Отзыв о ресторане «МАССМИДИЯ»

А сколько живут моллюски в запечатонном виде? По Вашему? Ну так сказать в закрытой скорлупе.

Нет, здесь нет.
Но мидии в карри есть в Диккенс пабе (около 450 рублей стоили в ноябре).Мне очень понравились.

Здаствуйте Анатолий.
Спешу Вас обрадывать.
Мидии в нашем ресторане подаются только свежими и мы готовы их продемонстрировать любому нашему гостю в неприготовленном виде. Кроме того, если вы обнаружите в кастрюле больше трёх нераскрывшихся мидий, мы готовы переделать заказ. На сегодняшний день только один раз нас просили показать мидии до их приготовления, что мы с радостью сделали. Обслуживающий персонал зала имеет чёткие инструкции относительно сервиса. Сложно себе представить чтобы официант по своей воле отказал гостю в демонстрации свежего продукта, поскольку на этом построен наш СЕТЕВОЙ бизнес-продавать СВЕЖИЕ мидии по дступной цене. Мидии, которые мы подаём в нашем ресторане доставляются прямым рейсом из дальнего востока, где мы имеем ферму по их выращиванию. Доставка осуществляется несколько раз в месяц. Мидии поступают в Петербург, где у нас оборудован специальный бассейн-передержка. В этом бассейне, для мидии созданы специальные условия, такие же как в естественной среде их обитания. Из бассейна-передержки ежедневно поступает свежая мидия в ресторан. Сроки реализации и лаборатория, контролирующая качество продукта, исключают возможность попадания недоброкачественного сырья.
Мидия, которая, как Вы выразились, коньки отбросила имеет сильный спецефический запах, этот запах сложно с чем-то спутать.
Надеюсь Вы посетите наш ресторан и лично убедитесь в качестве мидий, которое не уступает нашим европейским коллегам. Наконец-то и в России появилось заведение, где можно всегда отведать свежих мидий и выпить кувшин вина за приемлемую цену.
Спасибо за комментарий.
Массмидия.

Добрый день, Господа. Вот, смотрю за вашей беседой, и не очень могу понять, к чему клонит многоуважаемый Анатолий? Но т.к. Массмидия не является научным заведением, а всего лишь рестораном с хорошей кухней, пытающийся накормить своих гостей блюдами из живой мидии, то постараюсь объяснить г-ну Анатолию с научной точки зрения различие в мидиях: в ресторанах всего мира подают мидию съедобную. МИДИЯ СЪЕДОБНАЯ (Mytilus edulis) - один из наиболее известных и широко распространенных видов двустворчатых моллюсков. Этот изменчивый вид живет у Атлантического побережья Европы, у берегов Исландии, южной части Гренландии, по Атлантическому и Тихоокеанскому побережью Северной Америки, в Баренцевом, Белом и Балтийском морях, в юго-западных участках Карского моря, и в дальневосточных морях. Раковины мидий бывают разных цветов - от сине-черных до золотисто-черепаховых. Но на хозяйствах, выращивающих мидию, занимаются только темно-синими или черными мидиями. У них нежный солено-сладкий вкус. Ученые различают 18 видов Mytilus edulis. Выращивание мидии в Европе принципиально не отличается от выращивания на Дальнем востоке, но существенно отличается среда выращивания. Так, взрослые мидии, живущие в Ботническом заливе Балтийского моря при солености около 3%0, в 4-5 раз мельче животных, живущих при солености 15%0 в датских проливах, и в Кильской бухте. Такую же соль имеет и Черное море, а Японское море имеет 30%0. Показатель соли является основным фактором, который формирует рост и вкус мидии. Из этого следует, что дальневосточная мидия растет быстрее, у нее больше наполнение, и соответственно она достигает товарного вида раньше. Поэтому у дальневосточной мидии мясо при большем наполнении мягче и сочнее, т.к. она моложе своего европейского собрата. Это и является вкусовым отличием между мидиями. Я представляю, с какими трудностями сталкиваются господа из Массмидии для доставки своей мидии в живом виде к столу. Но лично я снимаю перед ними шляпу за желание накормить наших сограждан отечественным продуктом. Этим они развивают и Дальний Восток, и дают нашим гражданам качественный продукт по доступным ценам. Очень надеюсь, г-н Анатолий, что мой ответ не показался вам размытым.

Многоуважаемый Анатолий.
Вы говорите о Дальневосточнаой гигантской мидии Грэя - Crenomytilus grayanus она достигает 20-25 см. длины, обитает в Японском море, у берегов Сахалина и Северного Китая. Она живет на самых различных, преимущественно на каменисто-песчаных грунтах, на глубине до 50-60 м. Но это совсем другая мидия. Живет она до 30 лет. А мидию Mytilus edulis выращивают на хозяйствах, выставляя коллектора в море, где ее личинка оседает после нереста. Т.е. она выращена. Мидия Грея долгоживущая и имеет толстые створки и жесткое мясо.

Вы не поверите:
Грамота.ру
Придётся "попробЫвыть поусвоять"!:-D