Очень короткий отзыв. Все в кухне хорошо. И официант разговорчивый, "продающий" блюда, но не навязчивый. И живая музыка рядом, но не громко.
Комплемент - небольшой свежайший белый каравай с взбитым соленым маслом, разлетелся мгновенно.
Паштет из лося - паштет сам по себе не запомнился - да, плотный, вкусный. Рядом буквально капля морковного копченого пюре - не знаю, как добивались такой дымности вкуса, сколько минут или сколько добавок, эффект все равно поразительный.
Грибного супа на пол-ложки глубиной, я уже расстроился, что так пожадничали, но с первой ложки передумал - такой насыщенный вкус что и стопке такого супа буду рад. Развести в 5 раз - и продать как 5 порций грибного супа и все съедят и примут как обычный такой суп. Но тут концентрация вкуса и склизкости от шляпок запредельная. 
Так же и к воронежской говядине (официант в момент заказа предупреждает - "она сырая") можжевеловая сметана - буквально капля на тарелке, а на мою вилку тартара и от той капли досталась всего малая часть - но этот вкус - как будто 50 граммов джина выпил.
Говяжья грудинка (в горячем ни грамма свинины, ну как так) с картофельным пюре с хреном - очень аккуратное включение хрена, по консистенции ни одного волоконца не ощутил, но послевкусье есть.
Десерт павлова - правильная меренга с мягким нутром, но не со взбитыми сливками, а с легким ягодным кремом. Хорошо, ни капли не сухо, не приторно.
Довольно дорого - без напитков (мы обошлись чаем) по 2500 средний чек, но скидка по билету в мариинский 20%, что примиряет с уровнем цен.
Идеальный шторм случился. Влеплю десятку.
28 комментариев
Здравствуйте! Спасибо, что уделили нам время и внимание. С огромной радостью вместе с нашим шеф-поваром изучили Ваш отзыв. Вы как всегда очень продуктивны в своих высказываниях. Безусловно, некие недочеты приняли во внимание. Будем стараться и дальше двигаться в том же направление. Приходите почаще, ведь мы Вам очень рады! ))- недочеты? я в "Репе" их не увидел! Ну разве отсутствие свинины )
А кто у них на кухне главный сейчас?- Юрий Копалин, судя по сайту
- Изучу кто такой). Со Ступицким было так себе, мягко говоря.
Игорь З. там:)
А мне нравилось- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- Это единственное место, где меня кормили тар-таром с костями. Больше такого гурмэ не было нигде).
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- А ведь неправда. сушеная в чипс кожа была, костей не было.
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- Такими чипсами ножи точить, ну либо у Вас стальная глотка)
- А я помню, что у меня в тарелке было)
- вернее, сугудаем)
А теперь в Репе совсем нет сугудая, только в Блоке, а туда я вряд ли пойду, так и не поем сугудая. ((- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
То же мне трагедия. Я знаю где его можно получить)))) Но, не будем на чужих страницах)))- В свое время мне говорили, что сугудай там, где Вы.))
С сугудаем у меня особенные воспоминания, уже где-то здесь рассказывала. У моих друзей была знакомая из Дудинки, училась здесь, а к ней приезжала мама с кучей всякой рыбы. И один раз меня тоже пригласили. Больше всего запомнилась корюшка, размером как селедк,а и сугудай. Крупные куски рыбы, много полуколец репчатого лука, подсолнечное масло (даже, кажется, нерафинированное), соль. Было круто. Ели и боялись, боялись и ели.Очень вкусно. ))- Ровно так я и представляю себе сугудай. Почему в Репе так не делал? Были причины))
- Буду следить за новостями и ждать появления сугудая из Ваших рук. ))
- Хм... у меня прямо сейчас 17 видов рыбы в меню)))
- Это да, смотрю в меню и хочется взять для начала закусок 6 штук. Обязально приду приобщиться, но попозже, а то затопчут. ))
Не бойтесь. Никакой опасности в понедельник не увидела. Вместо топота - па-де-де, па-де-труа и па-де-катр вокруг нескольких столиков.- Нравится: 3
Понравилось 3 пользователям
- А что с Блоком не так?)
- В плане стейков мне больше советовали Ред.
- Может, по вкусу и 10, но по виду 7. С запасом. :)
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- на национальной шкале восприятия еды я очень далек от Японии
- соглашусь.
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
