Отзыв о ресторане «Barbaresco»

Лыжи у печки стоят,
Гаснет закат за горой.
Месяц кончается март,
Скоро нам ехать домой.

Лыжи стоят, но не у печки, а у гастрономической лавки с шоколадом ресторана Барбареско. С прихожей заведение на Конюшенной начинает подавать посетителям совершенно разные сигналы и продолжает этим заниматься на протяжении всего визита.

Интерьеры – лавка старьевщика с модными диванами и лампами. Кирпичные своды и утварь. Многим нравится, но я явно не в тренде, такая обстановка соответствовала моим вкусам образца середины 90-х, когда актуальными и оригинальными казались свежеоткрывшееся диско Конюшенный двор и кафе Сундук на Фурштадской. Интерьеры аля Капулетти не будоражат ум.

Обслуживание. Порадовала хостесс. Красивая девушка, при этом совсем не похожая на типичных гинзохостесс – однотипных загорелых, с хорошей фигурой и мордашкой девушек, как один сидящих на низкоуглеводной диете, отчего выдавливаемые улыбки при входе часто становятся похожи на приветствие гадюки перед укусом. Мальчик-официант старается соответствовать стандартам обслуживания хорошего ресторана, получается не всегда. Да и сами стандарты часто выглядят случайными и неуместными. Салфетки на коленки принудительно бросают исключительно в высококлассных ресторанах. Сидя же на барбарескиных широких диванах, не хочется не только «держать спину», но и вообще имеешь тенденцию лечь.

Еда. Взял совершенно простое, сложное в 10 вечера есть не хотелось. Витело тоннато – телятина порченная. Сначала на вкус, приглядевшись и на цвет. Обветренность продукта считывалась и визуально предательски блестевшей радужной пленкой. По словам официанта, сбегавшего на кухню, телятину сделали и порезали утром. Могло ли мясо испортиться за 12 часов? Не знаю. Свежий (подчеркнуто в меню) сибас с капонатой и каперсами на поверку оказался половинкой мини сибаса с несколькими мини-овощами гриль, двумя четвертинками мини картофеля. Зажаренность сибаса идентифицировать его свежесть не позволяла.

У ресторана наблюдаются проблемы с концепцией. Видимо хотели сделать люксовый кэжуал аля Гинза с нотками гастрономии и своими фишками (региональная итальянская кухня, хорошая винная карта, минипорции), но пока нет гинзовского выверенного меню и обслуживания, все «плывет».

P.S. В меню шокирует написание Пьемонта как Пьемонти. Лень было заглянуть в словарь? Сайт не запущен. Небрежность в деталях выдает непрофессионализм. Хотя усилия владельцев заведения видны и хочется им пожелать поработать над ошибками. Трудитесь "как рабы на галерах" и успех придет.