60 гастрономических сетов по 990 рублей

С 1 по 15 октября в ресторанах-участниках предлагают дегустационные сеты из 3-5 популярных блюд по фиксированной цене 990 рублей. Это уже второй Российский ресторанный фестиваль, организованный изданием «Афиша-Рестораны», и в нем участвует 11 городов: Калининград, Владивосток, Санкт-Петербург, Сочи, а также Ростов-на-Дону, Краснодар, Новосибирск, Екатеринбург, Хабаровск, Казань и Воронеж. 

По словам Александра Сысоева, одного из организаторов, во время первого фестиваля в мае было продано более 30 тысяч сетов. Поскольку проект оказался успешным, в этот раз создатели решили расширить географию проекта, продолжить развивать гастрономический туризм и привлекать интерес граждан к ресторанной тематике.

Из нововведений, в октябрьском фестивале в сеты включен коктейль «Мартини-Тоник», а в некоторых местах добавили блюда петербургской кухни. Важным дополнением стала доступность для людей с ограничением зрения — в каждом ресторане действует меню со шрифтом Брайля. Для тех, кто решил посетить фестиваль в других городах, сеть отелей «Азимут» подготовила скидку 15% на проживание по промокоду «rrf2017» при бронировании.

В Петербурге участниками фестиваля стали 60 ресторанов. Приводим примеры некоторых сетов из них.

Для любителей вина

• В «Барклае» в сет входит бокал вина

«БАРКЛАЙ»

• Тар-тар из кольской форели
• Кукуруза, копченая оленина
• Утка, сельдерей
• Черника, ряженка
• Вино белое / красное, вода + хлеб, масло
• Аперитивный коктейль

VINOVEKA 

• Обожженная камбала с кокосовым снегом и заправкой из арбуза
• Мидии с рикоттой и соленой карамелью
• Печеный помидор в мясном соусе с кинзой
• Свинина томленая в рябине с жареной капустой и хурмой
• Мороженое из коры с грибным кремом
• Аперитивный коктейль 

«ВИННЫЙ ШКАФ» 

• Тартар из говядины c хрустящим луком и бастурмой
• Брускетта с томленым бычьим хвостом, пате из маслин, кремчиз с лемонграссом и бонито
• Домашние печеные и маринованные перцы с муссом из местных сыров и кедровыми орешками
• Цветная капуста с сушеными анчоусами и мятным бербланом
• Филе цыпленка с маринованной капустой кольраби, изюмом и соусом голландез
• Three pines: мусс из сгущеного молока и елового масла с бисквитом, жженым ананасом и кедровыми орехами
• Аперитивный коктейль
  Сет действует ежедневно до 22:30

Для тех, кто в поиске новых вкусов и сочетаний

• Сет ресторана Charlie

CHARLIE

• Тартар из говядины с черносливом и кетчупом из лука
• Картофельный суп-велюте с угрем
• Телячьи щечки с пюре из батата и копченой сметаной
• Дакуаз с грецким орехом, яблочным муссом, брусничным соусом и медом алоэ
• Аперитивный коктейль

«МЕЧТАТЕЛИ»

• Тартар из оленины с копченым черносливовым вареньем и йогуртом
• Мильфей с лососем и кукурузным ганашем
• Суп из сыворотки со свининой и жареными бобами
• Баранья ножка с рикоттой из топленого молока, печеным инжиром и соусом из жареной зелени
• Крем из йогурта с хрустящей мятой и маршмеллоу
• Аперитивный коктейль

VOLNA

• Буррата с брусникой, молодой картофель, кудрявая петрушка
• Стейк из цветной капусты, салат из зеленой гречи, чернослив
• Мороженое из укропа, голубика, мусс из козьего йогурта, французская меренга
• Аперитивный коктейль 

Для тех, кто верен русской кухне

• Сет в «Банщиках»

 «БАНЩИКИ»

• Копченый лосось с ржаным блином, яйцом, красной икрой и малосольным огурцом
• Куриный холодец с хреном и бородинским хлебом
• Пельмени с олениной, моченой брусникой и сметаной
• Судак с супом из сельдерея и домашней ветчиной
• Птичье молоко с сорбетом «Изабелла»
• Кедровка с медом
• Грушевая настойка с лимоном
• Аперитивный коктейль
  Сет действует до 18:00

THE REPA

• Тартар из воронежской говядины с красной икрой
• Свиная шея с гречневым супом
• Копченая сметана с черноплодной рябиной трех текстур
• Аперитивный коктейль
  Сет действует с 19:00 до 21:00

«ПОЛНЫЙ БАЛЕТ»

• Бутерброд с сыровяленой говядиной и свеклой на бородинском хлебе
• Грибные кундюмы с гречей и соусом из простокваши
• Форель с запеченным фенхелем и свекольным пюре
• Тыквенный кекс
• Чайник иван-чая или морс
• Аперитивный коктейль

Для мясоедов

• Сет в «Блоке»

«БЛОК»

• Холодец из бычьих хвостов, пиканья и паштет из зобной железы
• Бычий хвост с серебряным луком в красном вине, язык с баклажаном в горчично-сливочном соусе и ребро в можжевеловом взваре
• Мороженое из зобной железы
• Аперитивный коктейль
  Сет действует до 18:00

CHUCK

• Мозговая косточка с устричным соусом
• Митболы с сыром чеддер
• Ростбиф с фасолью BBQ
• Аперитивный коктейль
  Сет действует с 15:00 до 19:00

SMOKE BBQ

• Ростбиф с зелеными листьям
• Техасский брискет
• Десерт «Три молока»
• Аперитивный коктейль

Для влюбленных в Азию

• Сет в Made in China

MADE IN CHINA

• Битые огурцы
• Дим самы с китайскими грибами
• Яичная лапша по-сингапурски с уткой
• Матча мороженое
• Аперитивный коктейль

«КИТАЙСКАЯ ГРАМОТА»

• Салат с креветками и манго в кокосовом соусе
• Теплый салат с кальмарами в ореховом соусе
• Жареная свиная вырезка на шпажке
• Каменный цветок в хрустящей корзинке
• Аперитивный коктейль
  Сет действует до 20:00

WONG KAR WINE

• Ахи-поке с лососем и авокадо
• Курица по-сычуаньски с жареным баклажаном
• Банановый кейк с мороженым и соусом из джекфрута
• Аперитивный коктейль

Подробную информацию об участниках, меню сетов, датах специальных ужинов и лекций можно узнать на сайте организатора или через приложение «Афиша-Рестораны».

Чтобы узнавать все новости о ресторанах Петербурга первыми, подписывайтесь на наш телеграм-канал .