковалась.

Зашла. Встречи нет. Т.е. официант есть, но стоит спиной, занят своими делами и несмотря на обилие зеркал, отражающих меня всесторонне, оборачиваться и здороваться не планирует.
Уселась, разделась, читаю настольное меню.
Через некоторое время официант подошел, поздоровался, принял заказ:
лимонад ягодный (200/400 мл)
салат с теплым кальмаром (290)
баранина с овощами в устричном соусе ( в чеке - с бобами) (440)

Телефон у меня сел. Соответственно фото нет, зато я в кои то веки поела молча.

Вначале был комплимент: две маленьких плошечки с морской капустой и спаржей соевой. Съедобно.
К ним принесли палочки. Я поела, палочки положила поверх плошечек.

Вскоре прибыл официант с салатом. Аккуратно изъял мои палочки и расположил их на фарфоровой подставке.
Я очень удивилась, но промолчала.

Салат был неплохой, но мне показалось, что в прошлые посещения кальмар был какой-то другой на вкус.
Съела, палочки сложила в мисочку от салата.

Пришла девушка, видимо администратор.
Я попросила добавить к заказу Брауни, которого не оказалось в наличии.
Девушка взяла тарелку из под моего салата и... да, выложила палочки, дважды бывшие в употреблении и выложила на подставочку.
Я предложила палочки убрать. "Как, но вы же будете еще горячее?" - искренне изумилась девушка.

Мама дороХая, что же это делается! На днях, в приличном грузинском ресторане со стола убирают тканевые салфетки перед едой.
Здесь - вообще таковых не подают, зато рекомендуют всю заказанную пищу употребить одним комплектом палок, ценой в 1 руб.
Что характерно, когда в Бинсе подают европейские приборы, то они завернуты в белую полотняную салфетку и закреплены кольцом.
К палочкам же салфетку не подают. ЧуднО!

Баранина была достаточно вкусная. Тоненькие слайсы, похрустывающие паприка, лопаточки горошка, мини-кукурузка и почему-то чернослив. Про устричный соус ничего не скажу, но масла на дне осталось полсантиметра. В отдельной плошечке был подан рис. Мне не понравился, но я не знаю, каким он должен быть.

Удивительно. но в меню с мая я не заметила ни одного изменения. А я надеялась на появление бобов и увеличение количества овощных блюд.

При оплате по карте нужно идти к кассе и набирать пин.

7-8-6

Вывод: не надо изменять любимым местам на Чернышевской.

7 мая 2013 года

Кухня8

Интерьер6

Сервис8

7.3

По мотивам 2-х визитов, с одного не поняли.
Пришли в 22.20 где-то. Внутри никого, только выходят две, как показалось, удивленные сотрудницы. Мы, конечно, были готовы к отказу, мы такие всегда поздние гости и бываем посылаемы, но нас приглашают внутрь.

Рассказывают про недавнее открытие, настоящего китайского китайца на кухне и адаптированные под рос.действительность рецептуры. Спрашивают, как мы вообще тут очутились, прощупывают, может, рядом живем? Нее, мы это, мимо проезжали, легенду забыли придумать и вот какбе и решили, дай-ка зайдем... Фэйспалмище какое.

ИНТЕРЬЕР:

Не знаю, что больше мне неуютно: черные стены-потолки, голубые светодиоды или переотражения в сплошных зеркалах. Не мое, не появляется у меня мыслей о еде здесь, ощущение, что я в шоуруме, жду каталог модных аквариумов. Справедливости и плюрализма ради: мой сосед моего впечатления не разделил, ему нормально, какие еще 5 баллов, говорит, настаиваю на 8-ми…
Туалет- если вы в каком-нибудь месте сантиметров 60 шириной, то сильно рискуете повторить судьбу Винни Пуха.

- Тесные столы, все время эти висящие локти, и эти чужие толкающиеся детали, мы там чуть не подрались, хотя вполне компактные, а стол меж тем на 4-х...

+++++++ Хорошая высота стола и диванов - для меня это чуть ли не самое главное, я готова многое простить за это, у меня все сразу плохо, если мне неудобно сидеть. Диваны очень глубокие, можно сидеть и болтать ногами – до пола много не хватает мне, ощутила себя пятилетней, а что, мне нравится.

+ Оказалось удобно, что меню, вмонтированное в столешницу, всегда с тобой - можно уточнить, что ешь:) (хотя не спасало в итоге)

+ Приятная посуда, особенно чашки - тоненькие, легкие.

ЕДА:

+ "Перчиков" в меню нет, остроту можно просить, какая нравится, по умолчанию для большинства блюд установлен щадящий режим.

+ Меню большое, есть из чего выбрать, и хочется сразу и то, и это.

Что заказывали (смешиваю оба визита):

- Суп с вонтонами из свинины (240) - не впечатлил: ненаваристый бульон с сушеными водорослями, безвкусный поросячий пельмешек. Если бы нас кое-где не избаловали своей версией такого супа, то, наверное, было бы и нормально.

+- Суп из морепродуктов (270) – нельзя сказать, что он плохой, вовсе нет, но он..скучный. Хозяин плошки говорит, хочется ему больше вкуса, насыщенности.

- «Спринг-роллы с пекинской уткой и сливочным соусом» (380) - не поняла. Было неудобно есть почему-то, вроде я раньше справлялась с такой задачей, и палки вроде обычные... Наверное, я когда собиралась, руки недостаточно высоко приделала себе...ну, или ролл был скользкий. Не знаю. Из ролла вываливались на тарелку: морковь, грибы, стекл. лапша(кажется), капуста, волокна утки. Соус тяжеловатым показался, сладкий, наверное, это был хойсин (это единственный соус, который я знаю:). Но отмечу, что по итогу никаких явлений, как после некоторых фритюрных товарищей, нет, все очень легко. Это ценно.
UPD: переписывала с меню название и поняла, что видела и не ощущала сливочного соуса…

+ Свинина в кисло-сладком соусе с креветками (310) - и к ней подают бонусный рис, вкусно. Все такое, как надо, а креветки вообще пипипи - умилительно миниатюрны. И даже морковный цветок не вызвал отторжения, обычно-то мы от резьбы по еде сразу и надолго грустнеем.

+ Запеченный баклажан с тофу (270) - выбиралось мной как нечто диетическое. Внешний вид удивил, подумала, что мне тоже принесли свинину: те же овощи внутри, внизу и снаружи, и соус, кажется. Баклажаны оказались в кляре. По-моему, это не запеченное... Но я так больше люблю, к черту диеты, и они были очень вкусные. Вот что не понравилось, так это тофу, я его скормила, как и морковный цветок, соседу. Соседу понравилось, кстати. Для меня же сей тофу был слишком крупно нарублен, мой рот так не открывается, а откусывать, держа палочками, тот еще аттракцион. Их бы порезать, хотя бы как баклажаны...

+ Баранина с черными бобами в устричном соусе (410). Ну, beans же, как не попробовать что-нибудь непосредственно с бобами? – так рассуждал хозяин тарелки. Подача уже не удивила, в конце концов, как говорил о новом и свежем певец К.Никольский, «Новые песни пусть пишут те, у кого старые плохие». Удивило другое – невидимые и неощущаемые бобы (возможно, они где-то и были во глубине, тут не настаиваю, я их не разыскивала, т.к. вообще не отфиксировала, что человек заказал с бобами, это потом дошло). А был – чернослив. Хозяин тарелки говорит, что, вообще, может, то и не баранина…Про устричный соус я у него решила не уточнять:). Но ставим плюсик, ибо получилось все равно вкусно, и мясо было хорошее и мягкое.

++ Цыпленок в горшочке в медово-лаймовом соусе с чили.(380) – вот это было без всяких «но» хорошо, хотя мне следовало попросить чуть менее энгри бёрда. Ко мне даже прилетела чайка и доела рис, что я оставила в злобном соусе на дне, опасаясь, что от такой концентрации ручьи туши уже неизбежны.

Чай - просто чай, но из таких чашек он всегда вкуснее.

++ Шарики из финиковой пасты с кедровыми орешками (250) - тоже сильно удивили:

Они оказались пончиками. Не обещающими ничего особенно хорошего на вид и -- заставляющими позже забрать свои эти мысли из ноосферы обратно. Вот такие совершенно внезапные пончики внезапно подарили долгожданные новые ощущения. Я такого еще не ела, воздушны аки вата, что-то очень необычное, советую.
Единственное, мы подумали, что финиковую пасту вообще запамятовали, поэтому не без терзаний решились препарировать одного мимимишечку. Внутри обнаружилась темная масса - но где вкус? совершенно никакого не было, просто что-то крахмальное. Если бы я была злая, я бы предположила, что это крахмал покрасили за неимением фиников, но я добрая и просто выражу недоумение.
Но - плюсика я тем не менее я поставила аж два, а все почему: помимо удивительного пушистого пончика, для меня это стала история про текстуры, не про вкус, но очень интересно.Тут прямо веет продуманностью и расчетами, для меня это условие...произведения:) Сначала ваши зубы неожиданно провалятся в облако, они не успеют еще удивиться, как встретят внутри крахмалистое болотце, немного погрузятся, и тут новая встреча - более твердые, но совершенно приветливые нежные по текстуре орешки. Круто!
А если б еще добавить в болотце какой-то вкус, наверное, вообще была бы целая графоманская ода:) Аж страшно, честное слово, если добавят.

+- «Марципановый рулет со свежими фруктами и тархуновым соусом»(270) – везде их пробую, а тут тархуновый соус, интересно. Рулет оказался довольно стандартный, с хорошим тонким марципаном, внутри клубника, яблоко и...консервированный персик. Про тархуновый соус, когда я его не нашла, объяснили, что он – это те капельки прозрачного сиропа, который легко было и не заметить:

+ А это комплемент, спасибо:)

СЕРВИС:

+ Все очень бодро готовится (3 перемены укладывались вместе с поеданием в 40 минут)
Сначала сервис был такой надзирательный… Мучительно хотелось, чтоб пришел кто-то еще. Тяжко было. И вспоминалось заведение С, где используют хитрую систему зеркал: никого вроде нет, а официант появляется в самый нужный момент, непонятно откуда даже. А тут столько зеркал, сам бог велел.
Но во второй раз уже все стало почти нормально.
Всё спрашивают, причем кажется, что им правда интересно.
А в конце даже вышел какой-то отдельный человек и интересовался.
Приятно, когда людям не все равно.
И прошу прощения, если будут читать, что не вываливаю все свои мысли на прямой вопрос, у меня их слишком много:), а большая часть так вообще приходит позже.

ИТОГО:

Наверное, такое большое количество несоответствий можно объяснить или продолжающимися поисками, или недоналаженным процессом, или тем, что мы так поздно заявлялись – а может, всем сразу.
Еда добротная, думаю, будем заезжать, при условии, что будем в тех краях. Особенно на пончики.
Еще думаю, что заведению просто необходима реклама, что-то совсем нигде информации нет, и вот номера чеков за 3 дня отличаются на 14. Они там пытаются прощупать, куда им улучшаться, хотят, нужен трафик. Посмотрим, что дальше будет...

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Beans»

1 комментарий

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Beans»

Понравилось 2 пользователям

1 комментарий

Понравилось 11 пользователям

Понравилось 18 пользователям

Понравилось 20 пользователям

Понравилось 15 пользователям

Понравилось 12 пользователям

Понравилось 19 пользователям

Понравилось 22 пользователям

Понравилось 19 пользователям

Понравилось 21 пользователю

Понравилось 21 пользователю

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Beans»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой