9 новых ресторанов и баров в июле
Летний ресторан «Пенаты» в Репино, третий проект Марка Лапина на Казанской улице и винный бар от Dreamteam в здании Круглого рынка.
В июне открылись почти все заведения из прошлой подборки. На крыше ресторана «Сад» заработал летний шампань-бар «Крыша», а на улице Восстания появился небольшой бар «Суперпозиция». В центре Петербурга сразу несколько новых проектов с танцами и концертами: французский ресторан Roze & Dance, ближневосточный Merula Terra и коктейльный бар Testarossa.
В Кронштадте появился ресторан средиземноморской кухни Fortoria, а на улице Восстания заработала испанская кантина Juan. Bistrot Le Moujik стал сетью, открыв второе заведения на Морской набережной. На Васильевском острове появился мясной ресторан Eat Meat, где стейки и мясные блюда по демократичным ценам. Новое общественное пространство «Брусницын» начинает обрастать гастрономическими точками: в июне там запустили третью пиццерию Camorra и кафе от конфетной фабрики «Культура». На «Василеостровском рынке» появился корнер с французским грилем «Лиса пришла».
В июле в Петербурге планируется запуск как минимум 9 новых ресторанов и баров. Рассказываем о них.
«Пенаты»
Дата открытия: 1 июля
Летний семейный ресторан откроется в начале месяца недалеко от музея-усадьбы Репина и Финского залива. Он будет работать до наступления холодов.
Шеф-повар ресторана Эмиль Ковтун (Ginza Project, Novikov Group) разработал меню с блюдами на каждый день, также сделал акцент на мангале. Здесь будет много летних сезонных салатов и отдельный раздел горячих блюд, среди них — сибас в сицилийском стиле. Можно встретить отсылки к кавказской кухне в виде сырной тарелки, куда кладут чечил и имеретинский сыр, а телятину подадут в томатном соусе с сулугуни.
В винной карте классические наименования Старого и Нового Света соседствуют с авторскими коктейлями и фирменными настойками. В интерьере сделали упор на пастельных тонах и естественных природных материалах, а обилие растений объединяет террасу с живописной локацией.
Пенаты
Репино, Приморское шоссе, 411а
Bunin
Дата открытия: 1-2 июля
Караоке-бар Bunin заработает в техническом режиме в начале июля на 3-й Советской улице. Заведение назвали в честь писателя Ивана Бунина — автора произведений «Темные аллеи» и «Окаянные дни». Раньше на его месте работал бар Mio с похожей концепцией.
Спеть песню в караоке в баре «Бунин» будет бесплатной услугой, а гостей планируют угощать шот-сетами. В барной карте собрали авторские коктейли, а в меню — хиты европейской, итальянской, средиземноморской и турецкой кухонь. Здесь длинная барная стойка с полками с подсветкой, весят хрустальные люстры, а на барных стульях акцентные рисунки с женскими лицами.
«Мясо. Хинкали. Голос»
Дата открытия: 2 июля
На Брестском бульваре откроется большой восточный ресторан с караоке и лаунж-зоной. Официальный запуск запланирован на первые выходные июля.
В «Мясо. Хинкали. Голосе» будут готовить преимущественно традиционные блюда грузинской кухни: лобио, хачапури, хинкали, чахохбили. Особое внимание уделят мясу, для которого установили мангал. Например, здесь будут жарить бараньи семечки и внутренности, каре ягненка, свиную шею и рыбу. Гости смогут спеть караоке и отдохнуть в лаунж-зоне с бестабачными паровыми коктейлями.
Ground
Дата открытия: 3 июля
Dreamteam запустит новое заведение в здании Круглого рынка в начале месяца. Еще зимой там появился их греческий проект Pame на месте ресторана «Мойка 3».
Винную карту с более чем 50 бутылочных позиций составили дуэт сомелье — президент Петербургской Ассоциации Сомелье Евгений Шамов и Аделаида Исхакова из Smoke BBQ. Они планируют делать специальные винные подборки каждую неделю. В меню — закуски от Василия Ратнера (Forno Bravo Centrale, Pame). Интерьер оформили в стиле 60-х годов.
Blackwood
Дата открытия: 7 июля
На Невском проспекте появится еще один шотландский паб Blackwood. От концепции решили не отходить: в меню заведения будут блюда авторской шотландской кухни. В пивной карте большая палитра пива и виски.
Интерьер заведения выполнили в традициях шотландских пабов. В зале поставили старинную деревянную мебель, на стенах развесили геральдические символы, шотландские волынки, а официанты носят килты.
Mio
Дата открытия: в течение месяца
В июле Марк Лапин (Grecco, Mercado del Sol) запустит свой 3 проект вместе с итальянским шеф-поваром Франческо Барбато (Francesco). Ресторан появится на Казанской улице, где раньше работал винный бар «На вина!».
Меню «Мио» сосредоточили вокруг классических рецептов тосканского направления итальянской кухни. Здесь будут готовит крудо и пасты, к которым предложат традиционные лепешки пьядина, а из десертнов — кантуччи и тропезьен. Барную карту разработали с итальянскими коктейлями в авторской интерпретации, например, флорентийский негрони и беллини.
Crispy Pizza
Дата открытия: в течение месяца
В начале июля на улице Восстания откроется третья пиццерия сети Crispy Pizza, где акцент в меню сделали на пиццу в римском стиле. В меню обещают 15 пицц на фирменном тесте из трех видов муки: пшеничной, соевой и рисовой. Готовую смесь выдерживают в течение 48 часов, а затем уже на прямоугольную лепешку выкладывают начинку и отправляют в печь.
В «Криспи пицце» на выбор предложат разные варианты начинок: с пепперони, с бурратой и пармой, с ветчиной и грибами, веганскую. Кроме фирменного блюда, здесь будут подавать салаты из под ножа и итальянские горячие и холодные супы. Их дополнит лаконичная линейка крафтового пива и сидра.
Settlers
Дата открытия: конец месяца
Французский ресторан Settlers заработает в июле на Наличной улице. В меню заведения обещают блюда домашней французской кухни, а в барной карте — классические и авторские коктейли. Интерьер оформили в пастельных тонах и декором в виде сухоцветов.
El Chapo Grande
Дата открытия: 27 июля
На Литейном проспекте появится мексиканский ресторан El Chapo Grande от создателей бара El Chapo. В новом меню решили пересмотреть подход к классической мексиканской кухне, сделав ставку на файн-дайниг с латиноамериканским акцентом.
Для нового заведения разработали барную карту с авторскими коктейлями.
Дополнение:
«Руки ВВерх!»
Дата открытия: 8-9 июля
Певец Сергей Жуков открыл второй бар сети «Руки ВВерх!» на Московском проспекте. Одна из фишек заведения — караоке с подборкой из 3 тысяч песен, в которой ретро-хиты прошлого и современные композиции.
Каждые выходные здесь проводят живые концерты и вечеринки с диджей-сетами. Сергей Жуков и сам любит зайти в бар в качестве гостя, когда приезжает в город, чтобы встретиться с друзьями и спеть песню в караоке. Для барной карты разработали фирменные коктейли, которые назвали в честь песен группы «Руки Вверх!», например, «Аленка» и «Крошка моя».
Интерьер бара оформили в духе 90-х и 2000-х годов. Здесь на стенах висят ковры и плакаты со звездами, а из атрибутики встречаются барсетки и пленочные кассеты.
Фотографии: unplash.com, из социальных сетей караоке-бара Bunin.
