Pizzeria da Vincenzo: сицилийская пиццерия на улице Короленко

Авторы нового проекта — итальянец Винченцо Драго и его супруга. Семья Винченцо уже семь лет владеет семейной пиццерией Amalapizza в городе Марина-ди-Рагуза на юге Сицилии, и он решил открыть аналогичное заведение в Санкт-Петербурге.

Pizzeria da Vincenzo заняла небольшой светлое помещение с открытой кухней, где всегда можно встретить хозяина заведения. Основой меню стала сицилийская пицца. Вся фишка в тесте: его замешивают на закваске из муки мелкого помола, дают вызреть при комнатной температуре в течение дня, а после отправляют на ночь в холодильник. В итоге тесто получается гораздо более легким и хрустящим, чем для обычной пиццы.

Выпекают главное блюдо двух размеров: baby (22 см.) и normale (33 см.). Всего в списке представили 12 начинок. Кроме знакомой «Маргариты» с томатным соусом и моцареллой (450 руб.), тут подают фирменную «Рагузану» с сочной сальсиччей и рикоттой (550 руб.), десертный вариант с нутеллой (310 руб.) и необычную пиццу с фисташковым кремом, моцареллой и мортаделлой — итальянской вареной колбасой (750 руб.). Также в меню можно найти капрезе с бурратой, томатный суп, классический тирамису по рецепту мамы Винченцо и канноли — хрустящую трубочку с кремом из рикотты.

В барной карте — девять сортов пива, включая итальянский лагер, бельгийский бланш и вишневый ламбик. С собой разрешают принести вино, пробковый сбор — 500 рублей.

Pizzeria da Vincenzo

ул. Короленко, 3Чернышевская

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения