Отзыв Румянцев Глеб о кафе «Yoda Noodle Bar» в Петербурге

25 сентября 2018 года

Кухня8

Интерьер6

Сервис6

6.7

Порцион.

Не порцион.

Видимо, чтобы лицезреть стильную лапшичную и бравурную собачку надо было не тянуть по примеру Михаила Сергеевича «хвоста за кот», а прямо нестись аки сайгак кустанайский сразу после открытия. А посему я весьма озадачен и в высшей степени опечален, так как ожидал увидеть нечто более возвышенное чем пропахшее запахами с кухонной зоны, находящейся непосредственно в обеденном зале, чрево кафе с мятым меню не первой свежести, с продавленными сидячими местами на диванах и с атмосферой запыленности, которая наяву не идет ни в какое сравнение с представленной на местных фото. Очередной респект служителям фотоаппарата, вспышки и последующей графической редакции!

Но вся эта моя мрачная словесная эскапада не имеет отношения в главной ипостаси заведений общественного питания, ради коей, собственно, народ и посещает эти самые заведения. То бишь к пище. Есть некоторые незначительные нюансы по конкретным позициям, но общая гастрономическая концепция мне представляется разумной и весомой. Правда, опять-таки, с предложениями по меню вышел кавардак, ибо все три варианта (тутошний, с сайта кафе и подлинный мятый) отличаются друг от друга. Пришлось по ходу действия пьесы менять кой-какие приоритеты.

Тунец с ананасом в устрично-имбирном соусе. Рыбы на удивление много – не меньше, чем фрукта. Красивая комбинация, красками напоминающая стяг, изображающий границы зоны купания на цивилизованных пляжах. Травка рядом под сгустками данного соуса.
Тартар из говядины с алоэ. Вид идеальный - ничего лишнего. Мясо острое, крупной четкой нарезки. Подлива, наоборот, сладкая, что придает повышенный импульс всему натюрморту. Жаль, что наслаждаться тартаром пришлось абы как. (См. раздел «Сервис»).

Салат с говядиной и шпинатом в тамариндовом соусе. Мясо нежное, идет небольшими кусочками. Шпината совсем не заметил и не ощутил под ворохом влажной капустной соломки различных оттенков с добавлением аналогичной морковной стружки.
Салат с лососем в лайме, с паприкой и арахисом. Слайсы рыбы расположены отдельно от овощей. Лосось без вкусовых излишеств, а овощной микс, где первую скрипку играет редис, за счет цитрусового сока недостающую гамму вкусов старается восполнить.

Суп Том-Ям YODA. Можно за полтинник добавить кокосовое молоко, но я отказался. Рис отдельно в плошке уверенной избыточной горкой. Достаточно жгучее варево с несколькими мясистыми креветками. Лесных заготовок из бревен и мохнатых веток не нашел, но прочие ингредиенты и так создавали нехилую атмосферу массовости. А пару листьев даже пришлось отложить как исключительно непригодных к жеванию.
Суп Том Кха. Кокосовый рай на земле вкупе с курицей. Сияющий, вдохновенный. Те же самые ингредиенты, что и в Том-Ям, и отсутствуют тоже те же самые. Несъедобные листики сразу отправляются на боковую – на противоположную стенку глубокой тарелки, то есть.

Цыплёнок с кешью и чили-медом. Много мелких составных частей. Орехи различной конфигурации, симпатичные мини-цветная капуста и не менее мини-брокколи, по-моему, даже кругляши мини-кукурузы прилагаются, нечто фигурное поджаристое из птицы. Соус умопомрачительный. А поскольку приборы не обновлялись (одно из упущений, снова см. раздел «Сервис»), то пришлось остатки добирать декоративной ложкой из-под отреза лайма, которым я все это изобилие необильно опрыскал.
Говядина в красном карри. Еще одно знаменательное творенье. На подушке риса под слоем стеблей шнитт-лука возлежат в пикантной массе сочные куски мяса. О наличии риса в меню ни слова, и поэтому для кого-то осилить пышущее жаром блюдо может оказаться невмоготу. Но для прожорливых – это чистый мёд!

Сервис был. Кабы его не было, то никто бы мне не принес в первый визит все четыре блюда практически одновременно, но при этом начиная процесс экспортации яств с супа. Пришлось, двигая тарелками будто в шулерской игре с наперстками, сначала горячие блюда потреблять, чтобы не остыли, а такую вещь как закуску из тунца с ананасом оставлять на десерт (пляж же, как-никак, напоминает). Итог обеда по времени – чуть более двадцати минут. На моей памяти это рекорд в номинации «Не бистро». Как человеку, не ищущему легких путей, к тому же, не имеющему привычки останавливаться на полдороги, подобной белиберды оказалось недостаточно, чтобы завязать с попытками. Но, повторюсь, к еде это не относится, а ради смачного вкуса можно и потерпеть лишний раз. В связи с чем и поперся повторно.

Ничего не изменилось. Разве что встречавшая девушка причудливой внешности а-ля Наргиз была более открыта и жизнерадостна, а так вновь четыре перемены скопом: салат после нескольких вилок отодвигаю в сторону, быстрее принимаюсь за суп, ибо карри долго не может ждать, тартар, вообще, на сладкое оставляю, доканчивая перед ним ранее недоеденный салат. Вчерашний рекорд скорострельности не побил, но и отстал от него лишь на пару-тройку минут, опосля еле откинувшись на стуле, с трудом переводя дыхание.

Здесь весь умиленный люд на память снимает собачку с колонной от настольной лампы в черепе промеж отвислых ушей и с электрическим шнуром, торчащим откуда-то из попы, а мне остается только явить миру себя после двух вкусных, но крайне утомительных трапез.

Я бы на месте руководства такую натужную для всеядных едоков философию поменял. Премного благодарен тем, кто дочитал до конца сей надрывный эпос.

22 мая 2018 года

Кухня8

Интерьер8

Сервис8

8.0

Небанальная кухня за скромные деньги, зеленый цвет стен основного зала, светильники.

В некоторых случаях скромные деньги делают излишне скромными вкусы некоторых блюд.

В статье, посвященной открытию заведения прочитал: «Самое дорогое блюдо — большая порция фирменного том яма за 480 рублей». Что тут скажешь, знают супостаты, куда бить и на что давить... Ранним субботним вечером, чувствуя себя чуть ли не Одиссеем, влекомым зовом коварных Сирен, преодолев недолгий путь и на удивление легко припарковавшись у искомого адреса, успеваю занять в Йоде последний свободный стол(-ик).

Удобно разместившись в дальнем углу «под пальмой», за обозрением зала и его обитателей получаю пару листов печатной продукции - меню с винной картой. В скромном перечне блюд, уместившемся на одной стороне четвертого формата, позиций итак немного, а из имеющихся часть уже почёркана карандашом. Тут у меня даже сердце екнуло на мгновенье, но нет, вот он - том ям – целехонький, никем не перечеркнутый!

С него, тайского народного и начну. Что рестораторы вложили в блюдо душу, становится понятно с первых двух ложек. Как и то, что все расхожие ресторанно-туристические шаблоны в расчет явно не брались. За следующей парой, другой ложек, впрочем, пришло и понимание того, что кроме души этому том яму требуется ещё и полновесный дух, желательно тайский, которого мне, при всей необычности и добротности композиции по итогу так и не хватило. Конечно, если маркером роскоши посчитать её величество креветку, то формально с этим здесь все в порядке, в тарелке их «плескалось» аж целых четыре штуки. Увы, совершенно безвкусных, поэтому может стоило променять их на горсточку цаогу или щепотку тайской «соломы». В угоду упомянутому выше тайскому духу. И все же, здешний том ям пробовать обязательно. Как минимум, ради плотной, наваристой основы и необычных томатных нот в его вкусе.

С тунцом, что с ананасом в устрично-имбирном соусе (за 340 неконвертируемых) похожая история. Подкопчённый тунец, окропленный отличным соусом, чередованный слайсами ананаса оставил хорошее послевкусие. Ананасу побольше бы спелости, то есть банального вкуса, и блюду можно было бы ставить твердую четверку с плюсом. А так один от него был только хруст. От ананаса.

Самосы с цыпленком карри (230 рубленых). Вот где рекомендовал бы поварам и рестораторам оставить все как есть. Раскаленные «пельменины», с хрустящей, «отфритюренной» корочкой и сочной, с благородным жирком начинкой благолепны и хороши. Свои 230 кровных отбили «на бис».

То же касается и говядины в красном карри с рисом (395 наших нестойких). Нежная, но не низведенная в сувиде до кашеобразного состояния говядина, «выпуклый» соус, пропитывающий рис - дали отличный баланс вкуса и хороший баланс остроты, той, которая радует, не травмируя ни одного рецептора.

Здесь даже повторюсь - оба блюда порадовали легкой, выверенной остротой. Буквально на пол перчика, почти неуловимой, остаточной, выступающей на вторых ролях, но дающей дивный пощипывающий привкус.

Что до напитков, то был за рулем, поэтому надрызгаться шанса не было никакого. Пробавлялся кофе, соками и вьетнамскими нектарами (по 150 деноминированных). Последние порадовали приятной неприторностью и легкими осязаемыми вкусами. Достойная альтернатива если кому поднадоевшим сокам.

Общая легкость стильного ИНТЕРЬЕРА меня, старика, порадовала. Как и отличный, густой колер зеленых стен. Но особенно понравились светильники, на которые сюда можно ходить отдельно. Перенесшиеся словно из параллельной Москвы тридцатых годов прошлого столетия, они завораживали меня даже трезвого. Кухня бьет все рекорды по открытости за счет почти что неприкрытых собственных тылов. Но и живет она здесь, и дышит практически полной грудью, а при посещении приватной комнаты ещё и видна как на ладони. И только огромные воздуховоды, примостившиеся под потолком, несколько нарушают идиллию модного места. А может и не нарушают.

ОБСЛУЖИВАЮТ гостей сами хозяева заведения. Причем с неиссякаемым и самым искренним вниманием. Реакции гостей, как и их отсутствие, вызывают к себе живой интерес, а любые мнения, независимо от их ценности и степени абсурдности принимаются с чувственной благодарностью. И как мне показалось, впоследствии они даже каким-то образом учитываются.

Будет ли жизнеспособным на просторах Большого проспекта эрфикс недорогой авторской кухни, покажет время. Мне хочется пожелать рестораторам удержаться в непростых рамках задуманного. Ведь с некоторыми оговорками, о которых ниже - это одно из лучших открытий последнего времени не только петроградской стороны, но возможно и всего города. На мой пристрастный взгляд, разумеется. Осталось разобраться, на чей же улице, как говорится, перевернулся этот самый КАМАЗ с карамельками? Начну с пожилых граждан, придерживающихся дистинктивной модели потребления. Сюда же (и здесь уже серьезно) попадают все лица юного возраста обоего пола. Далее идут жители петроградской стороны, уставшие от ресторанного оверпрайса. И конечно же, все без исключения алчные люди. В общем, аудитория набирается немаленькая, чего и другим желаю.

Вместо чеков сегодня та самая девочка, давшая название этому симпатичному месту.

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о кафе «Yoda Noodle Bar»

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о кафе «Yoda Noodle Bar»

Понравилось 4 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 19 пользователям

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 8 пользователям

Понравилось 7 пользователям

Понравилось 23 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем кафе «Yoda Noodle Bar»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой