IQOS в ресторане: за и против

Игорь Мельцер, владелец La Perla, La Perla Nera, La Perla Seafood Bar, Petrov-Vodkin:

«Основных причин запрета IQOS в наших ресторанах две. Во-первых, в основе нашей концепции лежит гастрономия, поэтому гость должен почувствовать всю ароматику блюд и вин. Вторая причина ― наша вытяжка не такой мощности, чтобы сразу же устранять посторонние запахи. Например, в ресторанах, где высокие потолки, есть кальяны, IQOS ― не препятствие.

Нас редко спрашивают про IQOS ― видимо, у нас такая целевая аудитория гостей. В любом случае, если в ответ получен отказ, никто не возражает, ведь мы объясняем, почему запрещаем его использовать».

Валентина Иост, исполнительный директор Italy Group:

«Мы всегда заботимся о наших гостях, о вкусе блюд и стремимся к тому, чтобы в зале не было посторонних запахов, которые могут помешать гостям наслаждаться визитом в ресторан. Поэтому мы не разрешим использовать IQOS даже при условии, что за соседними столиками нет гостей. Ведь они могут прийти в любой момент». 

Арам Мнацаканов, владелец группы «Рестораны Арама Мнацаканова»:

«С момента появления моего первого ресторана Probka там нельзя было курить. Это было чуть ли не за 10 лет до запрета. Почему я принял такое решение тогда? Просто мне нравится, когда в ресторане пахнет свежим хлебом или свежесваренным кофе.

Я за простоту законов и правил, чтобы их можно было легко запомнить и легко соблюдать. Я понимаю, что у IQOS нет дыма и запаха, но все же и в самолете их использовать нельзя. Мы устроены таким образом, что запрет с ограничениями не работает. Нельзя создавать в головах сотрудников формулы вроде: «Вообще это нельзя, но если дела обстоят так-то, то можно». Кроме того, к любым запретам, если они обоснованные и четкие, большинство людей в мире относится с уважением.

У меня очень гибкий подход, и я допускаю, что при каких-то условиях мы можем разрешить IQOS. Но мне для этого необходимо достаточное количество убедительных аргументов».

Надежда Дробилко, старший советник по правовым вопросам ООО «Филип Моррис Сэйлз энд Маркетинг»:

«Уже несколько лет федеральный закон «Об охране здоровья граждан…» запрещает курить в ресторанах, барах и кафе. Но ограничение не применимо к альтернативным способам потребления табака. Так, закон не запрещает использовать систему нагревания IQOS в организациях общественного питания. И я не сталкивалась с другой интерпретацией со стороны контролирующих органов.

Думаю, что решение о том, разрешать ли использовать у себя IQOS, использовать его везде или сделать отдельную зону, владелец заведения должен принимать с учетом профиля своих посетителей. Например, в баре, куда приходит взрослая аудитория отдохнуть и расслабиться после напряженного рабочего дня, логично предоставить посетителям возможность использовать IQOS. Это может стать своего рода конкурентным преимуществом и привлечь дополнительных посетителей. А вот в детском кафе это совсем неуместно. Все-таки табачный пар содержит никотин, и такие продукты предназначены только для совершеннолетних курильщиков».

Наталья Митчина, директор по развитию ресторанной группы Beer Family Project:

«Мы разрешили IQOS прошлой зимой. Когда появилось это устройство, мы поняли, что оно может стать отличным жестом лояльности, который избавит нас от необходимости выгонять гостей на улицу в -20. При этом мы понимаем, что какие-то испарения все-таки присутствуют. У нас есть тейбл тенты с сообщением «Мы дружим с IQOS». И мы предупреждаем гостей, что, если рядом будут сидеть недовольные или дети, то IQOS придется перестать использовать. Все относятся к этому совершенно нормально.

Мы задавали вопрос Роспотребнадзору насчет законности IQOS. У них нет четкого понимания, какие законодательные акты применять в такой ситуации. Дым не выделяется, запаха практически нет. Это очень тонкий момент, и, думаю, еще год наши инициативные органы не смогут его объяснить».

Сергей Зубков, владелец брассерии Palm:

«Лояльность к IQOS ― это необходимость, которая родилась из-за запрета на курение в барах. Для нас самое главное ― удобство гостей, которым больше не нужно бегать на улицу при плохих погодных условиях. Конечно, все равно окружающие замечают пар, поэтому мы спрашиваем гостей: не против ли они, если рядом будут использовать IQOS? И в соответствии с этим рассаживаем их по залам так, чтобы всем было комфортно. Так что с негативом мы никогда не встречались».

Сид Фишер, совладелец The Hat Group:

«В баре есть один закон: делай, что хочешь, если это не мешает другим. В очень большой степени это и обуславливает наше отношение к IQOS. Там, где это не мешает, есть: в The Hat, «Аптеке» и на темной стороне АДа(«Общества анонимных дегустаторов», ― прим. ред.) мы ― IQOS friendly. Вообще, традиция курить не за обеденным столом, а отойдя за стойку, старая и почтенная, и я с удовольствием бы ее реинкарнировал, но в нашем городе, к сожалению, это противозаконно».