Отзыв о ресторане «Red Steak&Wine»

По просьбе редакции начинаю отзыв с буквы; вот она - Ж. Сам отзыв под картинкой.

Не читайте перед обедом советских газет. И перед ужином тоже не читайте. И вообще не читайте. Иначе может случиться как со мной: начитаетесь по полной, поверите, шею намылите, придете, а потом будете думать – WTF?

Ранний вечер воскресенья. Столик на троих забронирован. Машина запаркована в двух кварталах по соседству. Позади рабочее воскресенье, впереди – ужин в «раскрученном», «модном» месте.

Встречают, раздевают, усаживают, выдают меню, интересуются напитками и всё, что положено, делают именно так, как на то и рассчитываешь, то есть – хо-ро-шо. Здесь с обслуживанием вообще всё хорошо. Как минимум на восемь; чем я, по обслуживанию, и ограничусь. И, хм… любители позитива (и негодующие поклонники творчества Э&А) последующий текст могут пропустить, вплоть до последнего абзаца.

Интерьер. Как о нём пишут в газетах - брутально-лаконичный. Что брутальный - соглашусь, что лаконичный – абсолютно соглашусь. Впору, впрочем, будет добавить ещё два клише – креативный и дизайнерский. Вот только, всё это вместе, вместо желанного уюта, дает ощущение какой-то ненужной прохлады и пустоты. Я конкретно про себя. Извиняюсь, конечно.

Стены в бегущих быках (на бойню?) и в одной бедной коровке с номерами на туше и (соответственно) в меню – это очаровательно, как и пометочки «Э» и «А» там же, в меню. Будучи начитанным, но все же, профаном, концентрируюсь на букве «Э»; что и становится единственным верным ходом за весь вечер: салат с копченой уткой (460) лёгок и, разминочно, хорош. Поехали дальше.

Стейки. «Неклассический» Топ Блейд, томленый, "су-видовый" (950). Забегая вперёд скажу, что оба поданных нам стейка могли бы достойно украсить обложку любого специализированного издания. Красавцы! Но я опять спотыкаюсь о загадочное для меня томление. В описаниях и аннотациях, речах официантов всё звучит и замечательно, и аппетитно, но на деле «томленая нежность» дает ощущение просто сначала отваренной, а потом «ошпаренной» на раскаленном железе говядины. Скучно и непонятно. Извините дурака.

Филе-миньоен «Прайм» (1540) был заказан в прожарке медиум-вэл, без крови. Как сказала одна из моих спутниц по поводу этого филе: если люди не попадают в прожарку, значит – это не те люди. При всей спорности этого утверждения, я с ним соглашусь, ибо лично знаю места, где в прожарку попадают в десяти случаях из десяти, или точнее, в девяти из девяти. А здесь не попадают. Не смертельно, но симптоматично.

Утиная ножка конфи. Да ещё и с кружочком «Э» напротив. Увы, полное разочарование этого вечера. Совсем. Ну, ребята, не умеете, не беритесь - это я про заветную авторскую ремарочку на полях меню. Веришь же написанному! А она перетушена. Или пересушена. Нет, всё же перетушена. В любом случае - посредственна. Впрочем, за пюре из корня сельдерея готов поблагодарить отдельно (от утки).

Кстати, там же (в газетах) читал, что ресторан, открываясь, мог состоялся как «монопродуктовое» заведение. Согласен, что это было бы очень рискованной стратегией, но в этот вечер она (стратегия) отчасти была реализована: в стоп-листе были и суп-гуляш, и фирменный бургер, часть гарниров и, возможно, и что-то ещё.

Вообще, в этот визит всё было, до обидного не так. Уж, казалось бы – белое вино – Пино Гриджио – куда проще? И здесь какое-то неожиданное, разочаровывающее «не то». Может от того, что ещё не выветрились из наших голов сентябрьские италийские впечатления? Или просто – не наш вечер, и всё тут!

Эпилог. Обширный опыт одновечерних перемещений из бара в бар, в просторечье именуемый паб-кроллингом, у меня, конечно же, имеется. Впервые, именно впервые, теперь случился и «ресто-кроллинг». «Догоняли» мы уже в соседнем заведении по-диагонали. Пиццей и шампанским. Я серьезно.

Есть, конечно же, в этом море серого уныния одно по-настоящему светлое пятно. Детская. Два столика в «игровой зоне» - идеальное место для родителей, не готовых выпускать из поля зрения любимых чад ни на секунду, ни на мгновенье, даже во время трапезы в ресторане. И да! Закуски с индексом «Э» и, наверное, с индексом «А». Только не перепутайте.