Посещение этого ресторана оказалось для меня сюрпризом во всех смыслах этого слова. Проходя секретными тропами к этому месту, заставившему меня таки оценить индийскую кухню, я засомневалась - мы трапезничать идем или квест проходим?... Лестница на второй этаж, зачем-то заходим в туалет известного заведения "Библиотека". На месте третьей по счету кабинки обнаруживаем дверь с окошком на уровне моего лба и жмем на звонок. Окошко открывается и пара серьезных глаз очень тихо задает вопрос моему мужу о правах на наше прохождение на следующий уровень. Пароль, видать, назван был верный - дверь открывается и мы попадаем в мягкий полумрак ( думается, такой свет был в индийских опиумных курильнях). Сдержанный, но безупречно вежливый молодой человек в форме фармацевта проводит нас к столику. Я в восторге от антуража, но страдаю ярко выраженной нелюбовью к карри, голодом и сильными сомнениями на предмет насыщения индийской кухней. Но сюрприз, есть сюрприз...
Изучаю меню, с целью напороться на что-нибудь не сильно аутентичное. Выбираю курицу в мятном соусе и лимонад из базилика. Мой муж отличился большей отвагой и заказал некое буйство из овощей в типичных специях. Официант, приняв заказ, беззвучно удалился, появившись через несколько минут с подносом жареного сыра в мятном же соусе. "Чалак Панир" в качестве комплимента. В Индии я не была, но в Непале, Чалак панир представляет собой нечто совсем иное - по вкусу, виду и консистенции. Однако же, в "Аптеке" - он был божественен и к черту подробности. Мятный соус стоит отдельного упоминания - он начисто стер мои ассоциации с индийской кухней, как набора тушеных и жареных продуктов с астрономическим количеством карри и кайенского перца. Нежный, освежающий, чуть сладковатый соус сделал и жареный сыр и курицу чем-то доселе мной невкушаемым, а базиликовый лимонад перевел послевкусие в травяные тона с лимонным оттенком. Что сказать... Я каждый раз по-детски радуюсь, когда встречаю новый взгляд на что-то давно знакомое и нестандартный подход к подаче. И если кто-то надумает отказаться от посещения этого дивного заведения из нелюбви к индийской кухне, то лишит себя возможности разрушить привычные для себя же стереотипы. И если в жизни это разрушение, как правило, болезненно, то в ресторане "Аптека" оно рискует стать неожиданно приятным.