Главные открытия ноября
Дайджест новых кафе, ресторанов и баров Москвы от ноября 2022 года
Последний месяц осени выдался богатым на заметные открытия. Мы подобрали более 20 новых заведений Москвы, расположили их в алфавитном порядке и расписали в паре предложений со средними чеками.
Меню, бронь, фотографии — в карточках заведений.
Всё и сразу в одной галерее
Рестораны, кафе, гастробары
и даже один флагманский лаунж
Израильский ресторан от команды Capito. Интерьеры выполнены в духе современного Тель-Авива, рассадка кучная — не для интровертов. Бренд-шеф Александр Архипов разработал меню по рецептам местных жителей, закусочных и модных ресторанов Тель-Авива. Здесь подают нежный хумус, тартар из сердечек индейки, араис из ягненка в пите, кошери со специями и прочее.
По части напитков предлагают вина Старого света и Израиля, коктейли с локальными добавками, настойки на джине, роме и водке, чай и кофе. Меню оформлено аутентичным образом: ценники расположены слева, что сперва ломает восприятие. Приятная деталь — краткие пояснения, расшифровывающие названия блюд. Самое то для постигающих израильскую кухню.
Завтраки: до 600₽. Обед: 1000-2000₽. Коктейли: по 650₽
Новая точка «неофициального гастрономического посольства Тель-Авива в Москве» теперь и на Шаболовке. Очаровательное в своей наглости позиционирование, легкий дизайн, восемь лет в столице — все уже давно настроено до предела. Что касается названия, в нем заключена отсылка к фамилии первого мэра Тель-Авива, а также к одноименному фильму Ави Нешера.
Интерьеры нового кафе исполнены в мягких голубых тонах. В меню — хумус, фалафель, шницель и салаты, шакшука, завтраки весь день, настойки и авторские коктейли. А на сайте заведения есть подробная и красивая таблица с КБЖУ. Мелочь, но крайне полезная.
Хумус: от 350₽. Затравки: от 420₽. Коктейли: по 550₽.
Двухэтажный ресторан традиционной итальянской кухни в барочном антураже. Внутри — роскошные люстры, лепнина, мозаика и камин. В меню от шефа Романа Васильева (Assunta Madre) — понятная итальянская классика и пицца прямиком из печи. Из нестандартного — большая коллекция зеленых и фруктовых чаев.
Обед: 2000-3000₽. Паста: от 550₽. Пицца: от 750₽. Коктейли: по 690₽
Как понятно из названия, новый гастробар специализируется на японской кухне, особенно на экзотических пельмешках гёдзе, что хороши как в качестве закуски, так и в роли обеда. Кроме того, здесь подают классические роллы, рамен, кацудон, наливают саке, маття-латте, коктейли и китайский чай. За качество отвечает шеф Вадим Мальков, хорошо известный столичным фуди по работе в сети Ku.
Антураж — канонический изакая-бар с акцентом на красный цвет. Визуал славный, но, так сказать, не уводит. Стало быть, здесь положено концентрироваться на еде, напитках и общении.
Гёдзе: до 1000₽ за 10 штук. Горячее: до 420₽. Роллы: до 580₽. Коктейли: по 580₽.
Кандидат на статус главного chef’s table Москвы от White Rabbit Family. Внутри — мрачный тяжелый лофт-модерн, тактильные поверхности и точечный свет, подчеркивающий концентрацию на блюдах.
Над дегустационным меню (а иного здесь нет) работали пять шефов, трое из которых были обласканы гидом Michelin: бренд-шеф Владимир Мухин (White Rabbit), Анатолий Казаков (Selfie, «Гвидон»), Алексей Когай («Сахалин»), а также Ликарион Солнцев (Krasota) и Илья Кокотовский — который станет мастер-шефом проекта. Концепция закручена вокруг гастрономической этнографии.
Сетов на данный момент четыре штуки: про русскую икру, забытые продукты XVI-XIX веков, европейские кулинарные идеи XVIII века и влияние японской культуры.
Стоимость сетов: от 9 500 до 21 000₽
Бистро-оранжерея с ацтекской кухней. Правда, оранжереи как таковой там нет, а кухня скорее мексиканская с авторскими поворотами. Зато есть шеф Борис Вартанов (White Rabbit, «Беллуччи»), барная карта от Александра Литвинова (Hydra, «Поколение», Mates), интересная инсталляция и светлая отделка.
Меню крайне компактное — девять закусок и пять основных блюд. Все это дополняется коктейлями на мексиканскую тему из бара Hydra и вином. Есть ощущение, что в будущем выбор будет на порядок больше, да и статус оранжереи нужно укреплять. Наблюдаем!
Обед: 1000-2000₽. Коктейли: по 800₽
Корейское бистро от братьев Левченко (J’pan, Ra’men, Touch of Matcha). Концепция — традиционные блюда и этнический стритфуд, а в будущем ещё и сайд-магазин с одеждой, сладостями, дорамами и прочими корейскими штуками.
Интерьеры оформлены в стиле прогрессивной Кореи, со скетчами местных художников, неоном и традиционными деталями. В меню — кимчи, тофу, пельмешки манду, рамен, пибимпабы, кимпабы, удон и шышлычок тток. Чтобы не затеряться в экзотике, меню дополнили многочисленными картинками.
Барная карта богата коктейлями, соджу, саке, вином и чаем. Отдельный акцент взят на бабл-ти, матчу и милкшейки — все же место будет пользоваться популярностью среди подростков.
Обед: до 1000₽. Коктейли: по 690₽. Матча: по 450₽
Обновленный ресторан высокой кухни от GT Group — но теперь с акцентом не на Франции, а на Италии. В интерьерах — цветочные мотивы, причудливые светильники, золото и фарфор.
Бренд-шеф Режис Тригель включил в меню пиццу, пасту, осьминога, палтуса, эскалопы по-милански и другую классику. А коктейли разработаны командой бара Insider, который в этом году попал в мировой рейтинг Top 500 Bars.
Пицца: от 500₽. Ужин: 2000-5000₽. Коктейли: по 1000₽. Вино по бокалам: от 600₽
Новое кафе от Алексея Ченцова (White Cafe, Zoo Beer & Grill, Aquamarine) напротив здания МИДа. В одном проекте совмещены собственно кафе, винотека и кондитерская. Команда заведения именует стилистику интерьеров «московской эклектикой» — но правильнее будет сказать, что это минимальный фьюжн.
В меню comfort food в исполнении Нурлана Монтоева — салат оливье, винегрет, щавелевый суп, борщ, пицца, котлетки и прочее. По выходным действует японское меню с суши, сашими и роллами. Коктейли привычные: московский мул, кампари негрони, джин тоник, а также авторские находки на виски, джине, вермуте и рислинге.
Завтраки: от 200₽. Деловые обеды: по 650₽. Ужин: 1000-2000₽. Коктейли: от 450₽
Флагманская точка популярного лаунж-бара теперь и на Якиманке. Внутри коньячно-кофейные интерьеры, геометрические инсталляции и продуманное зонирование. В меню простые закуски, креативные безникотиновые паровые коктейли, граппа, виски, ром, джин, китайский чай, смузи, а также коктейли на коньяке, кальвадосе, ракии, мескале и прочем.
Дым: от 2700₽. Коктейли: от 950₽
Паназиатский ресторан от Alba Group («Хорошая девочка», «Юг 22», Lou Lou). Дизайн разработан с оглядкой на философию у-син — гармоничное сочетание цветов, общая мягкость и стихийные мотивы. В качестве ключевого образа избрана красная бабочка (данаида монарх, но необычной расцветки), которая «оставив за собою впечатления, испарилась, как снежинка на ветру».
Под началом шефа Олега Шина (Naomi Sushi) здесь готовят raw, суши, сашими и роллы, булочки бао, шашлычки кушияки, утку, осьминога и прочее. Чайная карта занимает целых две страницы с дроблением по регионам Китая. Из крепких напитков — джин, херес, вермут, коньяк и прочее. Не обошлось без саке и японского виски. Что касается коктейлей, то они концептуально разделены на пять блоков, каждый из которых опирается на японскую эстетику и аутентичные ингредиенты.
Обед: 1500-5000₽. Чай: 600-800₽. Вино по бокалам: от 900₽
Новый гастробар с каламбуристым и крайне сложным для поиска в интернете названием. Интерьеры разбиты на две зоны: условную советскую квартиру с винилом и тайный лаунж с леопардовыми паттернами. Всюду хитрые светильники, неон, подушки и фактурные детали.
В меню — «Рогалик с докторской», «Чизкейк Мытищи», салат оливье «Новогодний тазик», фрикадельки «Есть идея, нет IKEЯ» и прочие шуточки. Кроме стритфуда, можно заказать мидии или ростбиф. Коктейльная карта — восемь авторских напитков на роме, ликере и джине, десяток классических вариантов, шоты и крепкое. Фирменный коктейль «Бред Пить» (джин, юдзу, фреш) сервируют фотографией великого актера, а «Мамахуану» (ром, ананас, семена конопли) щедро украшают зеленью. Шоты подают сразу по четыре штуки — утопив их в стакане со льдом. Настойки делают на гранате, медовой клюкве и черноплодке, но по городским меркам дорого — 270 за рюмку.
Завтрак: 190-590₽. Коктейли: 490-650₽
Грузинское бистро от команды Татьяны Мельниковой («Мария Санта», «Синеглазка»). Декор аутентичный, с кирпичными паттернами, растениями и плетеной мебелью. Шеф Лия Табатадзе составила классическое меню — хинкали, хачапури, шашлык, лобио, долма и прочее. Что-то по традиционным рецептам, а что-то — с авторскими добавками, например, хинкали с лососем или куриный паштет с ежевикой. Винная карта с акцентом на Грузии, но есть варианты и со всего мира.
Хачапури: от 390₽. Хинкали: от 360₽. Коктейли: от 590₽. Вино по бокалам: от 390₽.
Классический суши-бар с простыми интерьерами и концентрацией на сути. Внутри — опрятный декор, слегка наивный мурал, много древесины и компактная рассадка.
Меню аналогично ёмкое и без мишуры. Восемь видов суши, шесть видов сашими, мисо суп, закуски и тринадцать роллов. Шеф делает акцент на минимализме и природном вкусе — дополняя блюда разве что юдзу, имбирной или соевой заправкой. Ценник кусается, всё потому что ингредиенты везут прямиком из Японии день в день. Но в отзывах уже хвалят толщину роллов и сашими — так что как минимум размер порции не разочарует.
Роллы: 750-1600₽. Сашими: 600-1600₽. Суши: 450-1100₽. Take away: за 10 минут
Новая точка «Магадана» от Антона Пинского и Аркадия Новикова. Концепция как и раньше — лучший улов Магадана, Дальнего Востока и Мурманска по доступным ценам.
Интерьеры сочные, фактурные и слегка наивные, без сильной стилизации или корабельной темы. В меню привычный «Магадан»: паэлья, спагетти с креветками, палтус с запеченным томатом, равиоли с креветками и рикоттой и царь-краб с фирменным салатом.
Отдельного внимания заслуживает раздел с морепродуктами по цене поставщика — хороший повод возродить забытую традицию рыбного четверга. Барная карта разнообразная: фирменные и классические коктейли, крепкое, грог и глинтвейн, вино со всего света, смузи и настойки.
Обед: 1000-2000₽. Коктейли: по 690₽. Вино по бокалам: от 490₽
Самобытная кофейня от стилиста Егора Рябчика. Заведение названо в честь португальского города Синтра, известного своими дворцами и замками. Внутри — оливковая отделка, строгий леттеринг и цифровой водопад.
Здесь готовят спешелти-кофе, подают легкие закуски и десерты. Просто ещё одна красивая кофейня — и это хорошо.
Фильтр: 190-260₽. Ежевично-медовый раф 350₽. Сырники: 220₽.
Грузинский ресторан на Китай-городе. Пастельные интерьеры, этнические элементы, ковры, керамика — антураж сдержанный и приятный. Классная деталь: гастрономические картины Антона Тотибадзе, личная галерея которого полна занимательных работ.
В меню восточный колорит, шашлык, турецкий суп из чечевицы, шах-плов, каре ягненка, хинкали и много мучного. Выбор солидный, 16 страниц блюд. Барная карта скромнее: грузинские вина, чуть-чуть Старого света и классические коктейли. Отдельно предлагают дегустационные сеты вина и чачи с закусками.
Сытный ужин: 1000-2000₽. Вино по бокалам: до 800₽
А ещё — Рестомаркет МДМ
Новое гастрономическое пространство от Vasilchuki Restaurant Group в Московском дворце молодежи. Фудхолл а-ля киберпанк и более 15 ресторанных корнеров. Среди них — гирос, бургеры, рыбное бистро, а также кухни Вьетнама, Индии, Израиля, Грузии и Италии.
Все заведения доступны по ссылке.
Бир точказакрыто
пр. Комсомольский, 28
Фотографии: предоставлены командами заведений
Restoclub.ru