Frou Frou: ресторан с французским шиком на Крестовском острове

В Петербурге открылся первый проект ресторанной группы Bulldozer Group.

Холдинг Bulldozer Group ресторатора Александра Орлова среди прочего известен провокационными проектами: «Хорошей девочкой» и Fish Fetish в Москве. В Петербург компания вошла с рестораном Frou Frou с французской кухней и светской атмосферой. «Фру-фру» вдохновлен Парижем, и здесь в пространстве с накрахмаленными скатертями и приглушенным светом прослеживаются алые акценты вроде вышитого логотипа на салфетках, меню с изображением контура женского тела и ассоциативной игрой в подаче блюд и коктейлей.

За меню здесь отвечает шеф-повар Артем Цыков — ученик известного шефа-австралийца Глена Баллиса (Londri, Avocado Queen). За плечами Артема — работа в изящных европейских ресторанах Москвы Pino и Remy Kitchen Bakery. В меню Frou Frou он объединил средиземноморские специалитеты с их обилием морепродуктов и сыров, отдав предпочтение французским блюдам. Под руководством Артема готовят тартары и подают устриц, жарят артишоки и делают террин с фуа-гра (1750 руб.), делают традиционный луковый суп (550 руб.) и добавляют трюфель в тальятелле (1150 руб.).

В пару к французской еде в ресторане мешают авторские коктейли, разработанные бар-менеджером Bulldozer Group Евгением Ефимовым («Горыныч», «Сахалин»). В его подборке — 8 миксов с названиями, вдохновленными французской культурой. Готовят коктейль Coco с персиковым ликером (650 руб.) и Provence (650 руб.) с белым вином и алоэ.

Винную карту для Frou Frou составил шеф-сомелье Тимур Капралов (Merula). Он подобрал около 300 наименований, в числе которых — образцы от выдающихся винодельческих регионов Франции вроде Бургундии, Шампани и Бордо.

Ресторан Frou Frou работает каждый день с 12:00 до 23:00. В будущем планируют запустить ранние завтраки.