Наверное главное разочарование этого года- это посещение заветного и такого желанного мной ресторана - Birch
Полгода точно я пыталась попасть в ресторан. По телефону это сделать нереально, на сайте полная бронь. Удалось это мне сделать только посетив новый ресторан этой сети Betulla( спойлер- в Betulla вкуснее) Там любезно менеджер меня записал и вот пришёл момент Х, я в самом распиаренном ресторане нашего прекрасного города.
Интерьер- ну не плохо, симпатично. Может пару лет назад этим можно было как-то удивить, то сейчас, большенство заведений со ставкой на высокую кухню, выглядят именно так. Минимализм во всей его красе. Заведение очень маленькие, но в целом меня это не смущало.
Обслуживание хорошее, вопросов нет. Про каждое блюдо рассказали, были дружелюбны и улыбчивы.
Еда. Конечно попав сюда, я взяла попробовать сет, что бы полностью погрузиться в атмосферу ресторана и понять кухню. И здесь меня ждало небольшое разочарование. Сразу скажу, что за моими плечами более 100 ресторанов нашего города и везде где есть возможность взять сет- я беру. И после BO.BO к сожалению ни один сет не кажется мне действительно продуманным и крутым.
Я не скажу, что блюда были не вкусными. Нет. В большинстве своём все было хорошо. Пару блюд были пересоленными, а так в целом ну вот просто хорошо. Мне не хватило игры вкусов. В моём понимании, сет подразумевает под собой набирание оборотов вкусовых ощущений. Что бы каждое блюдо, было насыщеннее другого и тогда случается настоящий гастрономический оргазм. Здесь такого не произошло. Хотя я ставила все ставки на данный ресторан.
Опять же, кухня здесь далеко не плохая, хорошее место. Но не столько здесь вау, что бы запись в ресторан была за месяц. Сходить обязательно стоит. Подача блюд красивая. Но ожидать феерии, особенно если вы гастроманьяк- точно не стоит! Для простого обывателя зайдёт 100%
