Отзыв о ресторане «Abajour Cafe»

Заметную вывеску повесили, светящаяся дверь видна издалека и манит. К интерьеру претензий практически никаких. Не тесно, не пусто, не вычурно, не аляповато. Всё как-то нейтрально-гармонично. Нет ощущения захламлённости, но и чувства, что чего-то не хватает, не доделали, как это бывает в новых ресторанах, не возникает. Обстановка успокаивает, располагает посидеть. Единственное пожелание – купить кусок войлока, нарезать на квадратики и намертво приклеить к ножкам кресел. А то как ни пошевелишься – дикий скрежет по плиткам пола. Ну и людям некрупным, наверное, будет неуютно на глубоких диванах без подушек под спину.

Обслуживание здесь индивидуального стиля, полностью созданного Эльдаром. Мне кажется, я поняла ту «магию», которая, по мнению некоторых резидентов РК мешает посетителям критически относиться к Абажуру. Когда прямо на входе тебя встречает ничем не замутнённая и не защищённая прозрачность взгляда Эльдара, сразу оказываешься обезоружен. Никакие критические и, тем более, злые мысли уже практически не способны пробиться сквозь установленный контакт бесконечной доброжелательности. Именно таких людей все мы мечтаем видеть в сфере гостеприимства – участливых, включённых, заботливых. Это даже не талант, это счастливый дар. На его фоне некоторые несуразности сервиса смотрятся милыми и не стоящими внимания пустяками. Но всё же не стоит подавать каждую перемену приборов в новой тканевой салфетке, не забирая лишние. Первую салфетку стелешь на колени, а уж остальные накапливаются без толку. И если гость при еде воспользовался только вилкой, то забирая её, лучше прихватить и не использованный нож, чтобы он не маячил на столе рядом с новыми приборами. Мелочи, я же говорю)

Отдельно про меню. Оно никак не хотело «садиться» на меня, как новое платье, примеряемое в бутике то с одним шарфиком, то с другим, то с поясом, то без... Вроде и интересное, но что-то не совпадает. Плюс стоп-лист. Мне вообще кажется, что тут случился парадокс. Кафе «мужское» - с, в общем-то, мужским меню и сервисом. А большинство его посетителей – женщины. Может быть, стоит переосмыслить получившуюся «физиономию заведения», и если я права, слегка развернуть меню в «дамскую сторону»? Затрудняюсь точно выразить мысль, но, надеюсь, специалисты поймут…
Обсуждаемого на сайте ощущения дешевизны заведения не было. И ещё одна печаль – десерты ВШ есть, а сорбе и мороженого – нет. Было бы здорово после серьёзного мяска получить шарик сорбе…

Кофе хорош, подаётся со стаканчиком воды.
Отличная хлебная корзина, подаваемая без оплаты. Очень пригодилась к обеим заказанным переменам.
Пиль-пиль из креветок – потомленные в керамической форме креветки с хвостиками и помидорки черри. Хороши, креветки – просто хороши, а помидорки – очень. Прям на девять. Но решение подавать к этому блюду вилку с ножом не кажется оптимальным (не спрашивайте, оптимального я не знаю). Кто-то владеет секретом отделения хвостов от креветок этими приборами, в чашке с бульоном? Поделитесь, маникюр сильно просит…
Каре ягненка – единый блок на несколько ребер. Мясо жирновато-прослойковатое. Скорее rare. Тем количеством мякоти, что удалось добыть с костей, мужчина насытится вряд ли. И тут я скажу, может быть, крамолу. Но я окончательно начинаю считать себя противником всяческих новомодных технологий кулинарной обработки мяса. Получаем некую массу, вроде и готовую, и мягкую, но аморфную, пресную, совершенно не дающую привычных вкусов обжаренной баранинки. То есть внешне вроде бы как задание выполнено, блюдо есть, а ожидаемых ощущений от него нет. Как будто уже наступила эра питания из тюбиков космической едой. Самым удачным в блюде были три кружка грилированного цукини. Ткемали абсолютно безвкусен, не ярок, банален и скучен.

Тем не менее, очень хочется, чтобы кафе было, развивалось, кипело жизнью и ждало нас приютом отдохновения. Это «магия»?)