Отзыв о кафе «Венеция»

Добрый вечер!!
Отзыв в Контакте не увидели, виноваты!! Где-то с середины сентября не заглядывали на страничку, и это наш огромный минус.
А теперь ответим на Ваш отзыв и оценки.
Сервис: 4. Подскажите, что не так сделали ребята, работающие в зале? Или же Вы в оценку за сервис включили разочарование тем, как мы оформляем мороженое? Если первый вариант – то скажите, чем мы Вас обидели. Если второй, то собственно, Вы уже все объяснили.
Кухня: 3. Не знаем, насколько Вас убедят наши слова, но на протяжении всего нашего существования мы НЕ МЕНЯЛИ НИКОИМ ОБРАЗОМ рецептуру и ингредиенты нашего мороженого. Лимоны остались лимонами, дыня – дыней. Так как мы используем фрукты и ягоды, мы постоянно сталкиваемся с проблемой отсутствия однородного качества данных позиций. Буквально вчера мы забраковали клубничное мороженое, хотя все было сделано как обычно, но ягоды, хоть и красные на вид, оказались кислыми и неяркими на вкус, соответственно, мороженое вышло гораздо бледнее, чем обычно, а по вкусу было пресным. Мы его выкинули. Честно говоря, с лимонами, как раз, таких проблем не возникает. Нам жаль, если Вам лимонное мороженое показалось сладким. Если Вы к нам вернетесь, прежде чем заказать Ваше ассорти, продегустируйте Ваши любимые виды. В свою очередь, мы обратим особое внимание на лимонное мороженое и попытаемся понять, действительно ли в нем что-то не так.
Интерьер: 6. У нас достаточно оригинальное оформление кафе, оно может либо нравиться, либо нет. Равнодушным, как правило, оно не оставляет никого. Если данный интерьер Вам не близок, будем очень надеяться, что залы нашего нового кафе Вам понравятся больше.
Возвращаясь к вопросу порций и креманок. Мы не хотели бы повторять все то, что уже писали в ответе Александру, тем более, что Вы уже все прочитали. Позвольте привести пример: если Вам все в голос начнут говорить, что Ваша любимая рубашка уже затерлась, засалилась, потеряла свой товарный вид, и, в принципе, не очень даже прилично ходить в ней на работу, свидания да и просто в люди, Вы, мы так думаем, задумаетесь, и пусть она даже останется Вашей любимой, станете приглядывать себе новую. То же самое и в кафе. Нам достаточно двух-трех критических реплик от нашей гостей, чтобы мы начали задумываться о том, какие меры нам принять, и если мы говорим, что очень многие жаловались на определенные моменты, это действительно так. Мы были бы безумно рады, если бы все, как и Вы, были готовы воспринять повышение цен в 1,5-2 раза. Мы были бы совсем не против продавать порции мороженого по 300-400 рублей, но, к сожалению, очень не многие в наше время готовы так инвестировать в подобное лакомство, и совсем немногие смогли бы осилить подобные порции в пол кило мороженого.
Вы пишите «А те посетители у которых, извиняюсь, кривые руки, и не умеют есть по человечески, пусть заказывают не 3-4 шарика, а 2! Заметьте ровно то, что Вы и сделали, теперь заказав 4 шарика, мы получаем 2 (по старой мерке, больших шарика)!». Возможно мы не четко описали ситуацию в ответе Александру. Дублируем: раньше мы предлагали.
100 гр. – за 100 р. (2 вида). 170 гр. – за 150 р. (3 вида). 200 гр. – за 200 р. (4 вида)
Теперь стало:
100 гр. – за 130 р. (2 вида) и 200 гр. – за 200 р. (3 вида). Вариаций на 4 вида мы больше не предлагаем. И поверьте, то мороженое, которое у Вас было, весило гораздо больше нежели было заявлено.
Как-то у нас в кафе, когда мы еще готовили, случилась следующая ситуация. Двое гостей, сидящих за одним столиком, заказывают по пасте с морепродуктами (спагетти с креветками, кальмарами, мидиями). Мы вынесли блюда, проходит 5 минут, меня (Лену) подзывает один из мужчин и говорит:
- Девушка, почему у меня креветок в пасте 7, а у моего друга 12. Почему Вы мне не доложили?
А на самом деле, мы просто знали, что его друг особенно любит креветки, и просто положили ему больше. Для формата классического ресторана – это вопрос, возможно, правильный. Так как, если уж в тех. картах, написано 7 креветок, пусть так и будет. Но мы не классический ресторан. И не стандартное кафе. Мы старались и стараемся не заморачиваться на весах, граммах и миллилитрах. Собственно, Ваш отзыв - это во многом обратная сторона медали. Что ж, будем думать. А Вы нам очень в этом помогаете.
Лена и Франко.
PS: Извините за длинные ответы, сказывается филологическое образование. :)