Sky & Garden: панорамный ресторан в районе Михайловского замка
Элегантный светлый ресторан работает на крыше отеля Garden Street.
Список панорамных ресторанов пополнился довольно крупным проектом. Над консультированием и запуском Sky&Garden работал опытный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев, известные по дебаркадеру «Чайка» на Крестовском, семейным ресторанам Ferma и хинкальным «Деда». Шефство кухней на постоянной основе доверили Владимиру Довалго, до этого он курировал «Парк Джузеппе» и Vincent, где концепт выстроен вокруг сочетания еды и вина.
Меню нового проекта получилось космополитичным: тут и русский борщ с говядиной и мозговой косточкой (420 руб.), и хумус по-ливански с авокадо и хрустящим хлебом (420 руб.), и латиноамериканские севиче из сибаса (570 руб.) или гребешка (740 руб.). В списке горячих блюд заметно желание экспериментировать с европейской и азиатской кухней. В описаниях встречается то соус том ям, то метод терияки, то пряное масло, то имбирь. Большое внимание уделили подачам: паштет из печени цыпленка (440 руб.) закован в розовую глазурь из соленого шоколада, а тартар из оленины (590 руб.) сервирован с кремом из изюма и украшен грибным снегом.
На вау-эффект претендуют десерты кондитера Оксаны Навальной. Она создала «Клубнику в кубе» (380 руб.), «Птичье молоко» в виде яйца (320 руб.) и «Лесной гриб» (390 руб.), который имитирует белый гриб на поляне.
За винное сопровождение в «Скай энд гарден» отвечает сомелье Диана Язубец (Ferma), в список вошло в районе сотни вин из разных регионов мира. Можно попробовать что-то из французской Долины Луары, образцы топовых производителей Шампани, строгие немецкие рислинги, элегантные бргундские красные, редкие русские вина. Из диковинок — вина Уругвая, Израиля и Ливана (все — в пределах 5 тысяч за бутылку). Цены на побокальные позиции колеблются от 350 рублей за душистый шенен блан из ЮАР до 800 рублей за порцию утонченного французского шардоне.
Интерьер воплощает в себе часть «Garden» из названия. Все оформлено в нежных зеленых и бежевых тонах, всюду встречаются живые растения, принты и детали с цветами.
Ресторан Sky&Garden работает каждый день с 12 до 23, по пятницам здесь — живая музыка.
