Waterzooi: гастропаб на улице Ефимова
В районе Сенной площади открылся двухэтажный проект с сотней сортов пива и блюдами на компанию.
Проработав более десяти лет, паб «Шиллинг» на улице Ефимова закрылся и уступил помещение новому ресторану. Waterzooi — братский проект команды Original Belgian. В портфолио сети уже числится пять популярных пабов: Waterloo, Ardenne, Gent, Bruxelles и Brugge. Но если предыдущие заведения названы в честь бельгийских городов, то новое обязано именем традиционной фламандской похлебке.
За еду в Waterzooi, как и в других пабах Original Belgian, отвечает бренд-шеф Александр Ишов. В первую очередь рекомендуют попробовать фриты — так здесь называют все закуски, обжаренные во фритюре. Удобно брать сразу несколько разных стартеров «в стол» и шерить на компанию. Так, из интересного в этом списке — картофель фри с тунцом и соусом из печени трески (510 руб.), камамбер фри с брусничным соусом (490 руб.), грибы портобелло с айоли (410 руб.) и креветки фри с имбирным соусом (550 руб.).
Помимо этого, в меню включили традиционный бельгийский суп ватерзой в двух вариациях: с курицей (290 руб.) и с рыбой (350 руб.). На звание хита претендуют картофельные вафли: есть на голландский манер с маринованной сельдью и хреном и на американский лад со свиным ребром и соусом BBQ. В отдельный блок вынесли блюда, популярные в других пабах команды, среди них — утиная ножка конфи с киноа (750 руб.) из «Ардена» и стейк из лосося с орзо и домашним творогом (740 руб.) из Bruxelles.
Пивная линейка гастропаба Waterzooi насчитывает под 20 сортов разливного и свыше сотни позиций бутылочного. В список попали и классические ламбики, и сложные стауты с оттенками кофе и шоколада, и эли, сваренные в пивоварнях при бельгийских монастырях, и экспериментальные кислые ламбики, гезы и гозе. Можно заказать дегустационную пивную карусель из пяти сортов за 550 рублей. Параллельно действует небольшое коктейльное меню, в нем — с десяток классических миксов и два авторских напитка на основе IPA (сильно охмеленного индийского пейл-эля с цитрусовой горчинкой).
До конца ноября на все меню делают скидку 20%, а на пиво с собой — 30%. А 27 ноября команда планирует большую вечеринку в честь открытия.
