На берегу Финского залива устроят загородный пикник «Большой базар»

Фестиваль уже несколько лет подряд собирает любителей гастрономии и загородного отдыха. Правда, в 2014 и 2015 мероприятие называлось «Рыбный базар» и было посвящено науке потребления рыбы и морепродуктов. Теперь же тематика пикника расширилась: в этом году решили сконцентрироваться на фермерских продуктах и дикорастущих плодах и травах.

Программа фестиваля пройдет под эгидой интернационального движения Slow Food, направленного на создание здоровых способов питания, сохраняющих традиции национальной и региональной кухни, поддерживающих культуру традиционного застолья.

ПРОГРАММА

Шеф-корт

Ведущие шеф-повара Петербурга будут готовить в присутствии гостей фестиваля стритфуд с использованием редких местных продуктов и дикорастущих плодов и трав. Среди шефов будут, к примеру, Илья Бурнасов (Hitch, «Ателье tapas & bar») и Антон Исаков («Гастрономика»).

Гастрономические ужины

В рамках этой секции пройдет два гала-ужина, для приготовления которых объединятся сразу несколько шеф-поваров. Участники лично представят блюда и прокомментируют подачу.

5 августа в 19:00 запланирован гала-ужин из 6 курсов от шефов, входящих в Альянс поваров Slow Food в Петербурге и претендентов: Игоря Гришечкина («Кококо»), Сергея Фокина (Four Hands), Антона Абрезова (Gras), Ильи Бурнасова. 

Обратите внимание, что участие платное:
2500 рублей — в предварительной продаже
3000 рублей — в день мероприятия

6 августа в 19:00 пройдет ботанический гала-ужин из 4 курсов с Викой Мосиной, Олесей Дробот, Глебом Герасимовым (все трое — «EM»), Ильей Кокотовским (Molto Buono).

Обратите внимание, что участие платное:
2500 рублей — в предварительной продаже
3000 рублей — в день мероприятия

Кроме того, в оба дня с 12:00 до 17:00 можно будет попробовать фестивальный сет Ильи Седова, шеф-повара Goose Goose и «Птички и ягоды».

Посуда

На базаре представят керамику ручной работы для ресторанов и дома.

Фермеры

На территории отеля организуют базар, где небольшие фермерские хозяйства смогут представить свою продукцию. НКС (ферма из Симагино) будет продавать цесарок, кур, яйца и овощи. Обещают приготовить паштеты и блинчики с куриными сердцами. Ферма «Деревня» привезет выдержанные сыры из козьего и коровьего молока, кисломолочные продукты. «Василеостровская сыроварня» приедет с мягкими, полутвердыми и твердыми сырами, и с сырами с белой плесенью. Кроме того, будут чаи, масла, мед, кофе свежей обжарки,  ягоды и грибы.

Еда и напитки

За мясо и барбекю отвечает Рома Рэдман и митерия Chuck. Радомес Анискин из проекта Peeps расскажет про алкогольные коктейли и будет разливать фирменную комбучу. А его брат Артем Анискин приготовит еду по карельским рецептам.

Solid&Liquid представят азиатскую кухню: спринг-роллы, димсамы, коктейли. Среди последних — «Манговый шпритц» из сидра с лаймом и лемонграссом и кокосового пива. В представительстве Pitas накормят фалафелем с брынзой и фирменной шавермой с брусникой. Фудтрак Food in Cube привезет пасту ручной работы и панини, а Zewsgrill — греческий гирос.

Музыка

Организаторы включили в лайн-ап диджей-сеты от представителей ресторанной индустрии Петербурга.

5 августа
15 - 17 Василий Конашенок («Новая Голландия»)
17 - 19 Екатерина Суменкова («Афиша рестораны»)
19 - 22 Владимир Рожнов («Суп-вино»)

6 августа
15 - 17 Маша Кубэ (Shantaram)
17 - 19 Гамлет Мовсисян (Hamlet + Jacks)
19 - 22 Рома Redman (митерия Chuck)

Развлечения и отдых

На фестивале можно будет позагорать на шезлонгах, поиграть в мини-футбол, баскетбол и отдохнуть на пирсе у Финского залива. За отдельную плату предложат поплавать в бассейне и сразиться в пинг-понг.

Детская программа

5 и 6 августа будет работать ворческая мастерская от студии «Малако» :

12:00-14:00 Мастер-класс по созданию костюмов из картона
14:00-14:30 Показ костюмов и выбор самого креативного картонного fashion-look
14:30-15:30 Игровая программа для детей «Картономания»
15:30-17:30 Мастер-класс по созданию картонных масок для фотосессии
17:30-18:00 Фотосессия с созданными картонными шедеврами
18:00-20:00 Мастер-класс «Дом мечты» из картонных коробок.
20:00-22:00 Мастер-класс «Волшебный картонный лес», будем создавать коллаж удивительных и невообразимых животных из журнальных вырезок.

5 и 6 августа с 14:00 до 16:00 запланированы гастрономические игры и кулинарный мастер-класс автора образовательных программ Slow Food Moscow-Ulitka Марины Черепановой.

Кроме того, на территории ресторана «Птички и ягоды» предусмотрена уличная детская площадка, зоопарк и няня в детской комнате внутри ресторана.

Вход на «Большой базар» свободный, подробности ищите на официальном сайте фестиваля. Также на сайте вы можете приобрести билеты на гастрономические ужины.