Сеты по низкой цене и российское авторское вино. Каким будет Петербургский ресторанный фестиваль

В ноябре сто петербургских ресторанов подготовят для гостей гастрономические сеты из локальных продуктов. В городе пройдет одиннадцатый Петербургский ресторанный фестиваль. Организаторы обещают – будет вкусно. Вкусно и недорого. Директор фестиваля Станислав Смирнов специально для Restoclub называет пять причин, почему это событие нельзя пропустить.

 Первая причина. Оригинальные блюда из локальных продуктов

Петербургский ресторанный фестиваль проходит два раза в год: в апреле и ноябре. Этой осенью в нем участвуют сто заведений, и каждое подготовит свой гастрономический сет. Основой тренд фестиваля – локализация. Поэтому акцент сделан на фермерские продукты.

Вторая причина. Доступная для блюд высокой кухни цена

У сетов, которые представляют рестораны, будет фиксированная цена. Варианта два: 990 или 1990 рублей – в зависимости от «комплекта». Фиксированная стоимость дает возможность попасть на ужин даже в рестораны, где в обычное время средний чек значительно выше.

Третья причина. Знакомство с феноменом Новой петербургской кухни

Как считает Станислав Смирнов, Новая петербургская кухня – это локальные продукты и традиции, соединившиеся с международными трендами и техниками. «Последние годы заметен тренд на локальные продукты и знакомые вкусы, – считает он. – Форма и технология меняется, но основной принцип создания блюд и комбинаторика вкусов остаётся тем же, что и раньше». Петербургский ресторанный фестиваль даст возможность познакомиться с лучшими представителями этого тренда.

Четвертая причина. Винное сопровождение от небольших российских производителей

Впервые за историю фестиваля гастрономические сеты ресторанов будут сопровождаться лучшими экземплярами российских вин. Эксперты отрасли говорят, что интерес к российскому вину постоянно растет. Растет и качество напитка, сделанного в стране. У гостей будет возможность подтвердить или опровергнуть этот тезис.

Пятая причина. Качество, подтвержденное разными премиями

В 2022 году Петербургский ресторанный фестиваль вошел в пятерку лучших гастрономических событий России по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Кроме того, месяц назад Петербургский ресторанный фестиваль занял I место в категории «Лучшее гастрономическое событие России» на Форуме гастрономического туризма во Владивостоке.

Еще одна причина, бонусная. Участвовать в фестивале можно так, как вам удобно.

Вряд ли у вас получится за месяц посетить все сто ресторанов. Так что ориентируйтесь на свои вкусы. Составьте гастрономический маршрут, допустим, по своему району. Другой вариант: посещать рестораны «точечно», отобрав сеты, исходя из своих предпочтений.