ТОП-10 рюмочных Петербурга
Эти питейные заведения в Петербурге никогда не выйдут из моды. Бармен Александр Болтян советует лучшие.
Александр Болтян последние 20 лет работает в культовых городских барах. Раньше это были «Онегин» и «Дом быта», теперь «Бекицер» и рюмочная «Рядом», где он совладелец. Параллельно Александр помогает друзьям с открытием клуба и запускает собственный проект. Для него рюмочные ― особый, глубоко уважаемый жанр. Александр рассказал нам немного об их истории и назвал десятку самых интересных представителей вида.
«Были при царе состоятельные люди со старорусской привычкой выпить. Они носили спиртное с собой, но пить на улице было не очень красиво. Тогда на каждом углу появились места с дорогими интерьерами и хрустальной посудой, куда можно было зайти, выпить и пойти дальше. Советская власть рюмочные сначала запретила, а затем формат возродился в виде питейных заведений для рабочих. Отсюда и появилось современное смешанное восприятие.
Большинство людей ассоциируют рюмочную с некой советской забегаловкой, где сидят дедули-алкаши, которые выпивают дешевую водку. Но если вы пройдете по рюмочным, которые остались с 90-х (советских в Петербурге уже нет), то вы там обнаружите скорее работников театра и других интеллигентов. Рюмочные сейчас ― это, как в книге Рэя Ольденбурга, некое «третье место», где люди встречаются прежде всего для общения. Алкоголь ― лишь сопутствующий элемент».
«Рядом»
«Я не могу не порекомендовать это место. Изначально фраза «Пей чистым, оставайся честным» была моим личным девизом, а теперь стала слоганом рюмочной. Здесь низкий ценник, простая атмосфера и разношерстная публика: можно встретить взрослых и молодых, скейтеров и людей из fashion-индустрии. Для многих рюмочная «Рядом» стала местом по пути с работы домой. Что стоит пить? Я бы не стал советовать водку, она есть везде. Зато Moët&Chandon продается здесь с магазинной наценкой, так что можно выпить по бокалу и закусить бутербродом с килькой. А еще завсегдатаи любят настойки: рюмочная у них ассоциируется с чем-то домашним».
«Маяк»
«Здесь смесь советского и фантастического. Внутри, например, висит портрет Ленина рядом с фотографией Путина; статуэтка вождя может быть повязана зенитовским шарфиком. Я был в ней давно, пил дешевую водку с простым оливье, но там есть атмосфера. В подобные места стоит иногда попадать, чтобы прочувствовать самые низы и традиции тех же 90-х. Насколько я знаю, сейчас это место очень популярно у иностранцев: сюда приходят, как в музей».
Рюмочная на Пушкинской
«Первый раз я попал сюда, когда только приехал в Петербург. Это был 2004-2005 год, здесь собирались интеллигентные студенты и был очень приятный персонал. Зашел снова месяц назад ― ничего не поменялось, и слава богу. Это отличный пример хорошей рюмочной с привлекательным ценником. Выбор алкоголя тут невелик, поэтому заказывать лучше водку».
Рюмочная в «Бутылке»
«Пожалуй, лучшая рюмочная города. Когда ребята только открылись, к ним выстраивалась очередь. У них отличные бутерброды и собственные настойки. А еще все хвалят пельмени, мне, правда, пока не удалось попробовать. Если бы рюмочная в «Бутылке» была рядом с моим домом, я был бы очень рад».
Рюмочная на ул. Восстания, 14
«Если интересно, как выглядела рюмочная в советское время ― вот она. Работает с 90-х, но внутри полностью сохранена стилистика СССР. Мы как-то зашли сюда шумной компанией. В разговоре между делом прозвучал мат, на что один мужчина повернулся и сказал: «Молодой человек, здесь не матерятся». Это как раз к вопросу о контингенте: в рюмочных, особенно в Петербурге, не может быть по-другому. Еще здесь есть женщина, которая играет роль мамочки: она всех жалеет. За этим, на самом деле, и приходят в такие места».
Рюмочная на Разъезжей ул., 11
«Типичный представитель постсоветских рюмочных. Здесь очень дешево, подают яйцо под майонезом с горошком, я сюда бегал, пока работал в «Доме быта». Самое главное преимущество ― заведение находится рядом с улицей Рубинштейна, так что его можно спокойно включить в маршрут бархоппинга».
Кафе «Снежинка»
«Рюмочная на Петроградской тоже родом из 90-х годов. Тетя за стойкой с гордостью рассказывает историю заведения. Это то место, в которое можно спокойно прийти с утра: я как-то там завтракал. Брать стоит оливье с рюмкой водки. Здесь просто, зато готовят действительно вкусную советскую кухню».
«На посошок»
«Еще одна рюмочная-музей, куда можно водить туристов. Интерьер ― абсолютный новодел, но в стилистике Советского союза. Я бы сказал, что это рюмочная для тех, кто хочет поиграть в рюмочную. И поскольку внутри закос под «богатый Советский союз», то пить посоветую армянский коньяк».
«Русская рюмочная №1»
«По сути, это ресторан. Но он подходит к концепции тех питейных заведений, которые существовали в царские времена: вкусная кухня, высокие цены, хороший сервис. Есть даже свой музей водки в отдельном помещении. Наверное, пить стоит именно ее. Можно почувствовать характер истинного русского застолья. Еще рекомендую полугар».
«Нарядная»
«Они проработали несколько месяцев в «Пассаже», но уже вынужденно переезжают. За «Нарядной» в любом случае нужно следить, такую рюмочную нельзя пропускать. У них очень классный слоган: «Спиваемся во имя любви». Ребята делают красиво и романтично. В барной карте недорогое пиво, водка, отличные настойки, а под настроение можно выпить виски. По выходным традиционно устраивают танцы».
Фотографии: Валентина Вихрицкая, часть фото предоставлена заведениями.
5 комментариев
Сергей Синельнкиов 8 октября 2018 в 22:56Остались и советские рюмочные. Моя любимоя на углу 1 линии и Среднего проспекта В.О. Работает 24 часа с потрясающим ассортиментом и классным ценником...- Нравится: 2
Понравилось 2 пользователям
Серёга!!!
Oleg Gaidamovich 23 октября 2020 в 12:19Рюмочная на Боровой 6. Очень атмосфера. Огромное количество настроек. Есть даже СВЕКОЛНАЯ!!!
Алексей Светлый 20 февраля 2021 в 17:59"На посошок",теперь,нет,на его месте дорогущий спецбуфет №1,"Снежинка"- на ремонте,и не ясно ,что откроется после ремонта.- Элькин Григорий 24 декабря 2021 в 23:10Рюмочная в Финском переулке!!!
