Shana: средиземноморский ресторан Уильяма Ламберти

На месте «гинзовского» Godji открылась Shana московского ресторатора и бизнесмена Уильяма Ламберти (Uilliam’s, «Северяне», «Уголек»). Партнерами проекта выступили Дэвид Эльмакайс и Йосеф Шитрит — владельцы модного средиземноморского ресторана David & Yosef Downtown в Тель-Авиве.

• Уильям Ламберти

Специализацией «Шаны» стала средиземноморская кухня с восточным колоритом. Так, начинать советуют набором мини-закусок ― мезе (360 руб.). Сюда входит хумус (нутовое пюре), матбуха (мелко нарезанные помидоры и жареный перец со специями), дзадзики (соус из йогурта и огурца с чесноком).

В нескольких блюдах меню встречается кейл ― листья «кудрявой» капусты. В Петербурге пока не многие рестораны освоили этот продукт. Хотя в Москве блюда с кейлом нередко можно обнаружить в фитнес и ЗОЖ-меню из-за большого количества витаминов К, С и кальция в составе.

• Лосось-гриль, кейл, 1190 руб.
• Сашими из лосося, 550 руб.
• Сашими из дорадо, 510 руб.
• Сибас, мидии, 990 руб.

Во многие блюда шеф-повар Владимир Щепилов (Godji, «Гастрономика») добавляет восточные специи. Так, тартар (690 руб.) становится ярче благодаря кунжутной пасте тахини и упомянутой уже матбухе. Равиоли с артишоками (550 руб.) подают с марокканским соусом, лимоном и шалфеем. Итальянское тирамису (340 руб.) звучит по-новому благодаря тахини.

По части напитков ― акцент на коктейли по фирменным рецептам. Shana Cocktail готовят на «золотом» выдержанном роме, с соком лайма, маракуйей, малиной и белком. А Royal Salute ― это джин, домашний сироп из лимонного сорго, напиток мичхо, листья кафирского лайма, содовая из мотылькового горошка, воздушная пена из сока алоэ.

• Слева Shana Cocktail, справа ― Royal Salute

Интерьер не сильно претерпел изменения после предыдущего проекта. Общая атмосфера осталась той же, добавилась открытая кухня и картины на стенах.

Ресторан работает в обычном режиме, скидок в честь открытия нет. Зато по будням с 12 до 17 действуют обеденные минус 20% на все меню.

Shanaзакрыто

ул. Караванная, 8Гостиный Двор, Невский Проспект

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения