Отзыв о ресторане «Arcobaleno»

На предприятии восьмой год продолжает воплощаться в жизнь план немедленного обогащения. Идет организация очередного производства – мужик третий день красит цех из пульверизатора без респиратора. Говорит, что ему так удобнее. Не удобнее, а зеленых собак он сильно любит, видимо. У меня через минуту разболелась голова.
В ресторане же у меня зарябило в глазах, как только вошел, не успел даже присесть. Как я уже отмечал категорически не мой колер. Не люблю красный цвет, считаю его агрессивным и вызывающим крайнюю степень шизоидных акцентуаляций у тех, кому он симпатичен.

Как-то здесь, вообще, все никак у людей. Чтобы пошла вода, надо такую джигитовку устроить с намыленными руками, что сам Махмуд Эсамбаев позавидовал бы. Хлеб в бесплатной корзинке с вкраплениями кураги, сказочный свекольный лосось повсеместно. Названия блюд такие мудреные, что хочется манной каши, захныкать и в люлю.
Молодой человек, ни в коем случае не хочу его обидеть, но, кажется не из нашей компании - слово «конфи» произносит тоном «дефлопе». Я, зараза, сделал ударение ни туда, - так захотелось сразу облачить себя в вериги, ну или, в лучшем случае, пасть в угол на горох.

Для затравки комплиментом принесся в обрамлении бальзамических нитей тот самый свекольный лосось. Я-то, дуралей, думал, что это кусок свеклы в каком-нибудь хитром маринаде, а это оказался действительно лосось свекольного цвета.
Огуречный гаспачо опять же со свекольным лососем. Наверное, наш друг - чешуйчатый бурак хит сезона в этом фантазийном мире. Смотрели «Куда приводят мечты»? Очень тяжелый фильм, но художники-постановщики точно учились в одной группе. В зеленых нюнях плавают желтые цветы и фиолетовые рыбы. Все-таки много томатов лучше, чем много огурцов. Я за классический андалузский суп!

Цитрусовый салат с уткой-конфи и сегментами чего-то там. Здесь с красками беднее, зато вот слово «сегмент» вставили. Листья с дрессингом, орехи, мелко порубленная птица, дольки апельсина – грейпфрута. В принципе, идея с листьями и данным соусом не нова, в такую композицию можно положить все что угодно, но и такой вариант мною оценен положительно.

Вителло тонато шло пятым наименованием блюда, поэтому такое впечатление – мой мозг тут что-то упустил. Две маленьких шайбы сложенных пластинок телятины. Мясо проложено пластами овощей. Две совсем маленьких шайбы козьего сыра, доведенного до состояния крепкого желе. Тунцового соуса нет. Есть желтые цветы по периметру.

Будан из дикого кабана. Тарелка декорирована чем-то черным сомнительного вида, - углем или землей, может продуктом переработки нефти, может сушеными мухами. Я уже ничему не удивлюсь. Кабаний фарш обернут в панчетту и плотно зажарен. Разумеется обильно освежен желтыми лепестками. Рядом ломтики груши – сухой и двумя кучками кускуса – очень сухого. Мясо интересное, на любителя, правда. Но я же любитель всякой шняги.

Мусс из маракуйи. Сверху бережно прикрыт теплыми сливками - лишнее это. Цветков и земли не обнаружил – кончились что ли… Были две половинки малинки и печенюшки по краям.
Эспрессо на удивление оказался жидковатым.

Грейпфрутовый фрэш взбит до состояния слюней. Но такая интерпретация для меня гораздо более комфортна и вкусна, чем ошметки с косточками. Лучший сок года. И один из самых дорогих. 250 грамм – 300 рублей.

Есть такие дяди и тети в мире моды, называются иконы стиля. Никто никогда не оденется, так как они, но все хотят оказаться к ним причастными. Мне-то все-таки лучше обратно – краской дышать, с собаками дружить. Зачем-то поел на сто евро… «Не подымай носу: споткнешься.»