Soul: уютный ресторан при бутик-отеле Moss

Soul открыл ресторатор Константин Самарин, известный по ресторану Flor, вошедшему в список рекомендаций гида Michelin, и камерному кафе Untitled. Новый проект расположился в пятизвездочном бутик-отеле Moss во дворах Мясницкой улицы. Интерьер ресторана поддерживает его атмосферу за счет приглушенного света и прибавляющих уюта деталей. Здесь камин с живым огнем, белые скатерти на столах, на полу расстелены винтажные ковры, и есть выход в закрытый двор, где работает летняя веранда.

Кухней «Соул» заведует шеф-повар Тимофей Сулима, он же работает с Константином в проектах Flor и Untitled. В основу меню ресторана при отеле легли знакомые блюда, для приготовления которых шеф использует необычные сочетания и сезонные продукты. К тартару из говядины делает мусс из сулугуни (850 руб.), капусту сочетает с соусом из белых грибов (750 руб.) и подает ржаную пасту с оленем и брусникой (890 руб.). На звание фаворита среди гостей уже претендуют равиоли с мортаделлой и муссом из сыра (750 руб.). Всего в меню — чуть больше 20 блюд, которые планируют обновляться в зависимости от сезона.

Кроме них, в «Соул» подают одни из самых ранних завтраков в районе Чистых прудов: их готовят с 7:00 до 12:00 по будням и до 14:00 по выходным. В утреннем меню — с десяток блюд, среди которых интереснее всего звучат индийские пшеничные лепешки роти. Сверху на них в ресторане выкладывают вешенки и трюфельный крем (520 руб.), лосося (670 руб.) или авокадо и молодой сыр (590 руб.). Наряду с роти подают более привычные для завтрака варианты вроде каш, круассанов и блюд из яиц.

В барную карту включили подборку авторских коктейлей, разработанных бартендером Ильей Юрченко («Вода»). Вместе с ними список дополняет подборка вина, подобранная сомелье Тамарой Поляковой. В карте она сделала упор на образцы от локальных виноделен.

Ресторан Soul работает каждый день с 7:00 до 00:00.

Soulзакрыто

пер. Кривоколенный, 10, с.4Сретенский бульвар

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения