Отзыв о ресторане «Марчеллис»

Я очень люблю Марчелис на Академической за превосходную кухню, поварам и шефу отдельная благодарность за возможность совершать путешествие от точки "очень голоден" до гастрономического оргазма... что не могу сказать об обслуживании и доброжелательности обслуживающего персонала.
Итак. Вечер, 26 февраля, пятница 22:00, встреча с другом.
По приходу в ресторан, менеджер ресторана предупреждает о том, что заказы по кухне можно сделать в течение 30 мин., потом кухня закрывается.
Ок, думаю я, закажу на себя и на друга сразу, бар по всей видимости работает дольше. (в голове мысли, что наверное ресторан работает до 1-2 ну или до последнего гостя, как это обычно бывает, совершенно не думаю о том, что ограничения работы ресторанов еще не сняты, и все работают до 23:00.)
Съедаю наивкуснейший салат, дальше стейк, дальше смакую сыр с голубой плесенью в миксе с артишоком, делаю глоток вина, закрываю глаза, и думаю, что может быть лучше, чем расслабиться после трудного рабочего дня, кропотливой работы над сложным контрактом, в уютном месте с хорошей кухней, время пролетает незаметно, 22:40, друг опаздывает, его салат грустит. Начинаю ощущать на себе косые взгляды недовольного официанта, может быть это потому что я пересела, и ему пришлось меня обслуживать? Думаю я. Нет, просто он домой хотел, видимо. Дальше, он подошел и попросил оплатить счет, так так ресторан закрывается и необходимо закрыть кассу. Печаль и удивление, так как друг задерживается на тарелке еще много вкусного сыра, что же говорю я, можно ли вас задержать на 15 минут, дождаться друга, доесть сыр и довольными покинуть сие прекрасное заведение, на что поступил отрицательный ответ, а менеджер знаете что сказала?
На мой вопрос "Вы меня выгоняете?" поступил ответ в грубой форме "Да, я вас выгоняю"
Как? Как? может себе позволить в таком тоне разговаривать администратор, чья заработная плата напрямую зависит от постоянных гостей заведения?
Я понимаю, что сейчас жесткие правила, я прекрасно понимаю, что рестораны должны их соблюдать. Но тыкать гостя в вывеску, и говорить что ресторан работает до 23:00 и не ресторана проблемы, что ты - гость этого не учел и задержался потому что пришел поздно, заказал много и не успел съесть? Как итог, вечер был испорчен, все прекрасное послевкусие от еды улетучилось... вино перелили в бумажный стакан, салат завернули в бокс, и попрощались, возможно навсегда.
P.S. После беседы с менеджером, она отправилась на кухню и очень громко обсуждала наш с ней диалог (музыку просто выключили и слышно было) что добавило вишенку на торте первоклассного обслуживания и сервиса ресторана.