«Салют»: матча-бар на Петроградке
На улице Мира появилась кофейня со специализацией на напитках на основе зеленого чая матча.
Новый проект принадлежит команде сети спешиалти-кофеен Fenster. Первую точку под этим брендом владельцы запустили в 2017 году, на сегодняшний день работают уже 11 точек формата to go и три заведения с посадочными местами. Во всех кофейнях сети кофе варят на зерне собственной обжарки. Теперь в портфолио команды появилось еще одно место — матча-бар «Салют».
Интерьер матча-бара «Салют»
Центральное место в меню нового заведения занимают напитки на основе японского зеленого чая матча. Весь процесс производства этого чая происходит вручную: сначала собирают молодые листочки, высушивают их, затем удаляют стебли и прожилки, а оставшееся растирают в мелкий порошок. В матче много антиоксидантов, поэтому напитки на его основе неизменно входят в ЗОЖ-меню.
Фирменные позиции в «Салюте» названы на кофейный манер: матча-латте (150 руб.), матча-капучино (100 руб.) или флэт грин (120 руб.) по аналогии с флэт уайтом. Только вместо шота эспрессо в напитки добавляют шот зеленого чая. У них особый вкус и текстура: могут немного горчить и гуще обычного кофе. Есть интересные авторские вариации с добавлением домашних сиропов из грейпфрута, базилика или кокоса.
Флэт грин, 120 руб.
Наряду с напитками на основе матчи предлагают привычную кофейную классику. Эспрессо отдают за 90 рублей, а большой капучино — за 150. Из альтернативных методов заваривания используют пуровер и японскую воронку origami.
В качестве перекуса можно взять чиабатту или ролл с овощами (190 руб.). В течение всего дня в кофейне действуют комплексные завтраки за 250 рублей: предлагают на выбор гранолу, сырники, омлет или яичницу.
