Отзыв о баре «Lombard»

Когда еду закапывают, хочется немедленно выкопать и выставить на публичный пьедестал все впечатления и воспоминания, связанные с едой. Вопреки. Назло. Хотя бы в виде слов.
Сугубо собственные впечатления могли бы и пережить, не выставляться. Но когда тебе много разных людей намекают и прямо напоминают, что твои впечатления - это еще и их впечатления, приходится соответствовать.
К нижеследующему причастны более 10 человек. Среди них мой хороший друг из Астаны, избалованная испанским побережьем подруга, которая только в исключительных случаях ест рыбу и прочих водных обитателей в Петербурге, племянник, совсем недавно переставший считать, что лучшая картошка фри в Макдоналдсе, один сноб - не в смысле, высокомерный, а в смысле из издания одноименного...
Всех их я водила в Ломбард, часть из них потом начала захаживать туда и без меня. Почему туда? Потому что удобно - на перекрестке всех дорог. Потому что вкусно - особенно если распробовал уже большую часть меню и знаешь, что именно сегодня удовлетворит твои рецепторы. Потому что красиво - затейлива и еда на тарелках, и напитки в емкостях. Потому что можно зайти по разным поводам. Хоть на обед, хоть на ужин, хоть на выпить. Ломбард постарается соответствовать. Хочешь - за семейно-дружеский круглый стол, а нет - так на креслах устраивайся. И даже, как по мне, атмосферу вокруг гостя хозяева в разных ситуациях изменят. И даже если у стойки - гудежь гудит, то уголок поспокойнее найдется - во втором зале, с крупными тюльпанами на стенах. Пусть не сразу найдется, но как только, так сразу. (Или это ко мне барышни Ломбарда особенно внимательны.)
Ну, разумеется, все мои сотрапезники с одного раза подсажены на тар-тар Дальний Восток. Но тут (и не только тут) столько про него писали, что эту позицию меню можно и пропустить. Пропустить в отзыве. Пропускать при заказе категорически нельзя.
Почти пропускаем и салат с печенью трески. Только одно замечание. Крышка и ароматный дым под ней - стабильны. А вот печень - ключевой ингридиент - бывает в разном количестве и плотности. Все понимаю, но иногда все-таки разочаровываюсь. Разочарование легко запить. Точнее - заесть. Точнее - и то, и другое.
Можно так запить-заесть: Лоллипоп75. На край бокала повешана сахарная вата. Замороженный алкоголь на палочке можно лизать, а можно размешивать им другой алкоголь, который в жидком состоянии. Можжевеловая ветка пахнет.

А можно так. Контраст сладости и горечи присутствует в стакане. Мох настоящий.

Ну а можно без коктейльных изысков, просто хорошим чаем в красивом чайнике. (На первый план птички с ломбардных столов попали, это потому что мы, напившись-наевшись, решили их тоже покормить. Перловкой, которая в разные емкости насыпается, для красоты.)

В меню с хорошей периодичностью появляются новые позиции. Недавно, например, помимо зубатки с киноа, в которой соус заслуживает особого внимания,

возникла зубатка с лисичками. Мало шефу, что рыба нежнейшая, так он окружил ее еще более нежным сливочным облаком. Нежнее, еще нежнее - это слоган про эту зубатку.

Колдуны с боровиками - уже хорошо проверены. Насыщено, суперкалорийно. Изобретательный текстурный контраст между маслом и похрустывающей гречкой.

Если мучает диетологическая совесть - вместо колдунов колдунские гребешки. Очень красивые.

А если совесть не мучает, то хоть мою любимую ромашковую панакоту с медом вдогонку,

хоть чизкейк.

А если совесть диетно-упертая заснула или, что лучше, умерла - трес-лечос с бисквитом и сгущенкой/мороженым обязателен.

Ведь смерть совести, отвечающей за личные колории, куда безобиднее, чем атрофирование (или ампутация) других видов совести.