Отзыв о ресторане «Зеленый сад»

Давно слышала об этом месте (даже читала интервью с создателем, скрупулезно рассуждавшем о рецептурах местного хлеба, очень располагает), но каждый раз нечто удерживало меня от визита-то цены слишком высокими казались, то ненароком садилась не на тот автобус, а то появлялись опасения, что блюда слишком плоские для меня и не вызовут восторга. А теперь, когда жилище моей мечты находится минутах в семи ходьбы от этого места, у меня просто не осталось оправданий.

С улицы "Зеленый сад" не слишком заметен: то сосули сбивают, и проход перекрыт, а то "Обычные люди" притягивают взгляд родной неформальностью. Заходишь и оказываешься в лавке, как- то забывая, что пришел в ресторан. Здесь обитает милая сердца лаванда и наценки на продукты процентов в 30-50.



Гардероб в укромном уголке лавки, так сразу и не обнаружишь (судя по курткам у некоторых столиков, этот пункт коснулся не только меня). Официанты тоже имеют свойство прятаться за обилием зелени вокруг. Может, мне не везло, но как-то не почувствовалось баланса между медитативным исчезновением персонала и их навязчивостью. Когда официанты были нужны, их не было на горизонте. Когда рождались комплименты относительно блюд, они, кивая, убегали. Зато в моменты тягостных мук выбора их присутствие уподоблялось стуку дятла по дереву. Ну да ладно. Может, я не образцовый гость. Впрочем, в последний раз девушка очень непосредственная попалась.



Встречают суетливо, но с неизменным стаканом воды и внушительной стопкой различных меню. Нужно отдать должное фантазии составителя. Блюда продуманы очень тщательно. Все готовится с уклоном в здоровое питание, сытность граничит с изяществом, есть масса позиций для веганов и сыроедов - при том, что и животную пищу готовят виртуозно. За несколько визитов я вкусила достаточно впечатливших меня блюд, расскажу подробнее.



Попробовала фирменный хлеб, причём именно гречневый выбрала по настоятельной рекомендации официантки. Порадовал, нечего сказать. Очень мягкий, сытный, вобравшего не сухость гречки, а ее податливый аромат. Как-нибудь куплю с собой буханочку.

В последнее время мой мозг резко съехал в сторону блюд с тофу, прежде же я даже запаха его не переносила. В связи с этим, пробовала Овощной бульон с тофу, Тофники и Цезарь с тофу. Бульон фотографировать не стала - несмотря на свою согревающую поэтичность, внешний вид совершенно не зацепил. До обидного прозрачен и лаконичен-несколько кубиков одноцветных овощей и вялые квадратики тофу, даже не подкопченого.



А вот Цезарь оказался очень удачен: свежайшие салат и томаты, ароматный майонез из кешью, неземным образом приготовленный тофу, море загадочных гренок под градом кокосового пармезана. Ни одной лишней нотки, и чувствуется объем вложенных усилий.



Тофники порадовали глаз, но на деле оказались не особенно внятными, мне они удаются гораздо лучше. Клубничный соус и крем из кураги (курага+кешью+мед+свекольный соус+кокосовое молоко) чрезвычайно свежие и обволакивающие. Осадок остается вкусный, но тофу один бы не справился.



Зеленый крем-суп. Не представляю себе, чем руководствовалась, когда заказывала сие - с брокколи подружиться мне так и не удалось. Но этот суп оказался непохожим на все, что я знала о капусте в принципе. Стройнейший, густейший, идеально пряный, прекрасный в своем согласии.



Паста оказалась по-смелому твердоватой, как я и люблю. Кокосовый соус с душистыми травами не оставлял непокрытым ни один уголок этого удовольствия. Вешенки не докучали, были порублены (хочется сказать тоньше - возделаны) очень аккуратно. Икра их семян чиа была самым ярким островком вкуса, она придавала феттучине невероятную питательность.




Невозможно охарактеризовать интерьер, не использую слово "зелень". Что-то мне подсказывает, что так и задумывалось. Очень много жизни вокруг, это подкупает. Зелень в дереве смотрится органичнее, чем в белых стерильных стенах. Цвета приятные, но обивка не в моем вкусе на ощупь. Подсветка очень интимная - что современные лампы на потолке, что немного застенчивые гирлянды на окнах, что уместные свечки под чайниками с чаем. Второй зал оформлен интереснее - одна из стен дает обширное изображение человеческой фигуры, ступающей не то по полю, не то по водоему, заросшему лилиями. Остальные стены не повторяют этот узор, лишь частично дополняют.

Не успела обрадоваться введению ланчей, как отменили комбо-завтраки, обеденную скидку и еженедельную скидку в лавке. Беды ничто не предвещало. Осадок от "щедрости" этого заведения остался. Ровно как и воспоминания о неземных вкусах - они все еще ласкают мне горло. Выбор за вами.