о запрете на импортные продукты
Дмитрий Алексеев
Пора прекращать истерику и взрослеть. Идти по пути наименьшего сопротивления, перепродавая плоды чужой земли, забыв о своей, – самый простой путь, но тупиковый. Это как в случае с армией: не хочешь кормить своих фермеров, будешь кормить чужих. Со всеми вытекающими – отсутствием гурманских маршрутов для загородной прогулки в уикенд, деревенской свеклы в бабушкином борще и отчислений в пенсионные фонды.
Свобода выбора? А вы попробуйте раздобыть где-нибудь в Бордо или Копенгагене холмогорских гусей, коломенскую пастилу, красностоп, голубок, плечистик или любой другой приличный российский продукт или вино. Их там нет – проникновению вышеперечисленного на местные рынки препятствует море консорциумов, профсоюзов, ассоциаций и других объединений локальных производителей, поставщиков, ритейлеров и рестораторов. И им не надо объяснять, что свобода предполагает не только права, но и обязанности.
В данном случае ответственность не только за качество продукции, но и благополучие, стабильность и перспективы сотрудников, партнеров, а также отрасли, края и страны. Тем более что мы это уже проходили совсем недавно.
Икра форели с маслом и муссом из черного хлеба (Владимир Мухин, Red Fox)
«Ааааа!!!!! Проклятый режим, жить как дальше-то? Президент объявил голодную войну своему народу!!!!!» После запрета австралийской говядины в связи с присутствием в ней стимуляторов роста Facebook и прочие сетевые институции задохнулись от ненависти в адрес своего отечества, пусть вскоре и выяснилось, что паниковать-то особо нечего.
Отличить австралийскую мраморную говядину от парагвайской, аргентинской или российской вряд ли под силу даже 1% постоянных гостей премиальных стейк-хаусов. Успешные российские производители мяса, к удивлению многих, существуют. Более того, некоторые из них давно уперлись здесь в жесткие маркетинговые схемы (за которыми, разумеется, стоит поддержка иностранных государств), поэтому не первый год с разной долей успеха пытаются выйти на зарубежные рынки.
Так и сейчас. Паника накрыла рынок, все мигом забыли про наимоднейшие тренды Local Foods, 100-Mile Diet и «ЛавкаЛавка», забыли о замечательных отечественных страусиных, голубиных и остальных фермерских хозяйствах. Версии грядущего апокалипсиса разные.
Рестораторы повысят цены. Да на здоровье: сейчас и так не самое благополучное время, и чего-чего, а этого им гости точно не простят – через пару месяцев освободят площадь следующим арендаторам.
Устриц будут возить контрабандой из Аркашона в чемоданах через Минск, по дороге стухлят и потравят здесь всех однозначно. А зачем? Сахалинских, новозеландских, южноафриканских, корейских и каких-то еще легальных устриц вам мало?
Ведь множество вполне себе замечательных в плане вкуса продуктов стран, таких как Аргентина, Грузия, Китай, Азербайджан, Турция, ЮАР и т.п., под санкции не попало. А из Европы по-прежнему можно везти прошутто, хамон, консервированные оливки, pomodori secchi, трюфели, макаронные изделия, паштеты, оливковое масло, специи, джемы, чай, кофе, соки и многие другие гурманские радости.
Мороженое «Помидор» (Дмитрий Шуршаков, «Чайка»)
Российские фермы неразвиты по сравнению с датскими и голландскими? Ну, White Rabbit и PMI Bar из адских кафешек с пластиковыми столиками начала девяностых как-то же эволюционировали. Или надо было есть не у своих, а остаться в километровой очереди к McDonald's на Пушкинской площади?
Тем более что отечественный продукт на пике популярности. Шефы с головой и руками давно выстраивают меню на отечественных вкусностях. Самые симпатичные примеры: индюки с брусникой под покрывалом из сала с картопляниками и соусом из одуванчиков и хрустящие мини-эклеры с начинками из абрикоса и крыжовника (Владимир Мухин, White Rabbit, Москва), бургеры из бычьих хвостов и салат с перловкой (Дмитрий Шуршаков, «Ватрушка», Москва), мурманская камбала с маринованной репой и десерт из облепихи, айвы и абрикоса (Иван Березуцкий, PMI Bar, Санкт-Петербург) и т.п.
Десерт из облепихи, айвы и абрикоса (Иван Березуцкий, PMI Bar)
Поиск новых отечественных доступных и оригинальных продуктов давно стал визитной карточкой для российского шефа – своего рода способом демонстрации собственной фантазии и профессиональных возможностей.
Что важно: наш фермер не в Австралии и не в Норвегии обитает – к нему можно без предупреждения приехать хотя бы и вечерком, посмотреть, чем там кормят голубей и страусов, не посыпают ли крыжовник и одуванчики белым порошком из мешков с китайскими иероглифами, а заодно и в баньке попариться.
Пора и нашему поставщику переходить на следующий этап эволюции. В смысле из спекулянта-владельца палатки со сникерсами и турецкими жвачками идеологически расти до современного предпринимателя, который может заглянуть немного дальше завтрашнего дня и подержанной «бэхи».
Не говоря о морали. Ты носишь рубашку за девять тысяч рублей, шесть раз в году отдыхаешь в Ницце и на Мальдивах, у тебя в коллекции четыре флагманских внедорожника – не пора ли поменять хотя бы один из них на собственную ферму в Липецкой области?
*Дмитрий Алексеев специально для Restoclub.ru
236 комментариев
Напишите свое мнение
+1 автор далее от реалий.. Пусть пишет подписи к красивым картинкам
Так писать исчо или нет? :)
И я тоже исчо почитала бы. И с картинками жизнеутверждающими, желательно...
пиши
Шеф-повар,Старая деревняПочему автор идиот??? Все правильно пишет, иногда с перебором, конечно, но в принципе все верно...
Наша говядина ну ни в какое сравнение не идет ни с Парагваем, ни с Австралией. Ни вкуса в ней, ни стабильности... Особенно удивляет Липецкая мраморная говядина))))))))))))
А в остальном все верно, сыра бы еще хорошего, но думаю из Ю.Америки привезут...
А помидорки какие у нас родятся))
У нас коров плохо кормят?
Меня бы так кормили:))
Вот я понять не могу: Почему импортная охлажденка или заморозка считается лучше российского свежака?
Глупость заключается в том, что всех под одну гребенку)) А я вот жрать не могу мясо в стейк хаусах. Ничего об этом то же скоро узнают рестораторы)) Обещаю.
Вы же по Китаю: Зачем в мясники подались?
Природа:) Экологически чистые продукты. Пасти овец то же кому-то нужно))
Ну да: Или так захотелось на сайт вернуться, что придумали себе новое занятие.
Я с ресурса и не уходил))) Это можно посмотреть) Меня не первый год в летний период времени ооооочень мало))
Мне вот интересно: Мнение о мясных домах будет основываться на личном отношении к повару или директору, или как?
Да нет, обычная животноводческая ферма (крупная), где проводят эксперименты не первый год.
Есть ли там результат?
Лично меня он впечатлил. Все просто.
Но говорить о массовых поставках - нельзя). Но результат есть.
И речь идет о продукте, а не об отношениях с производителем.Проводят эксперименты над животными?: Или над людьми которые едят это мясо?: а при чем тут тогда мясные дома, если на наших фермах 100 коров?: С этих стокобоин мясо тогда уж пойдет в магазины
Не знаю про какую ферму, но на некоторых поголовье в 4000 с копейками)))) и столько же доят)))
А молочный комбинат пока 5-10 тонн молока в день перерабатывает, при мощности в 50)))
Куда там со 100 коровами)))))Понимаете под числом 100, подразумевалось - количество МАЛО. даже 4000 все равно МАЛО: В Кипени, под Питером где-то 1500 тыщи, там точно не для убоя.
А куда Вам много?
Мне много коров не съесть: Парочку: Ну может тройку на год: На меня одну хватит: Так, что если так подрассчитать: Какая мощь должна быть у Питерских ферм, чтобы отказаться совсем от импорта.
Так ВЕСЬ импорт никто не отменял)) Его заменили - частично. Но за то какой стимул для развития собственного производства!!! Собственной культуры.
Мы обо все или о коровах?: Ага, а еще мегамиллионные вложения и куча времени: За год не успеть.
Курятник окупается за 2-3 года
Свинарник за 4-5
Коровник за 6-7
За 1 год санкций окупиться поле засеянное анашой.Анашу все с горя начнут курить, когда это прочитают: Остается только надежда: Помните как в песне:
Hадежда - мой компас земной
Или личная инициатива от продавцов поддерживать отечественного производителя
А удача - нагpада за смелость
А песни довольно одной
Чтоб только о доме в ней пелосьАга, придете закажете салат Цезарь, а там вчера руккола была, а сегодня анаша.
Нормально. Наше все отечественное)
Предприятие запущено:) Вложения сделаны. Даже знакомые лица есть))
Что за производство?
:)) Сыры пошли:)))
И мацарелла на старте!! :)) Из цельного без пастерилизации)) И козий, и кефир, и йогурты, и сметана и сливки.... и т. д и т.п))
Весь ассортимент.
А выдержанные (твердые) на дубовых стелажах уже красуются)))
Это Вам Алексей не олтермани))Откуда Вы знаете, что мой любимый сыр олтермани?)))
Да это шутка. Просто ознакомился со статьей где РЕСТОКЛАБ встречался с рестораторами.
Там фермерские слезу пролили без сливок Валио)) А их детям жрать вообще нельзя.Сливки вообще есть нельзя:
Возьми с полки. Посмотри на жирность/калорийность. Положи на место. Купи 2,5- 3,5 % кефирчика. С фотографией конкретной коровы-кормилицы))). А то как-то скучно, когда написано про время дойки и погоде в тот день.Ладно побежал я:)) коров пасти.
Приозерск?: Я сейчас часто встречаю молочку в магазинах из Белоруссии
Ничего страшного, скоро будет доступна продукция в собственной сети, практически в каждом районе города))
Можно и в Лэнде уже)) Но ассортимент пока не весь ОТК прошел))Так все сразу им в продажу тяжело будет запустить: Вообще я считаю, что разнообразие нужно: Одно и тоже все время жрать надоедает: Кого по-Вашему с молочного рынка сольют, чтобы протолкнуть Карелию?
Пойду фермерского кефирчика выпью.
Это правильно, чем жрать "натуральный" кефирчик из Европы со сроком годности в 6 месяцев))))
Так и у нас такое готовят: Молоко может храниться по пол года без холодильника
Так у нас в стране много всякого есть .... Поэтому мы здесь и собрались, чтобы отличать Д от нормального продукта:))
Готов проводить экскурсии))Платные?
Нет. Даже с дегустацией.
Могу уже точно сказать, что качество Моцареллы ЛУЧШЕ в регионе нет. На заметку рестораторам.
Филадельфии то же)) В рестораны уже можно, но в розницу - жду упаковку)))А так Вы там кем?: В Карелии?: На заводе
Руководителем:))
Руководителем чего?
Луга:))))) и сена:)))
А если серьезно
А если серьезно, то я уже написал:)
Нет
Почему им?:))) и никто никого сливать не будет.
Всем место хватит:) У кого качество, тот и будет игроком))Вам какой больше нравится кефир от Веселого молочника или от Дмитровского например, или Простоквашино?
Собственного производства))
Это что за мужчина на фото этикетки пиарит?
Это любимый повар Макса:)))) Он же и организатор ТЕХНОЛОГИЙ, оборудования и сотрудников из Италии)))
Джани ТиццыПонятно откуда ноги растут: Итальяцы в соучредители?: Или полные владельцы?
Это к сожалению, не в открытом эфире)) Только отчетность предприятия поквартально))
Напишите не в открытом эфире: Откуда у Вас такой оптимизм, что этот товар попрет?
Он уже прёт:)) И его коллеги)
Я ни где не видела
На рынок в СПб, только выходим:) Но выходим с качеством.
Все сначала с качеством: А потом: Как у всех: Качества нет
Забьемся?:)))
Полные, в смысле толстые?
И толстые: И оккупанты 100% в руководстве
Жирка 3.2?: А мне 1.5 нравится или 2.5
Но всю же упаковку в зубы не взять:))
8 упаковочных линий)))
Ну говорю же, не 100 коров)) Но все свои)) В Красноозерном))А козочки в Светлом, то что рядом с Коробицино))
Не стесняйтесь спрашивайте. аВно не ем:)) Тем более им кормить не буду.Поэтому они Вас на работу и взяли, чтобы вы пиарились тут вместе с этим заводом
Заводу пол. года)) А рассказывал я про козью ферму в Светлом))) пару лет назад)) Время идет, бизнес растет. Бизнес перспективный. При этом все отношения, замечательные, с рестораном сохранены)))
Я вот че думаю: Вы работать успеваете?: Сегодня кстати среда - рабочий день с утра начнется
Я сплю по 2-4 часа. Мне уже достаточно.
3 часов мало: Хотя врачи говорят, что достаточно: Но достаточно только тогда, когда ни чего не делаешь, то есть без силовой нагрузки
По семейным обстоятельствам мне не до сна.
Не могу найти где ответить про состав, его увеличение на этикетке, напишу здесь:))
Состав:
молоко обезжиренное, молоко цельное, закваска, сычужный фермент
Пищевая ценность в 100 г:
белки - 16,0 г., жиры - 5 г., углеводы - 3 г.
Энергетическая ценность:
121 ккал
Срок хранения:
хранить при t от +2 до +6 °С. Срок годности 72Это 5%
Так значит у Лэнда с ними договоренность
Значит да:))
Нужны:))
Ура. Меня взяли на работу. Напишу еще пару графоманских рестоотзывов и пойду мерчендайзить!!!
С оформлением ?
Это мелкие технические детали.
Уважаемые рестораторы на рестокритиков не подетски наехали и я решил сменить профиль.
Буду теперь мерчотчеты писать, на рестокритики даже бесплатного бизнес-ланча незаработаешь.Кончится потом тем, что пока ты 3 месяца стажёр , зарплата пока 5 т. в месяц , но штрафы и через месяц " Вы нам не подходите"
Спасибо. Я подумаю.
Ага и компенсацию в виде козы:))
Давай:)
Лучше в фермеры: Фермером пойдете?: Или ветеринарным врачем на буренок?
Ленд рядом с домом. Удобно - одел лапти, взял дошерак и пошел за полками смотреть. О пользе натурпродуктов рассказывать.
А ветеринарство-это Вы на меня какие-то свои детские мечты/страхи/желания/фантазии, связанные с крупным рогатым скотом, проецируете.О пользе всех натурпродуктов тут можно всю ночь сидеть говорить
Значит в ветеринары не пойдете?: По-моему это куда интереснее чем мерчендайзером
Нет. Мне нужна работа рядом с домом, в пешей доступности, так сказать.
А как же велосипед?
Ответ очевиден: Работать нужно 12 месяцев в году, а велосипедный транспорт можно использовать максимум 5 месяцев. Поэтому - пешая доступность.
Я не верю, что у Вас нет авто
Я редко бываю трезвым.
Теперь пора переходить на БИОКЕФИР: С пьянящим эффектом от брожения бактерий
У меня нет:
1. Принцип шаговой доступности
2. Велосипед
3. Такси
Готов поспорить, что нет. На карельский кефир.За карельским кефиром 150 км. ехать: Судя по Вашему списку отзывов принцип шаговой доступности переходит в пункт № 3.
Можно, но денег это не приносит, а Анатоль устроит меня в Ленд мерчендайзером и будете меня денежка на бургер и кокаколу.
Нееее, не катит, там и так спрос)) В гиперы со сроком годности не проходим. Ну не может натуральный продукт стоять там)))
Да, там точно тухляка на возвратах куча будет: Так что только лично в руки по бутылке продавать
Именно так. Но это и есть - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ. С другим бы я не работал:((
Какой срок годности у творога?
От жирности, один до 3 суток, другой до 7:) при соблюдении температуры указанной
Какой самый жирный производится там?: Наверное жирнее чем 5-6 нету
Это то же хитрый момент. :)) Творог от партии к партии без использования ХИМИИ имеет различную жирность, поэтому на упаковке натурального продукта пишется - НЕ БОЛЕЕ.
Каждая партия отличается, даже по вкусу. По другому никак, если он натуральный. На этот случай рулонные этикетки идут в 1% плюс и устанавливаются на линию, в зависимости от жирности где не более .....%%
Но это уже тонкости.
Если указана точная жирность, не совсем это натурально.
Вот куда деть 1%??? Пристроить бы)))Вот как то так:)) Собственно как и творог))
А приписки НАТУРАЛЬНЫЙ нет
А зачем? Наверное вообще отовсюду уберем:)) Весь продукт натуральный.
А сейчас-то где это написано?: Можите состав на этикетке увеличить?
Вы так и не ответили: Это важно!
И обезжиренный, и 5 и 9:)) я же написал +1%
От жирности
Можно дилетантский вопрос: что не так со стейками в означенных хаусах? Честно говоря, я в наши, практически и не хожу; в сша периодически приходится. Заметила,что даже в недешевых сетевиках в разных городах (Морган - цена за порцию начинается от $ 29 за миньон и заканчивается $ 55-57 за какой-то внушительного размера шмат) само качество "мясного материала " может различаться , и это при одинаковых строчках в меню
Все просто - ОТКОРМ))
Могу ли я предположить, что заказывая в СПб стейкхаусе ХХХ ( ну ее, эту Америку) стейк нью йорк ( нет, все таки, без нее -никуда) за, предположим, 2 тыс руб, я не могу быть уверена, что качество мяса соответствует этой цене, несмотря на обещание бычка зернового откорма? И где оно - это соответствие. Мне легко могут возразить, что за 2 тыс - это комбикорм и стойло под нижним мухосранском, откуда - своим ходом на заготовку, а вот качественный стейк ( тот, кот $57 или $70 ) - это будет стоить, положим 6 тыс. Процесс может продолжаться бесконечно. И что? Остается только утереться, возразить нечего.
Очень бы хотелось, чтобы я была неправа, и все не так пессимистичноМне кажется, что прежде всего производитель должен рассказать о продукте. Где, как, почему нужно попробовать его продукт. С кем он сотрудничает из ресторанов. Но и конечно получить оценку потребителя))
А жрать кота в мешке можно, но не вкусно:(Я как раз и есть этот обычный потребитель - конечное звено в общепитовской пищевой цепочке. Мои контакты с производителем - нулевые. Где мне искать информацию: на профильных ресурсах, тематических форумах - насколько такой путь эффективен?
Нууу, будьте проще)) Когда Вы заказываете стейк в профильном ресторане, Вы интересуетесь ЧТО ЭТО???? США, Австралия, Аргентина))) Надеюсь у нас будет проще - это тот то)) Не понравился Вам стейк из Мухосранска от Расгельдяева Василия, есть Вы его больше не будете и всем посоветуете обходить такие прелести стороной)) А вот если останетесь довольны, рекомендовать будете.
Совсем немного времени осталось и постепенно я попытаюсь донести как до рестораторов, так и до потребителей о продукции достойного качества в Лен. области и Карелии. Где специалисты своего дела, заслуживают уважения и качество их продукта - это действительно тяжелый труд.Спасибо, буду смотреть вперед с оптимизмом (что, собственно, и делаю). Процветания всем трудолюбивым и честным отечественным хозяйствам!
Вы знаете, для оптимистов (как Вы) я в скором времени выложу инфу. Поверьте, она полезна как для рестораторов, так и для потребителя.
Буду оч признательна. Практически всегда наша семья покупает продукты в Лэндах, на Льва Толстого и в Ольгино. Ваша молочная продукция под какой маркой? Там обычно несколько хозяйств представлены. Еще раз, удачи!
ПредставительRed Steak&WineГде специалисты своего дела, заслуживают уважения и качество их продукта - это действительно тяжелый труд.
100% правда.Вкалывают Эльдар, по 12-16 часов:((
Дмитрий конечно же не идиот, но написанное является откровенным глумлением над здравым смыслом.
Укажите пожалуйста хоть один абзац, несущий смысловую нагрузку.
О чем здесь написано и для кого?Для нас: Для приматов написано
Не смею отговаривать наслаждаться...
Но, простите, о чем тут вам пишут?
Разумеется я встретил знакомые буквы, но я просто хочу понять, что именно здесь написано?
Я реально в ступоре, есть сайт, есть авторские колонки, набран и выпущен текст........Я не про наслаждение: Только, что прочитала: Мне как ветром мозг обдуло: В голове не осталось ни единого слова в памяти, кроме этих: "PMI бывшая адская кафешка": Я думаю, что полной инфы по этому поводу ни у кого пока нет, а написать, что-то надо.
- Шеф-повар,Старая деревня
Кирилл, смысл статьи в том, что если завтра из продажи исчезнет Горгонзола, то ты просто перестанешь делать морожку с ней, и придумаешь что-то другое, с тем что доступно на нашем, так называемом рынке. То есть будешь работать, как и работал до этого... А кричать "шеф, все пропало" смысла нет, нет смысла ходить на митинги в отдельно взятом кухонном помещении, нет смысла "плакать" и причитать "А что-же делать без Горгонзолы, Маскарпоне" и т.д., надо работать. Но к тебе это не относится, ты итак работаешь и радуешь нас своими шедеврами...(прогнулся) ))))))))))))))
В этом смысле есть смысл?
- Шеф-повар,Старая деревня
Для кого-то есть, для кого-то нет....
Да и зачем везде искать смысл?Да я как-то привык.... Ну ладно...
"Я не ходил с кабинета не смотрел, я проходил посмотрел ... Кабинеты? Кабинеты мне не важно. Я готов работать, главное чтобы эта работа была эффективная... ээаа... а не там, где ты сидишь."
А вы попробуйте раздобыть где-нибудь в Бордо или Копенгагене холмогорских гусей, коломенскую пастилу, красностоп, голубок, плечистик или любой другой приличный российский продукт или вино. Их там нет
Пишу из Бордо, попивая местное из Сен-Эмильона и закусывая местным же сыром и уверяю Вас - всё, что Вы перечислили в цитате - оно здесь не нужно. Здесь и без этого достаточно местного и не очень местного, но КАЧЕСТВЕННОГО продукта. А у нас и до запрета с раздобыванием качественного продукта были большие напряги, а после запрета будет полная *опа. И всякие там китаи с прочими турциями никак не смогут исправить ситуацию. К тому же Вы не можете не знать как у нас обстоят дела во взаимоотношениях поставщиков и ритейлеров. Статья словно из прошлого, а ля "читая передовицу очень местной газетки "Прапор перемоги".Так автор об этом и пишет, что наше ни кому не нужно: Не нам ни им.
ни*
А какое слово скрывается за * ?
Не нам ни им.
Ни*
Аффтар на Немцова похож, когда тот в бытность вице-премьера на Волги хотел всех пересадить, правда ?!)))
Это когда много слов, но никто в них не верит
Пишу из Бордо
Эка Вы вовремя в Бордо-то оказались :))) Может, кто и из Копенгагена откликнется?
Призыв к поставщику переквалифицироваться из ларечника со сникерсами в современного предпринимателя, отринуть подержанную бэху, пересесть на четыре внедорожника, один из которых тут же употребить на великое дело российского фермерства - это посильнее Фауста Гете будет. :)Вы почитайте ранние труды аффтара. Там очень наглядно обрисованы его личные привычки и пристрастия. Уж кому, но не ему призывать что-то менять. Нельзя быть беременным наполовину
Не. Я чего-то не хочу читать. Надоело. Пойду лучше гулять. Может где индюка встречу. Поймаю, убью и сьем. Как рекомендовано - с брусникой и соусом из одуванчиков.
Определите сначала национальность индюка!
До какого колена? Т.е. яйца.
Яйца до колена !? Бегите оттуда!!! Это не индюк !!!
Индюк-птица мира!
Рекомендую изучить план-график церковных постов, прочитать книгу чудо голодания, заготовить грибов, клюквы, рассмотреть вопрос коллективных инвестиции в корову, выписать журнал охотник и рыболов, насушить сухарей-крутонов))))
AV: поезд Петербург-Москва
Александр, уважаю вашу необыкновенную способность предвидеть будущее, как и глубокие познания во взаимоотношениях поставщиков и ритейлеров. Два вопроса. Просто интересно, а какие приличные российские вина и продукты вы можете назвать, чтобы так старательно принижать их качество? Также я относительно хорошо знаю Сент-Эмильон - буква "т" в названии, кстати, читается ;) - , и какие именно не местные продукты вам там удалось найти? :)
А на фотографии вроде взрослый человек...
прогиб засчитан ;)
Склонен уже согласиться с автором первого комментария.
Я вчера, в качестве эксперимента, купил аргентинский пармезан, еще пару сыров стран-изгоев. Теперь не могу понять какой из них пармезан)))
Эти пармезаны должно быть хороши к вину из одуванчиков. Может коллективно инвестируем в винодельческое хозяйство?
И начнем вести " Марсианские хроники"?
Не. Мы будем только строгую финансовую отчетность вести. А хроников придется гнать, они все сертифицированно- национальное вино уничтожат. Нечем будет гордиться.
Сейчас 10 000 000 000 на марсианскую станцию потратят, а потом можно и вести)))
Есть риск, что вино вообще запретят, развернемся сейчас не в сторону Дальнего востока, а в сторону Ближнего...
Тогда давайте гашиш из одуванов производить. С этом проектом мы любую станцию сами купим. Хоть марсианскую.
Избушка, избушка, повернись к лесу передом....Музыка навеяла....сорречки за офф!
У меня еще хуже мысли про нашу избушку....
Даже писать непатриотично и неприлично)))
- Шеф-повар,Старая деревня
А где купили?
Как это вообще возможно сидеть попивать винцо в городе и не знать, как произносится его название? :)
Вам понравился соус из одуванчиков?
да, потому, что он из отечественных одуванчиков - сертификат соответствия проверил :)
Ну если нам всем понравится соус из одуванчиков, тогда придется Арго-форме Выборжец выстраивать новую теплицу для выращивания одуванчиков: А в Питере делают соусы из одуванчиков?
С логикой и восприятием реальности у вас действительно туговато: русским же по белому написал - я в Бордо, пью вино из Сен-Эмильона.
Сен- эмильон это где?
Ну вот почему? Почему одним - все; другим - ничего?! ( брезгливо нюхает пробку от "Черног камня"/"кошачьего глаза"/ "женщины в белом")
О чем вы, вообще, думаете... Оказывается с первого июля синтетические труселя запретили! А я и не знал. До сих пор в стрингах хожу... Дура!
Пардон, ?????????
Всё-таки, по этическим соображением, хотелось бы определиться: восклицание "Дура" относится к персонажу в месячной давности стрингах или ко мне?
Милая, что-то Вас стало слишком много в моей жизни за последний день. Я пока не готов. Приходите завтра, попробуем еще раз.
Болеете?
Может и есть правда в ваших словах, но проблема, которая еще долго не решится – это культура взаимоотношения м/у производителем и ресторатором. Проблема в том, что в ресторане блюдо должно быть в наличии всегда, а не вечно в стоп листе. Это ответственность ресторатора и шеф повара. А вот наш фермер никому ни чем не обязан. Сколько раз сталкивались с вопросом поиска местных продуктов и рыбы... но вот беда – переодичность поставок, которую могут гарантировать – это "от случая к случаю". С точки зрения журналиста это, предполагаю, не проблема. Но не с точки зрения бизнеса. Я уже не говорю про требуемую однородность продукта (т.к. вчера, сегодня и завтра блюдо должно быть одинаковым). Поэтому все эти танцы с бубном вокруг российского продукта может и хороши, но пока приведут лишь к ухудшению качества и росту цен. Но потом, конечно, оно все наладится. Только что делать рестораторам в этот период?
что делать рестораторам в этот период?
Афигеть, Вы спрашиваете об этом у журналиста?Сколько раз сталкивались с вопросом поиска местных продуктов и рыбы...
Вы наверное повар.(т.к. вчера, сегодня и завтра блюдо должно быть одинаковым).
Да ладно: Неужели Вы уверены в том, что человек придя в ресторан запомнит качества приготовленного мяса или рыбы под кучкой специй и не забудет его к следующему своему посещению?: Например через месяц.Вы притворяетесь глупой или не бывали в ресторанах. Ваши познания в области вкусов говорят об употреблении только минералки )((
Ваши познания в области вкусов
Давайте лучше поговорим о Ваших познаниях в области вкусов.Не переводи стрелки. Ты глубоко села в лужу. Срочно проси редакцию стереть то, что ты написала чуть выше. Парашют торчит, Штирлиц ))
Мы уже на ТЫ: Какая неожиданность: Товащь Киселев - троллинг на ресурсе -это уже прошлое - теперь надо брать умом - коего у Вас нет: От вас только провокации и бесконечный ржач над тем как лаются другие.
Предлагаю позвать еще знатного ментора Dron-Ap и сидящего чуть выше в этой ветке небожителя Алексея, того, кто в стрингах - тоже образцы интеллигентного ведения дискуссии.
Да ваще: Так они кучей соберутся: За правду и не правду: Камней наберут и усе хана всем: Киселев похоже протроллил меня за то, чтобы немного размыть правду о том, что рестораторы бывают порой не чистоплотными в своей работе: Так ведь рыба закончится из Норвегии и подсунут из Вуоксы одной породы - кто в тарелке-то различит?
"Вкус мяса и рыбы всегда одинаков.".. Говорить больше не о чем. Унтер-офицерская вдова теперь точно сама себя высекла
"Вкус мяса и рыбы всегда одинаков."
Скиньте-ка ссылочку где это написано.
И то, что говорить с вами не о чем: Уже на ресурсе поняли все и давно.А о чем мне говорить с дилетантами и бесполыми существами ?? ))) Это точно ))
Вот и я о том: О чем говорить с бесполым пустоголовым троллем - Киселевым: Сходи-ка лучше помойся, а то разит от тебя: Помоями: Как в прочем и всегда.
Как скучно ((( Фантазии совсем нет ??
Зайчик, ты бы поберег себя и не тратил мое время ЗРЯ.
Ты само его тратишь. Походило бы на курсы, среди живых людей бы потёрлось, знаний понахватолось
Развлекись с кем-нибудь другим: Тут полно лузеров: Им и говори, что делать: Они тебя оценят
Так ты их король ))) Никто не сравнится))))
Или гречневой каши)
1. Думать не возбраняется и журналистам. Особенно перед тем, как писать.
2. С темой знаком очень глубоко
3. ЗапомнитБольшинство людей реагируют на хорошо или плохо: Запомнят если вместо одного приносят другое: Запомнят если протухшее: Я бы почитала статью от редакции, такого рода: Выбрали бы они несколько человек, не профессионалов для теста, взяли бы повара, который им бы приготовил рыбу импортную и нашу из разных мест ловли, например лосось, и приготовили бы ее одинаково, а потом бы спросили у гостей есть ли разница?, И могут ли они определить откуда она?
Элементарно. В случае с норвежским лососем он будет в тарелке, а в случае с отечественным – через раз. Надеюсь, это максимально доходчиво? :-)
Это вообще не в тему: Я про вкус: А Вы мне про наличие в тарелке: Да, тут соглашусь, реально раздражает когда заказываешь, а этого нет в наличии: По-моему это не только от поставщика зависит, а еще и от того, как организовывает работу сам ресторатор: Понятно, что есть сезонность и все такое: Так не все же гайки закрутили: Найдут откуда привезти.
Я рыдаю (((( Извините, что пишу лично Вам, не хочу плодить посты. Однако представьте, что такой человек будет к примеру авиадиспетчером, а вы пассажиром самолёта ((( Аж мороз по коже
СерОжа не жри ты эту сельдь крашеную!!! Вредно это.
Купи сибирскую, жрать это норвежское авно не сможешь.пора на нерест :-)
Я муксуна сожрал вчера)) В лавке на суворовском)) И получил удовольствие. Что нельзя сказать про крашеную фигню))
Могут. Норвежскую есть вАще нельзя. Я её и не ел))) И сто тысяч раз комментировал!!
Норвежскую кого есть нельзя?: Сельдь?
У норвежской семги, мозг сельди - это ГМО в чистом виде)) Недорыба это) И жрать ее рекомендуют не более 200 гр. в месяц))
Химия это.В Норвегии едят
В РФ то же) Но не все)
В РФ я не ем)) На токийском рынке такого деликатеса нет вАще)))
А многим нравится)) Мягкий))))
Это как в том анекдоте:
- Из авна масло делаю
- Но и как?
- Уже намазывается))Есть же какой-то закон: По нормативам: Если превышает эти нормативы, тогда товар не ввезут на территорию РФ
Рестораторам в этот период нужно искать надежного поставщика и качественный продукт:))
Все, ничего больше не нужно.так его ваапче нужно искать :-)
или самим, раз такое дело...Ничего, СерОжа:)) Не переживай, сами о себе скоро расскажем и экскурсию проведём)).
все расскажем, ничего не упустим :-)))
Ну вот хочешь, Лариса гордится начнет отечественным продуктом? В своем кафе?:)))
Автор пиши ещё!! Согласен полностью с ВВП по эмбарго!!
Самим нужно развиваться. Свой продукт на рынке должен быть, а КАЧЕСТВО его не хуже, а даже в большинстве своем лучше импортных аналогов.
Пищу который день от счастья!!Анатолий, с возвращением))
Не всё так просто. Володя не верит в народ и чуда быть не может
Эмбарго-это всего лишь очередной ход в партии+перераспределение.
Плюс у нас и почвы бедные, и солнца мало.
Иначе чего сегодня так Египет обласкали ?Саша, вот тебя первого приглашу на экскурсию:)) И солнце покажу и пастбища, и оборудование и персонал из солнечной Италии))) который не в первом поколении занят производством)))
Я до 1997 в промышленных масштабах здесь помидоры, огурцы , зелень и зелёный лук производил . Особенно помидоры - не сказал бы, что здорово вкусно вырастало
А за томаты ничего сказать не могу)) Но крымские мне понравились)) Но это сезонность. Саша, я про коров, бычков и коз в ФЕРМЕРСКО промышленных масштабах)) Мясо-молочная продукция. Сыры выдержанные то же поставили, но это инвестиции на будущие годы))
Я только за , чтоб все работали и хорошо за это получали... Но как Черномырдин, царствие ему небесное сказал " Хотели как лучше, а получилось... " Мы же в России живём. Что в первый день произошло ? Правильно- поставщики задрали цены, уже ФАС занимается. Далее - ладно всё это вырастить, продавать то кому ? Если львиная доля населения живёт дай Бог на 20т.
Цены будут ниже тех, которые были. Никто ничего задирать не будет. Это бред, который уже не первый день обсуждают. И сговора никакого нет. Цены на фермерские продукты никогда не были низкими.
А сейчас поднимать цены (это СЛУХИ) нет смысла)) У поставщиков зараса на пару месяцев. Вот если они (те кто занимался импортом) поднимут, то это не есть, что подняли российские производители.
Уверяю, российские ничего не поднимали и не собираются)) это делать.
Нееееее господа-товарищи, не зная рынок отечественного продукта - КРИЧАТЬ ВСЕ аВНО, это не правильно. На любом рынке любой страны есть и то и другое)))
Жалко только одно, что на один год ввели)))) Надеюсь продлят и ассортимент расширят.Во всем мире сейчас рецессия, плохо практически везде.
Идет глобальный передел мирового рынка.
У сэшэа огромный долг, продолжать хорошо жить, как привыкли, можно только за счет кого-то, небольшие войны (Ливия, Ирак ) уже недостаточны, они слишком локальны и много денег не приносят.
Нынешнему развитию событий нужно сильно радоваться - Россия подготовилась к другим рынкам и первой надавила на Европу продовольствием.
Нас сильно затягиваютв в масштабные военные действия, всеми силами. Сталина перед 2 мировой провоцировали точно так же.
А не получилось - все- таки напали. Англия доподстрекала Гитлера, который вообще - то собирался завоевывать Индию, а вовсе не СССР.
Так что по сравнению с войной какое там эмбарго на продукты - да плюньте!
ПредставительМузыкальный салон «Приют муз»читать, что автор неадекватен очень печально. Теперь любая здравая мысль воспринимается именно так...
