18 комментариев
Я, простите, не по существу: голубой сыр - сыр, с так называемой, благородной плесенью. Про него речь? Дор блу и рокфор - самые распространенные сыры из этой серии, по-моему. Ну, меня, если что, поправят.
Имелось ввиду какой-то голубой сыр (непонятное сочетание его с пюре) ?
Принесли - у нас "средняя", у друзей - пришлось допрожаривать. Причем когда приносили стейки, было сказано, что-то типа, ну вы посмотрите, если что, то мы дожарим, а изначально дожаривать мы не хотим, вдруг пересушим. Вот это мне кажется не правильно - что значит, пересушим? Если ресторан специализируется на стейках, значит, все должно быть очень и очень, а так... А так получилась просто жаренная говядина, на мой взгляд...
Хм, как-то не профессионально, на мой взгляд. Хотя, если блюдо в итоге удалось, то "7" заслуживает?Да ничего страшного........
Конечно! По сравнению со свиным гриппом)
Кстати, у кого появились страхи на этот счет? Некоторые мои московские друзья отказались есть мясо в ресторанах, максимум - домашнего приготовления.
У меня появились страхи перед белорусской говядиной :)))
Эти страхи должны были появится у вас давным-давно.......
Странно, что до сих пор не появились :) Я, вообще говоря, пошутил :))
А при чем тут мясо? Алиса! А обычным гриппом болели, что, всегда заражаясь, отведав кусочек мяса попутчика в метро? Или всех "поймав" чих? Или коллеги на работе? Так это про каннибалов.
Огурцов надо бояться! В огурцах все зло мира! Бананза! Не дай огурцам шанс!
Вирус распространяется воздушно-капельным путем, через прямой и опосредованный контакт между людьми.Объяснения некоторым, что это передается, как обычный грипп, не всегда и не до всех доходят.
Да вроде все понятно: воздушно-капельным... а при этом главный санитарный врач страны Онищенко по всем каналам телевизионным говорит о том, что дескать-то мы оперативно сработали, уже запретили ввоз свинины из Мексики, из отдельных штатов США и дальше будем следить и запрещать. Вот и паника((( Вроде как получается, ему-то главному санитарному оно вроде как видней, что от-куда(((((
Так 7 за все по категории "кухня" - и за стейк, и за капусту, чиз-кейк, суп из грибов, суп гуляш, пюре, картошку, жаренную с грибами, квас и т.п. Это вроде как средняя оценка: чиз-кейк, на мой взгляд, очень-очень вкусно и красиво - 10, квас - 9, капуста 10 и т.п. , а стейк ... я бы за него отдельно поставила бы 3 (с учетом того, что мясо все-таки мы съели, при этом испытав полное разочарование и это в ресторане, специализирующемся на стейках).
Цитата, елена писала - "...Принесли - у нас "средняя", у друзей - пришлось допрожаривать. Причем когда приносили стейки, было сказано, что-то типа, ну вы посмотрите, если что, то мы дожарим, а изначально дожаривать мы не хотим, вдруг пересушим. Вот это мне кажется не правильно - что значит, пересушим? Если ресторан специализируется на стейках, значит, все должно быть очень и очень, а так... " конец цитаты. Уважаемая елена, Вы передаёте Ваши личные представления о степенях прожарки. А представления, к сожалению, у всех людей разные, именно по этому Вас и попросили проверить, соответствует ли степень прожарки Вашим ожиданиям. На мой личный взгляд, это как раз и есть проявление заботы о госте.
И ещё одна цитата, Алиса писала - " Хм, как-то не профессионально, на мой взгляд... " вопрос, Алиса, Вы обладаете профессиональным взглядом в области ресторанной кухни? Что бы делать такие заявления необходимо основываться на образовании, либо личном профессиональном опыте. Опыт в качестве посетителя, это, простите, опыт потребителя услуги, который ничего общего с профессиональной деятельностью не имеет.
В ССХ работает команда профессионалов, и скорее возможно заключить, что это личное мнение гостя, но никак не ошибка профессионала. Хотя с другой стороны меня там не было, и, возможно, Вы и правы.А как быть с нашей степенью прожарки? Мы хотели "без крови", а нам принесли явно среднюю степень. Здесь- то все однозначно, по-мойму, для всех??? А у друзей явно была не средняя степень - мясо было ну очень мало прожаренным. Вот я удивляюсь, я тоже думала, что в ССХ по стейкам 100% работает команда профессиналов((( Кроме того, сейчас специально почитала другие отзывы, часто встречается фраза о том, что мясо было не той прожарки.
И, кроме того, не только в прожарке дело было, я не получила тот вкус, который ожидала. Вся наша компания из 4 человек стейками оказалась разочарована. И это наше личное мнение.Видите ли, если мы подойдем к вопросу с профессиональной точки зрения, то поймем, что Ваши утверждения не говорят ни о чем. Степень прожарки мяса, конечно связана с наличием крови, но конкретно характеризуется температурой внутри стейка. Действительно, больше чем на личное мнение, такие заявления не претендуют. Да и стейки бывают разные, это корова, и попросить "вырабатывать" абсолютно однородное мясо её невозможно. Вот и отличается кусок от куска, конечно незначительно. Здесь скорее всего виновато общественное мнение, трактующее медиум по всякому. Эпитеты хорошая, нормальная, с кровью, без крови, всё это как отговорки гаишнику - я ехал не быстро, но есть абсолютные величины.
А влияние общественного мнения, пожалуйста. Я приведу простой пример из ресторанной практики, во скольких ресторанах и барах, ирландский кофе подают с трубочкой и со сливками из баллона. И это чистой воды влияние общественного мнения, поскольку коктейль создавался для того чтобы пить его, как мы пьём чай, и горячий кофе с виски смешивался с холодными, текучими сливками. А у нас многие полагают, что норма, это целый дом из взбитых сливок, украшеный кофейными зернами или какао (некоторые ещё и с вишенкой), с воткнутой в эту толщу трубочкой. Спасибо.
