Отзыв Андрес Гаудан о баре «Wine Bar 74» в Петербурге

19 января 2015 года

Кухня7

Интерьер6

Сервис7

6.7

Специально не ехал, но волею судеб очутившись на Васильевском острове, решил зайти. Внутри пусто. То ли у людей субботний выходной день с восстановительными процедурами в горизонтальном положении, то ли эти самые люди окончательно перешли на подножный корм. Интерьер казематный - мрачный и не располагающий к позитивному мировосприятию.

Молодой человек проводил до места, пытаясь по дороге рассказать о концепции заведения - получилось не очень. И так понятно, что предлагается. Правда, предлагается тоже не очень. Винный бар, в котором красное вино по бокалам выискивается лишь с третьей попытки - это глубочайший цинизм! Потом неожиданно появилась девушка – спасла ситуацию. А то я, прям-таки, стал раздражаться.

К вину взял крем-брюле из куриной печени. Сверху на карамельной пленке еще более карамельный лук. Видимо для создания масштабности размазали закуску по объемной плошке слоем миллиметра в три, максимум в пять. Журавль из басни дедушки Крылова наверняка оценил бы сей пассаж по достоинству.

При выборе основных блюд решил положиться на мнение Шефа и воспользовался его рекомендациями.
«Буйабес» не канонический, но удобоваримый. Рыбная составляющая массивная, крепко сложенная, местами запутавшаяся в трясине из ненужного силоса. Сомнительный "Rouille" выдавлен змейкой на чахлый багет. Не стоило так кроить, а стоило принести отдельно, каким уж ни есть, но пикантным дополнением к супу. Посуда неглубокая, широкая, из-за чего варево быстро остывает.

«Surf and turf». Стейк плюс королевская креветка мачтой на говядине и гребешок спасательным плотом рядом, обернутый в бекон. На гарнир картофельный гратен. Главный повар, наверное, человек хороший, да и мастер на все руки, но получилось "ни рыба и ни мясо"… и ни картофельный гратен. Съедобно и только.

Еще одно блюдо от Шеф-повара. «Оливье». Креативный Кулинар, по-моему, использовал все продукты на свете. От картофеля ratte до раковых шеек и красной икры. Лучший салат подобного типа на моей памяти. Вот за него огромное спасибо.

Была также утиная грудка с соусом из черной смородины. Подается с фенхелем, грушей и яблоком в апельсиновом соусе. Ничего не могу сказать – мясо отменное, прожарка соблюдена. Может быть, варенья стоило положить поменьше. А то тут тебе и смородина и апельсины, но это всё некритично.

Груша в красном вине с муссом из белого шоколада. Плюс сорбет «манго-маракуйя». Отличный десерт. Надоели все эти торты и пирожные, наконец-то хороший вымоченный целиковый фрукт прямо с плодоножкой попался. Сердцевина вырезана, а на ее месте мусс. Вкусно.

Читаю я свой отзыв и понимаю, что если разделить трапезу на две отдельных части, то диапазон получается широчайший. От ужас-ужас до идеальной идеальности. Вот такая вот сложносинтаксическая гастрономическая канитель свершилась!

5 ноября 2014 года

Кухня4

Интерьер10

Сервис9

7.7

Во-первых, это красиво. Кому лофт и индастриал, а по мне так исключительно заведение целиком взятое из центра Копенгагена. Кажется, мебель перекочевала прямиком из одной из расформированных скандинавских библиотек или институтов да с блошиных рынков старушки Европы. После достойной реставрации она четко вписана в интерьер - сложный в своей непритязальности, умело сбалансированный на грани шебби-шика и грубой промышленной брутальности. Самое сложное в таком деле - вовремя остановиться, но оформителям пространства это явно удалось: с виду темное помещение с кирпичными стенами и видавшими видами деревянными окнами, наполненное весьма пожилой разномастной мебелью середины прошлого века и своеобразной живописью, выглядит просторным и нисколько не перегруженным. Деталей масса и их хочется рассматривать, но ни одна из них не давит своим присутствием, возрастом, четкостью стилистики.

Кажется, вместе с мебелью из Скандинавии выписали и сомелье - его костюм, очки и манеры великолепно соотносятся со стилистикой места, он как Чебурашка в ящике с апельсинами, кажется приехавшим в контейнере со скандинавской утварью. Гармония стиля, надо заметить, отменная. Плюс действительно наличествующее знание винной карты, нюансов регионов (не стану погружаться в детали про название, Бургундию и географические особенности) и вполне достойные рекомендации в контексте вкуса гостей. Попадание в наш выбор - 10 из 10.

Сервис есть и он хорош, незаметен, комментарии официанта компетентны и своевременны, появление блюд и напитков соответствует ожиданиям - пожалуй, про сервис сказать больше нечего. Он необходим и достаточен, а значит вполне органичен.

К сожалению, того меньше решусь сказать про кухню. Заявка на французскую кухню кажется сильно преждевременной - палитра выбранных нами на двоих блюд была достаточно широка, но ни одно не оставило ярких воспоминаний. Разве что стейк при заказанном medium rare был вполне себе well, а комбинация сопровождающих его овощей (среди которых в массе преобладал репчатый лук) была идентична содержимому салата низуаз (простите, но с откровенно передержанным яйцом-пашот).

Однако, совсем не хочется занудствовать и ругать - на Ваське и без того ресторанов штуки полторы и те проходят в категории "обнять и плакать", а уж винных баров да с сомелье нет и вовсе. Сюда же хочется приходить, пить вино под какую-то фоновую несложную закуску в комфортном интересном интерьере. Потому в целом впечатление позитивное, хочется пожелать wine 74 развития, хорошего пиара и сколько-нибудь заметной вывески, потому как проезжая по 4 линии пять раз в неделю, я таки смогла обнаружить сие заведение лишь при помощи карты гугл и изрядной настойчивости в изучении фасадов окрестных зданий.

Пишите отзывы и получайте призы!

Каждый месяц дарим сертификат в отличный ресторан автору лучших отзывов Узнать подробнее

Андрес Гаудан

Ценитель

17 отзывов 19 «Нравится»

27 декабря 2014 года

Кухня10

Интерьер7

Сервис10

9.0

ОТЛИЧНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ! Очень понравилась кухня, выбор вина большой и продуманный. Очень дружелюбный сервис. Интерьер на любителя, не не очень понравилось. Удачи!

Elsuh
Ценитель
8 отзывов 45 «Нравится»
1 июня 2016 года
Кухня7
Интерьер10
Сервис8
8.3
Очень хорошее заведение
на сайте нет меню, хотелось ознакомиться перед походом, но увы!
На ВО я обычно не ходок, но подруга пригласила женской компанией отметить свой день рождения, так что пришлось ехать. Очень удобный отдельный зал с длинным столом, идеально подошел нашей компании. Пробовали только закуски и десерты, основные блюда не стали. Очень понравилось, что сырных тарелок несколько, и каждая под определнный вид вина. Набор закусок из багета - очень вкусно все. Попробовала крем-брюле - ничего необычного, вкусно.

Цены на еду чуть выше среднего по городу, но вполне соответствуют уровню заведения, вино французское,а ценник на него очень разный. Есть крепкие напитки, но мы их не заказывали. Общее впечатление положительное, но специально бы не поехала.
- Нравится: 3
  Понравилось 3 пользователям
  baletik
  Отец Натрий
  Vasya
- Комментарии: 1
- Поделиться
AlexeyT
Участник
4 отзыва 9 «Нравится»
31 мая 2016 года
Кухня9
Интерьер10
Сервис10
9.7
Отличная Винная карта, в гармонии с кухней. Интерьер в стиле Лофт.
Довольно сложно до него добраться, если не живешь на Васильевском острове. И все-таки высоковат общий уровень цен.
Очень со вкусом и теплом оформленный интерьер в стиле Лофт. Интересные и необычно приготовленные блюда - например, очень понравился тар-тар в японским стиле (обожженный огнем). И совершенно потрясающая карта вин, всегда есть интересное вино к выбранному блюду. И в пятницу всегда очень интересные музыкальные коллективы выступают ! Нам очень понравилось.
- Нравится: 1
  Понравилось 1 пользователю
  baletik
- Комментарии: 1
- Поделиться
Левин Марсель
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
2 отзыва 2 «Нравится»
19 ноября 2015 года
Кухня8
Интерьер9
Сервис10
9.0
Хороший выбор вин (естественно), живая музыка, обслуживание
Не нашёл
Ужинал в этом месте с друзьями. Очень все понравилось! Зацепил интерьер, особенно уборные. Обслуживание прекрасное, ни больше ни меньше. В топе.
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
Bessi Filmor
Новичок
1 отзыв 1 «Нравится»
25 марта 2015 года
Кухня10
Интерьер9
Сервис8
9.0
На Васильевском именно такого места и не хватало. Наконец-то, вечером можно не просто посидеть и попить вкусного и интересного (!) вина, но и сделать это под выступление джазовых музыкантов. Что касается еды - это всегда встреча с прекрасным. Вы видели их говядину по-бургундски? Она подается в хлебе!!! Но хороша не только подача, но и вкус. И мне, как винному исследователю, еще долго предстоит изучать их винные шкафы.
- Нравится: 1
  Понравилось 1 пользователю
  Анастасия Кузнецова
- Комментировать
- Поделиться
Алексей
Небожитель
1148 отзывов 23485 «Нравится»
19 января 2015 года
Кухня7
Интерьер6
Сервис7
6.7
Специально не ехал, но волею судеб очутившись на Васильевском острове, решил зайти. Внутри пусто. То ли у людей субботний выходной день с восстановительными процедурами в горизонтальном положении, то ли эти самые люди окончательно перешли на подножный корм. Интерьер казематный - мрачный и не располагающий к позитивному мировосприятию.

Молодой человек проводил до места, пытаясь по дороге рассказать о концепции заведения - получилось не очень. И так понятно, что предлагается. Правда, предлагается тоже не очень. Винный бар, в котором красное вино по бокалам выискивается лишь с третьей попытки - это глубочайший цинизм! Потом неожиданно появилась девушка – спасла ситуацию. А то я, прям-таки, стал раздражаться.

К вину взял крем-брюле из куриной печени. Сверху на карамельной пленке еще более карамельный лук. Видимо для создания масштабности размазали закуску по объемной плошке слоем миллиметра в три, максимум в пять. Журавль из басни дедушки Крылова наверняка оценил бы сей пассаж по достоинству.

При выборе основных блюд решил положиться на мнение Шефа и воспользовался его рекомендациями.
«Буйабес» не канонический, но удобоваримый. Рыбная составляющая массивная, крепко сложенная, местами запутавшаяся в трясине из ненужного силоса. Сомнительный "Rouille" выдавлен змейкой на чахлый багет. Не стоило так кроить, а стоило принести отдельно, каким уж ни есть, но пикантным дополнением к супу. Посуда неглубокая, широкая, из-за чего варево быстро остывает.

«Surf and turf». Стейк плюс королевская креветка мачтой на говядине и гребешок спасательным плотом рядом, обернутый в бекон. На гарнир картофельный гратен. Главный повар, наверное, человек хороший, да и мастер на все руки, но получилось "ни рыба и ни мясо"… и ни картофельный гратен. Съедобно и только.

Еще одно блюдо от Шеф-повара. «Оливье». Креативный Кулинар, по-моему, использовал все продукты на свете. От картофеля ratte до раковых шеек и красной икры. Лучший салат подобного типа на моей памяти. Вот за него огромное спасибо.

Была также утиная грудка с соусом из черной смородины. Подается с фенхелем, грушей и яблоком в апельсиновом соусе. Ничего не могу сказать – мясо отменное, прожарка соблюдена. Может быть, варенья стоило положить поменьше. А то тут тебе и смородина и апельсины, но это всё некритично.

Груша в красном вине с муссом из белого шоколада. Плюс сорбет «манго-маракуйя». Отличный десерт. Надоели все эти торты и пирожные, наконец-то хороший вымоченный целиковый фрукт прямо с плодоножкой попался. Сердцевина вырезана, а на ее месте мусс. Вкусно.

Читаю я свой отзыв и понимаю, что если разделить трапезу на две отдельных части, то диапазон получается широчайший. От ужас-ужас до идеальной идеальности. Вот такая вот сложносинтаксическая гастрономическая канитель свершилась!
- Нравится: 21
  Понравилось 21 пользователю
  СледоПЫТ
  Misanthrope
  эллипс
  baletik
  Борис
  Sandra :)
  eldarkabirov
  JJenny
  Gella
  Пожрать.Поржать
  ТетьЛюба
  вале-рио
  АМ
  Рождественская
  Пироженка
  Медовая
  Александр
  кто- то в ботах
  Sunlana
  BigMacIndex
  Интинка
- Комментарии: 9
- Поделиться
Кровавая Мери
ПредставительOldham
24 ноября 2014 года
Кухня8
Интерьер8
Сервис8
8.0
Случайно стоя в пробке увидели с мужем вывеску...громко сказано вывеску, скромную табличку и решили обязательно зайти.
Пришли в понедельник около 8 вечера втроем, я, муж и наш друг. Кроме нас была только одна пара и та вскоре ушла.
Раз винный бар - значит пьем вино! Подошла милая девушка, сказала, что сомелье сегодня нет, а она пока не сильно разбирается в вине, ведь заведение только 2 или 3 недели работает. Девушка была улыбчива и мила, да и мы были в отличном настроение, поэтому не обиделись и сами выбрали вино. Стоимость вин довольно невысока, средняя цена бутылки 2500-3000руб.
Брали салаты, горячее, все очень достойно, но больше всего меня поразил шоколадный десерт!!! Очень очень вкусно!!!!
Мы остались довольны и придем еще не раз! Удачи и процветания!
- Нравится: 1
  Понравилось 1 пользователю
  СледоПЫТ
- Комментировать
- Поделиться
cattiegirl
Гурман
42 отзыва 680 «Нравится»
5 ноября 2014 года
Кухня4
Интерьер10
Сервис9
7.7
Во-первых, это красиво. Кому лофт и индастриал, а по мне так исключительно заведение целиком взятое из центра Копенгагена. Кажется, мебель перекочевала прямиком из одной из расформированных скандинавских библиотек или институтов да с блошиных рынков старушки Европы. После достойной реставрации она четко вписана в интерьер - сложный в своей непритязальности, умело сбалансированный на грани шебби-шика и грубой промышленной брутальности. Самое сложное в таком деле - вовремя остановиться, но оформителям пространства это явно удалось: с виду темное помещение с кирпичными стенами и видавшими видами деревянными окнами, наполненное весьма пожилой разномастной мебелью середины прошлого века и своеобразной живописью, выглядит просторным и нисколько не перегруженным. Деталей масса и их хочется рассматривать, но ни одна из них не давит своим присутствием, возрастом, четкостью стилистики.

Кажется, вместе с мебелью из Скандинавии выписали и сомелье - его костюм, очки и манеры великолепно соотносятся со стилистикой места, он как Чебурашка в ящике с апельсинами, кажется приехавшим в контейнере со скандинавской утварью. Гармония стиля, надо заметить, отменная. Плюс действительно наличествующее знание винной карты, нюансов регионов (не стану погружаться в детали про название, Бургундию и географические особенности) и вполне достойные рекомендации в контексте вкуса гостей. Попадание в наш выбор - 10 из 10.

Сервис есть и он хорош, незаметен, комментарии официанта компетентны и своевременны, появление блюд и напитков соответствует ожиданиям - пожалуй, про сервис сказать больше нечего. Он необходим и достаточен, а значит вполне органичен.

К сожалению, того меньше решусь сказать про кухню. Заявка на французскую кухню кажется сильно преждевременной - палитра выбранных нами на двоих блюд была достаточно широка, но ни одно не оставило ярких воспоминаний. Разве что стейк при заказанном medium rare был вполне себе well, а комбинация сопровождающих его овощей (среди которых в массе преобладал репчатый лук) была идентична содержимому салата низуаз (простите, но с откровенно передержанным яйцом-пашот).

Однако, совсем не хочется занудствовать и ругать - на Ваське и без того ресторанов штуки полторы и те проходят в категории "обнять и плакать", а уж винных баров да с сомелье нет и вовсе. Сюда же хочется приходить, пить вино под какую-то фоновую несложную закуску в комфортном интересном интерьере. Потому в целом впечатление позитивное, хочется пожелать wine 74 развития, хорошего пиара и сколько-нибудь заметной вывески, потому как проезжая по 4 линии пять раз в неделю, я таки смогла обнаружить сие заведение лишь при помощи карты гугл и изрядной настойчивости в изучении фасадов окрестных зданий.
- Нравится: 9
  Понравилось 9 пользователям
  Gella
  Sunlana
  Misanthrope
  АМ
  Елена А.
  Игнат О.
  baletik
  СледоПЫТ
  eldarkabirov
- Комментарии: 5
- Поделиться
ShanLinSi
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеУчастник
2 отзыва
19 октября 2014 года
Кухня–
Интерьер1
Сервис3
2.0
Очень неуютно. Зачем-то в баре есть девушка хостес, которая рассаживает гостей в пустом зале и не имеет привычки причёсываться. Если ты пришел один (я пришла на концерт) она посадит вас на самое неудобное место, да и вообще ты становишься неудобным клиентом. Мебель очень неудобная и некрасивая. Гардеробом называется тесный шкаф без номерков. Когда выдают одежду тебя спрашивают "Это ваше пальто" Так что есть шанс уйти в чужой норковой шубе. Тебя постоянно допрашивают, один ли ты пришел и не присоединится ли к тебе ещё кто-нибудь.
- Нравится
- Комментировать
- Поделиться

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о баре «Wine Bar 74»

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о баре «Wine Bar 74»

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 21 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 9 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем бара «Wine Bar 74»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой