Отзыв Василий Фрезе о баре «Takadaya» / «Такадая» в Петербурге

1 комментарий

Официальный ответ
Takadaya → Василий Фрезе 1 августа 2024 в 12:10
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
Василий, благодарим за прекрасный отзыв о нашем баре! Будем ждать вас в гости снова!
- Нравится
- Ответить

5 мая 2024 года

Кухня10

Интерьер10

Сервис10

Посещали заведение 3 мая компанией.
При входе не ожидали, что будет саке, зашли случайно, растерялись, так как ничего в этом не смыслим.
При этом, нас ежесекундно очаровало обслуживание. В Петербурге настолько горящих глаз у официантки ещё не встречали. Она, действительно, заинтересована в погружение гостей в культурологические особенности данного места.
Нам рассказали историю заведения, о блюдах, напитках и особенность их изготовления.
Также особенно повезло видеть в этот вечер владельца заведения.
Он настолько рад каждому гостю, что отдает частичку себя, при общении, и этим особенно вдохновляет. Не могу сказать, сколько нам лично налил своих местных саке, которые хочет производить в Петербурге. Их было предостаточно, платы не взял, хоть и настаивали на этом. Лишь хотел поделиться своими культурой, историей и стремлениями.
Пробовали все сеты саке и много закусок. Вся еда достойна отдельной премии. Относительно сетов: особенно возлюбились саке от шефа, в разработке которых он принимал непосредственное участие.
Общее впечатление: лучше, чем посещение театра. Мы были преисполнены и вдохновлены, мир казался красочнее. И, нет, не из-за алкоголя, это было непосредственно связано с историей владельца, места и вдохновленными работниками.
Такого красочного и искреннего отношения не встретишь и в известном ресторане "Красота" в Мск, посещение которого невообразимо дороже (пусть и их суть существенно отличается).
Мы настолько прониклись, что трудно описать словами, можно лишь прочувствовать. Если вы дочитали этот отзыв до конца и решили сходить в заведение невероятного человека, надеюсь, вы также осознаёте наше вдохновение.
Кадзу, Вам отдельное спасибо, поделились с нами невообразимыми впечатлениями, эмоциями и историей. Такого очаровательного посещения заведения не было никогда в жизни.
И, Кадзу, Вы добьётесь всего, чего желаете, так как являетесь одним из тех людей, о которых пел Френк Синатра - Вы молоды сердцем.
Спасибо за вечер, он был лучшим в Петербурге, желаем Вам реализации своих стремлений и безграничного счастья ❤️

Официальный ответ
Takadaya 7 мая 2024 года
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
Екатерина, благодарим вас за прекрасный отзыв о нашем баре! Мы искренне рады тому, что смогли подарить вам положительные эмоции! Также очень благодарны вам за теплые слова в адрес нашей команды. С нетерпением ждем вашего визита снова!

24 декабря 2022 года

Кухня8

Интерьер8

Сервис9

8.3

Коктейли, харизма владельца

Не очень удобное расположение, небольшое меню, отсутствие безалкогольных напитков

Этот бар открыл Кадзу Кидзима - петербургский (наверное, можно уже так написать?) энтузиаст японской кухни. Это не первое его заведение - был как минимум темпура-бар Ennichi, просуществовавший совсем недолго на Колокольной.

У нового заведения основной упор идёт на сакэ и японский виски, а также коктейли на их основе. Упор, правда, до такой степени, что безалкогольных напитков попросту нет в меню. В алкогольной теме я не очень разбираюсь, но коктейли стильно лаконичны и весьма приятны. Сакэ можно брать удобными сетами, к которым сопровождением идёт рассказ о напитках, в него входящих. Если повезёт - от самого Кадзу Кидзима. Когда присутствует в заведении, он не брезгует лично обслуживать посетителей.

Сопровождением к алкоголю идёт небольшой спектр закусок, часть из которых довольно необычны. К примеру, пряный сулугуни с мисо.

Однако, принимая в расчёт, что Кадзу выступал консультантом для многих раменных в Санкт-Петербурге и не только, а также открыл собственно производство лапши для рамена, очень хотелось попробовать рамен его авторства.
Сразу после открытия его в меню не было, но к концу года появился. Всего одно наименование - лёгкий сёю рамен, названный в честь автора, Kijima ramen.
Состав невероятно лаконичный - помимо основных компонентов и зелёного лука ничего нет. Ничего лишнего? Сложно сказать.
Бульон - куриный лёгкий, но весьма ароматный, с ярко выраженным умами. Характерный куриный вкус практически и не чувствуется.
Лапша - супер. Упругая и плотная, идеально сваренная - чуть тягучая внутри, с довольно богатым вкусом. В других раменных, бывает, лапшу переваривают.
Свиная грудинка - тут ничего не сказать. Нареканий нет, но и восторгов тоже.
Пара перепелиных яиц - самая спорная часть. По объёму они меньше одного куриного. Желтка в них самая малость, да и тот сварен до излишней густоты.
По итогу впечатления весьма приятные (в первую очередь от бульона и лапши), но разнообразие составляющих может вызвать вопросы, особенно на фоне цены выше средней по городу.
Интересно было бы попробовать и другие варианты рамена от шефа.

В заведении периодически проводятся коктейльные мероприятия со вторым совладельцем - шеф-барменом Юта Инагаки.
А также гастрономические мероприятия с Кадзу.
В сети, правда, Takadaya живёт только в одной ныне запрещённой соцсети, поэтому узнавать об этих событиях бывает не очень просто. Мне кажется, стоило бы завести и более доступную страничку.

Помещение бара небольшое, стильно оформлено в духе японского минимализма, с некоторым количеством тематических сувениров. Атмосфера спокойная, негромко играет джаз.
Расположение на территории Севкабеля, конечно, усложняет логистику при добирании туда.

Takadaya, конечно, в первую очередь остаётся необычным японским баром, и этой функцией он сам по себе ценен. Рамен здесь присутствует, видимо, с целью защитить "честь мундира" владельца.

Официальный ответ
Takadaya 27 декабря 2022 года
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
Добрый день. Благодарим за подробный отзыв!

Нам очень жаль, что не получилось на 100% оправдать ваши ожидания. У нас действительно нет безалкогольных напитков, так как концепт бара предполагает акцент на алкоголь. Рамэн Кадзу готовит по семейному рецепту, выверенному до идеала - именно такой рамэн подают в Японии, в его родной префектуре Ямагата. Передадим ему информацию о густом желтке 👍

Будем рады видеть вас снова ✨

Пишите отзывы и получайте призы!

Каждый месяц дарим сертификат в отличный ресторан автору лучших отзывов Узнать подробнее

13 мая 2024 года

Отличное место. Вкусно готовят. Пробовал рамен. Хорошая подача саке. Атмосферно.

Екатерина Михайлова
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
1 отзыв
20 июля 2024 года
Кухня2
Интерьер3
Сервис7
4.0
Были компанией из 5 человек. Были удивлены отсутствием каких-либо безалкогольных напитков. Меню очень маленькое. «Стандартные» позиции без ярких вкусов и даже странные. Суши -это обычный брусок риса с рыбой и зеленым луком сверху без соусов /васаби. Если нет опыта использования палочек для еды , то вилку надо брать с собой. Вилок в наличие нет! Площадь бара не более 20метров квадратных , вытянутой формы (вагон), не рассчитанное на группы от 5 человек.
Персонал повел себя нескромно. Пришли новые гости, официант усадил за столик,и с нашего стола из под носа забрал меню,и отдал гостям! Я не стала молчать и вслух сказала : « наше меню , и вот так из под носа забрать и отдать на другой стол?! Почему нельзя взять сразу меню для гостей».
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 1 августа 2024 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Екатерина, спасибо за обратную связь! Мы - японский бар с акцентом на аутентичность, поэтому безалкогольных напитков у нас нет, а меню - маленькое с блюдами, которые подают в барах в Японии.
  
  По вопросу нескромности персонала обязательно поговорим с сотрудниками.
Кирилл Крючков
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
1 отзыв
9 мая 2024 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис10
10
Хожу каждые выходные, большой фанат осидзуси
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 1 августа 2024 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Благодарим вас за отзыв! Наш шеф очень рад, что вам нравятся наши осидзуси!
Екатерина Жолобова
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
1 отзыв
5 мая 2024 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис10
10
Посещали заведение 3 мая компанией.
При входе не ожидали, что будет саке, зашли случайно, растерялись, так как ничего в этом не смыслим.
При этом, нас ежесекундно очаровало обслуживание. В Петербурге настолько горящих глаз у официантки ещё не встречали. Она, действительно, заинтересована в погружение гостей в культурологические особенности данного места.
Нам рассказали историю заведения, о блюдах, напитках и особенность их изготовления.
Также особенно повезло видеть в этот вечер владельца заведения.
Он настолько рад каждому гостю, что отдает частичку себя, при общении, и этим особенно вдохновляет. Не могу сказать, сколько нам лично налил своих местных саке, которые хочет производить в Петербурге. Их было предостаточно, платы не взял, хоть и настаивали на этом. Лишь хотел поделиться своими культурой, историей и стремлениями.
Пробовали все сеты саке и много закусок. Вся еда достойна отдельной премии. Относительно сетов: особенно возлюбились саке от шефа, в разработке которых он принимал непосредственное участие.
Общее впечатление: лучше, чем посещение театра. Мы были преисполнены и вдохновлены, мир казался красочнее. И, нет, не из-за алкоголя, это было непосредственно связано с историей владельца, места и вдохновленными работниками.
Такого красочного и искреннего отношения не встретишь и в известном ресторане "Красота" в Мск, посещение которого невообразимо дороже (пусть и их суть существенно отличается).
Мы настолько прониклись, что трудно описать словами, можно лишь прочувствовать. Если вы дочитали этот отзыв до конца и решили сходить в заведение невероятного человека, надеюсь, вы также осознаёте наше вдохновение.
Кадзу, Вам отдельное спасибо, поделились с нами невообразимыми впечатлениями, эмоциями и историей. Такого очаровательного посещения заведения не было никогда в жизни.
И, Кадзу, Вы добьётесь всего, чего желаете, так как являетесь одним из тех людей, о которых пел Френк Синатра - Вы молоды сердцем.
Спасибо за вечер, он был лучшим в Петербурге, желаем Вам реализации своих стремлений и безграничного счастья ❤️
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 7 мая 2024 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Екатерина, благодарим вас за прекрасный отзыв о нашем баре! Мы искренне рады тому, что смогли подарить вам положительные эмоции! Также очень благодарны вам за теплые слова в адрес нашей команды. С нетерпением ждем вашего визита снова!
Marya Polyakova
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
2 отзыва
16 апреля 2024 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис10
10
Супер классное место. Вкусно и очень гостеприимно!
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 7 мая 2024 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Добрый день. Спасибо за тёплые слова! Очень рады, что вы остались довольны! Будем ждать вас в гости снова!
Александра Британова
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеУчастник
3 отзыва
10 февраля 2024 года
Кухня8
Интерьер5
Сервис1
4.7
Не нашла
Выше
Были сегодня в данном заведении. Человек принимавший заказ, вместо 5раменов, принес 4,на голубом глазу заявив,что мы заказали 4. Никакого решения ситуации не предложил, просто развернулся и пошел к другим гостям.
Помещение маленькое,тесное, в интерьере ничего особенного. Меню маленькое,но и его будете ждать 30-40минут.
Безалкогольные напитки отсутствуют.
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 20 февраля 2024 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Александра, сожалеем, что так сложился ваш вечер. Наш барменеджер Иван всегда старается быть внимательным к каждому гостю. Спасибо за обратную связь, она помогает нам быть только лучше, и мы всегда принимаем ее во внимание!
Andrey Rikunov
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
1 отзыв
24 февраля 2023 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис10
10
Один гигантский плюс
Минусов нет
Топовое качество еды и коммуникации, гастрономический восторг!
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 25 февраля 2023 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Добрый день. Благодарим за прекрасный отзыв! Очень рады, что вы остались довольны! Будем ждать вас в гости снова ✨
Сертаков Сергей
Участник
19 отзывов 33 «Нравится»
24 декабря 2022 года
Кухня8
Интерьер8
Сервис9
8.3
Коктейли, харизма владельца
Не очень удобное расположение, небольшое меню, отсутствие безалкогольных напитков
Этот бар открыл Кадзу Кидзима - петербургский (наверное, можно уже так написать?) энтузиаст японской кухни. Это не первое его заведение - был как минимум темпура-бар Ennichi, просуществовавший совсем недолго на Колокольной.

У нового заведения основной упор идёт на сакэ и японский виски, а также коктейли на их основе. Упор, правда, до такой степени, что безалкогольных напитков попросту нет в меню. В алкогольной теме я не очень разбираюсь, но коктейли стильно лаконичны и весьма приятны. Сакэ можно брать удобными сетами, к которым сопровождением идёт рассказ о напитках, в него входящих. Если повезёт - от самого Кадзу Кидзима. Когда присутствует в заведении, он не брезгует лично обслуживать посетителей.

Сопровождением к алкоголю идёт небольшой спектр закусок, часть из которых довольно необычны. К примеру, пряный сулугуни с мисо.

Однако, принимая в расчёт, что Кадзу выступал консультантом для многих раменных в Санкт-Петербурге и не только, а также открыл собственно производство лапши для рамена, очень хотелось попробовать рамен его авторства.
Сразу после открытия его в меню не было, но к концу года появился. Всего одно наименование - лёгкий сёю рамен, названный в честь автора, Kijima ramen.
Состав невероятно лаконичный - помимо основных компонентов и зелёного лука ничего нет. Ничего лишнего? Сложно сказать.
Бульон - куриный лёгкий, но весьма ароматный, с ярко выраженным умами. Характерный куриный вкус практически и не чувствуется.
Лапша - супер. Упругая и плотная, идеально сваренная - чуть тягучая внутри, с довольно богатым вкусом. В других раменных, бывает, лапшу переваривают.
Свиная грудинка - тут ничего не сказать. Нареканий нет, но и восторгов тоже.
Пара перепелиных яиц - самая спорная часть. По объёму они меньше одного куриного. Желтка в них самая малость, да и тот сварен до излишней густоты.
По итогу впечатления весьма приятные (в первую очередь от бульона и лапши), но разнообразие составляющих может вызвать вопросы, особенно на фоне цены выше средней по городу.
Интересно было бы попробовать и другие варианты рамена от шефа.

В заведении периодически проводятся коктейльные мероприятия со вторым совладельцем - шеф-барменом Юта Инагаки.
А также гастрономические мероприятия с Кадзу.
В сети, правда, Takadaya живёт только в одной ныне запрещённой соцсети, поэтому узнавать об этих событиях бывает не очень просто. Мне кажется, стоило бы завести и более доступную страничку.

Помещение бара небольшое, стильно оформлено в духе японского минимализма, с некоторым количеством тематических сувениров. Атмосфера спокойная, негромко играет джаз.
Расположение на территории Севкабеля, конечно, усложняет логистику при добирании туда.

Takadaya, конечно, в первую очередь остаётся необычным японским баром, и этой функцией он сам по себе ценен. Рамен здесь присутствует, видимо, с целью защитить "честь мундира" владельца.
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 27 декабря 2022 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Добрый день. Благодарим за подробный отзыв!
  
  Нам очень жаль, что не получилось на 100% оправдать ваши ожидания. У нас действительно нет безалкогольных напитков, так как концепт бара предполагает акцент на алкоголь. Рамэн Кадзу готовит по семейному рецепту, выверенному до идеала - именно такой рамэн подают в Японии, в его родной префектуре Ямагата. Передадим ему информацию о густом желтке 👍
  
  Будем рады видеть вас снова ✨
Наталья Тутован
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
1 отзыв
3 ноября 2022 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис10
10
Вкусно и приятно.
Нет минусов
Добрый день!
Очень уютное и милое гнёздышко в этом сером и всеми любимом Питербурге. Приветливый и приятный персонал, очень внимательны к гостям , вежливы, что очень не мало важно. Отличная и вкусная кухня. Точно рекомендую посетить этот бар.
- Нравится
- Комментарии: 1
- Поделиться
- Официальный ответ
  Takadaya 14 декабря 2022 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
  Добрый день. Благодарим за отзыв! Очень рады, что вы остались довольны! Ждем вас в гости снова ✨

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о баре «Takadaya»

1 комментарий

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о баре «Takadaya»

1 комментарий

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем бара «Takadaya»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой