«Великолепный ресторан», «потрясающее место»... Отзывы двухгодичной давности пестрят восторженными эпитетами... Не ресторан – а просто райское место… Но местам, особенно в последнее время, свойственно портится. Сколько раз сталкивался с ситуацией, когда интересное, яркое и вкусное место в течении полугода превращается в посредственность... Особенно печально, когда такое происходит с необычными, атмосферными местами, создающими впечатление чего-то самобытного, настоящего, когда это не проект, а место с душой.
Судя по отзывам Фламанд два года назад был именно таким местом, судя по моему недавнему посещению – именно таким он и остался. Мне всегда нравились места, в которых создается ощущение присутствия…присутствия в каком-то другом, далеком от родного города месте... За подобное ощущение, можно простить многое, и огрехи в сервисе, и недоработки в кухне, и простоватый интерьер... Особенно показательным для меня являлся в свое время Сити Бар – где интерьер практически отсутствовал, обслуживание было непонятным, но создавалось настолько реальное ощущение попадания в какую-то американскую глубинку, с настоящей, не фаст-фудной американской едой, что интерьер или обслуживание скорее забавляли, чем создавали негатив. В подобных случаях, и простить что-то приятно...
Но особенно приятно, когда и прощать ничего не приходится, когда интерьер, кухня, сервис являются логичным продолжением создаваемой атмосферы, а точнее формируют эту самую атмосферу, гармонично дополняя друг друга. Во Фламанд Роуз эта гармония безусловно, присутствует, как присутствует и ощущение того, что за несколько минут с петроградки ты перенесся в небольшую, но уютную часть бельгийской действительности...
Самое забавное, что если не знать что здесь кафе, то можно туда и не попасть...магазинчик на входе, не такая уж редкость в той же Бельгии, но для нашего города событие не частое, если не сказать эксклюзивное, и излишне пугливого посетителя может ввести в заблуждение и отпугнуть, оставив голодного. При этом, сам магазинчик производит впечатление очень благоприятное, как небольшой музей бельгийского быта, представление для тех, кто никогда не был в Бельгии или просто для любителей разглядывать забавные безделушки. Моя спутница минут 10 потратила на обзор всех местных раритетов, с большим трудом удалось оторвать ее от этого занятия и отправится в соседний зал, для знакомства с еще одной стороной бельгийского существования – гастрономической… Очень интересной, и надо признать, очень вкусной стороной.
Меню небольшое, но очень красивое и аккуратное, как будто купленное в бутике у входа. Первое впечатление от просмотра меню – кофейня, очень большой и интересный выбор кофе, чая и десертов с пирогами, а вот горячих, супов и салатов – очень даже не много, горячая закуска так вообще всего одна... Поэтому заказ делали с некоторым опасением, не хотелось получить что-то тривиальное... Обманулись... приятно ошибаться в таких ситуациях, оказалось, что маленький выбор – не признак вторичности, маленький выбор – признак высокого качества. В заказ у нас вошло всего три «не десертных» блюда, но все три оказались очень хороши, особенно мне понравился суп «Гуммеке-зуппе» - яркая иллюстрация расхожего выражения о том, что в человеке все должно быть прекрасно, перенесенного в гастрономическую плоскость. И подача, и вкус и порция ...Все говорит о том, что кухня в данном заведении присутствует, и присутствует на очень высоком уровне… Не ожидал. Салат «Порт Салю» оказался не хуже, наверное только «Рататуй де Брюле» оказался слабее, не провал, но восторга не вызвал.
Но основной акцент мы все-таки сделали на десертах, перепробовав большую половину, и от заказа всего ассортимента нас остановило только отсутствие свободного места в желудке, особенно после огромной порции «Мильфей пуар Альма», по-нашему, по-простому – грушевого наполеона. Очень вкусно, особенно в сочетании с парочкой чашек кофе из коллекции Лежуа. Хотя, справедливости ради стоит отметить, что наполеон – это не самый интересный десерт, но зато самый большой. :) Обслуживание – под стать кухне, вежливое и внимательное, да и советы по выбору могут дать квалифицированные. Внешний вид девушек удивительным образом гармонирует со стилем заведения... кастинг проводят? Удачно. Публика в этом заведении очень разнообразная, поразила парочка «гегемонов», пришедших в заведение с целью «догнаться» бельгийским пивом, то ли с рюмочной перепутали, то ли это были «гегемоны» гурманы, но их вид, и их поведение очень резко контрастировали с окружающей обстановкой, редко приходилось сталкиваться с таким внешним и внутренним не соответствием... Правда, закончилось это посещение достаточно быстро, один из товарищей отполировав пиво коньяком, очень быстро уснул прямо за столом, после чего был быстро оттранспортирован приятелем на улицу…. Смотрелось забавно, но в данном случае хорошо не только то, что заканчивается хорошо, а еще и то, что заканчивается быстро, атмосфера заведения от таких посещений почему-то совсем не выигрывает. :)
На этой, можно сказать оптимистичной ноте, наверное, стоит начать подводить итог...Хотя… Можно просто взять и еще раз перечитать начало… :))))
