«Зеленый сад»: ЗОЖ-ресторан на Петроградской

За стеной от итальянского Azzurro открылось заведение для любителей растительной пищи. Меню «Зеленого сада» пестрит значками «без тепловой обработки», «из продуктов растительного происхождения», «без глютена». Любители чего-нибудь животного происхождения смогут утешиться разве что несколькими рыбными позициями.

За кухню «Зеленого сада» отвечает шеф-повар Артур Бирзул (Ra Family), специалист по части вегетарианской и сыроедческой еды, автор книги «The Китчен», где речь идет о сочетаемости ингредиентов, сервировке, новых техниках приготовления. Артур уделяет большое внимание оригинальной подаче: часто украшает блюда цветами, рисует соусами по тарелке.

• Соте из овощей, 390 руб.

Фишкой меню «Зеленого сада» стали боулы (от англ. «bowl» — «глубокая миска, пиала») — это блюда, в которых обычно сочетаются сезонные овощи, зелень, салат, бобовые, зерновые, орехи, семена, легкий соус, возможно — рыба. Суть в том, чтобы уместить в одну тарелку как можно больше полезностей. Ингредиенты в боулах часто не смешивают, а раскладывают секциями.

В «Зеленом саду» можно перекусить смузи-боулами разных цветов: например, «Красным» (390 руб.) — с клубникой, зернами из полбы, ягодами, лесными орехами, сиропом топинамбура, цветочной пыльцой. Есть боулы-основное блюдо и три боул-супа, среди которых самый сытный — с рыбой (790 руб.). В него входит стейк лосося, маш, маринованный редис, кабачок и болгарский перец на гриле, яйцо пашот, морковь по-корейски, бульон на основе зеленого горошка орегона, маринованный дайкон, имбирные чипсы.

• Тосты с авокадо и яйцом пашот, 380 руб.
• Черничный флан, 350 руб.

Блюда в привычной подаче тут тоже есть. Среди них цезарь с тофу (340 руб.), томатный суп с морепродуктами (390 руб.), равиоли с соевым мясом (550 руб.), пицца на льняном корже (750 руб.). Из напитков принято брать свежевыжатые соки, цикорий, комбучу и ультравитаминные шоты. Есть отдельное меню со смузи.

Ресторан оформлен в спокойных тонах, главным украшением интерьера стали живые растения. При заведении работает лавка с эко-продуктами и цветочный магазин.

Зеленый садзакрыто

ул. Ижорская, 3Чкаловская

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения

Чтобы узнавать все новости о ресторанах Петербурга первыми, подписывайтесь на наш телеграм-канал .