Состоялась первая деловая дискуссия Restoclub Lunch by Lenmix

Restoclub Lunch by Lenmix — это новый проект, в рамках которого мы будем проводить регулярные встречи рестораторов, управленцев и шеф-поваров в формате бизнес-дискуссий. Наша цель — создание качественной площадки для обмена опытом и нетворкинга среди профессионалов ресторанного бизнеса.

Restoclub Lunch 11 октября был посвящен одной из самых острых тем ресторанного бизнеса — кадрам и управлению персоналом. На мероприятии Арам Мнацаканов (Probka Family) сформулировал главные правила создания успешной команды. Анна Сотникова (Ginza Project), в управлении которой находится более двух тысяч сотрудников, рассказала, о чем она спрашивает их на собеседовании и как выбирает людей, которые остаются с ней надолго. Галина Белоусова (Forum Restaraunt Group) объяснила, почему предпочитает растить людей внутри компании, а не приглашать специалистов со стороны. Особо обсуждаемой темой стала новая системы оценки квалификации, о которой рассказал Леонид Гарбар (ФриО). А Максат Ишанов (Food Retail Group) поделился тем, как в холдинге устроен контроль качества работы персонала. Модератором дискуссии выступила главный редактор Restoclub Маргарита Беляева.

• 
• Леонид Гарбар (ФРиО) и Арам Мнацаканов (Probka Family)
• Наталья Ланцевич «Даблби», Галина Белоусова и Дарья Згурская (Forum Restaraunt Group)
• Игорь Пращенко (White Group) и Галина Белоусова (Forum Restaraunt Group)
• Ольга Талабуева («Пивная карта»)
• Анна Москвитина (The Safe) и главный редактор Restoclub Маргарита Беляева
• Мария Клочан (Domina Prestige) и Севара Тюрина (Kempinski)
• Екатерина Аксенова («Буше»)
• Виктория Круглова (St. Petersburg Smart Guide)
• Дмитрий Ростовцев (St. Petersburg Smart Guide)
• Александра Гусева (ресторан «Блок») и Дарья Аверкиева (Italy Group)
• Дарья Смирнова (Giardino) и Марианна Нойман (DOM Boutique Hotel)
• Игорь Большаков («Блок») 
• Екатерина и Александр Якубенко («Тирамису»)
• Анна Белинская (Barashki)

В этот раз за дискуссионным столом собралось более сорока рестораторов и управленцев. Среди них:

• Александр Батушанский, Probka

• Александра Диденко, Probka

• Павел Черных, Национальный совет по профессиональным квалификациям при Президенте РФ, Совет по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства

• Игорь Пращенко, White Group

• Дмитрий Сингуров, Lenmix

• Эльдар Кабиров, «Пицца 22 см», Red. Steak&Wine

• Дарья Смирнова, Giardino

• Наталья Ланцевич, «Даблби»

• Ольга Талабуева, «Пивная карта»

• Дарья Януш, Italy Group

• Тимур Дмитриев, Italy Group

• Анна Белинская, Barashki

• Марианна Нойманн, DOM Boutique Hotel

• Екатерина Аксенова, «Буше»

• Дарья Александрова, Julia Child

• Анна Москвитина, The Safe

• Сергей Глазырин, Meat Head, «Птичий двор», «Этаж 41»

• Ольга Качалова, Four Seasons, «Золотые ключи»

• Ирина Исаева, «Желания»

• Андрей Александров, The Buddy cafe

• Екатерина и Александр Якубенко, «Тирамису»

• Денис Скорняков, Bona Capona

• Елена Кондратьева, «Миндаль»

• Галина Герцберг, «Мечта Молоховец»

• Мария Клочан, Domina Prestige

• Александр Глазырин, Frank, «Трибуна», «ЛанчБокс»

• Юрий Манчук, Charlie

• Аделя Тимохина, Brixton Group

• Севара Тюрина, Kempinski

• Юлия Мокрова, «Метрополь»

• Сергей Лизунов, «ВиноВека»

• Антон Потеминский, Do Eat

• Станислав Федулин, Kontora, «Педро и Гомес у Ларисы»

• Алиса Иванова, Beer Family Project

• Алексей Копырин, ReCa

• Игорь Большаков, «Блок»

• Анна Сотникова (Ginza Project)
• Сергей Лизунов (VinoVeka)
• Дарья Александрова (Julia Child Bistro)
• Станислав Федулин (Kontora, «Педро и Гомес у Ларисы»)
• Александр Батушанский (Probka Family)
• Елена Кондратьева с коллегой (Mindal Cafe)
• Александр Глазырин (Frank, «Трибуна», «ЛанчБокс»)
• Галина Герцберг («Мечта Молоховец»)
• Алексей Копырин (ReCa)
• 

Следующая встреча Restoclub Lunch пройдет в декабре. Если вы хотите принять участие в ней участие, пишите на почту vasenkova@restoclub.ru. А пока следите за нашими новостями: на следующей неделе выйдет материал с самыми интересными моментами прошедшей дискуссии.