Отзыв о ресторане «United Butchers»

А кроме помидорки что-то заказывали?

Это все, что было на тарелке? Половина помидорины, два кольца репчатого лука и три листика кинзы?

Видно же, что четыре дольки можно сложить в одну помидорку. А если взять и отрезать дольку от следующей помидорки, то послен отдачи блюда останется 3/4 помидорки. Ни туда, ни сюда. Непорядок.

Возможно, но сути это не меняет. При угле раскрытия 45* после приготовления салата остается полпомидорки, и если добавить пятый кусочек, то в остатке имеем 3/8 от помидорки, что есть еще бОльший беспорядок! А если никто больше не закажет в этот день севиче? Несчастные 3/8 от помидорки будут грустить:(

Так что при любом раскладе: боль, тлен...Помидорки.

Всем добрый вечер. Годами избегал отзывы и ответы на профильных ресурсах, как плохие так и хорошие. Избегал лишь по причине того, что любой ответ ресторатора будет сравним с подливанием масла в огонь. Более того, никогда не относился серьезно ни к одному из сообществ, общающихся на том или ином ресурсе (будь то автомобильный форум или форум о рыбалке...), в первую очередь по той причине, что количество людей посещающих какие-либо ресурсы очень ограничено в масштабах пяти милионного города. Еще больше меня удивляет странное желание написать какую-нибудь "неприятность" о ресторане. Когда мне что-то не нравится при посещении ресторана, я просто обращаю на это внимание персонала, при этом, мне как минимум не приходится оплачивать не понравившееся блюдо, а чаще всего на меня сыпались еще многочисленные "коврижки", бонусы и скидки. Это мне всегда казалось более существенной сатисфакцией чем попытка излить душу на просторах интернета.
Тем не менее, в Вашем отзыве вижу много искреней и полезной информации. Поверьте, мой единственный принцип в любом ресторане, который когда-либо был у меня в управлении - это сделать так, чтобы каждый гость остался доволен! Если этого не произошло, значит есть значительные недоработки с нашей стороны. Практически каждый вечер я провожу в ресторане, собираю отзывы и планомерно отлаживаю все внутренние процессы, увы "грабли" самый убедительный учитель)). Чаще всего, какие-либо ошибки допускаются в самых простых вещах, так как чаще всего ты более сконцентрирован на чем то более сложном. В нашем случае это гриль меню, качество стейков, варка пива, слаженность работы...
Вы совершенно правильно указали на проблемное блюдо в меню. Вся беда этого блюда в сезонности продукта. Речь о "Бакинских" томатах, их отсутствии на рынке или астрономической стоимости. Это блюдо мы выводим из меню с понедельника, обновляя сразу несколько разделов меню. Его место займут весьма традиционные, но очень вкусные брускеты с баклажанной икрой, томатами и сливочным сыром и копченой треской. Раздел гриль-бара станет разнообразнее, добавится ряд сезонных позиций. Мне жаль, что мы не обновили меню на неделю раньше, но для этого был ряд объективных причин. Со своей стороны, отправляю Вам свои контакты. Надеюсь на ответный звонок и личное общение. Приглашаю Вас в гости и поверьте, мы сделаем Ваше посещение крайне приятным. Буду рад если вы оцените и новые блюда в меню и дадите им объективную оценку.
Целая команда трудилась над созданием этого проекта порядка полу года. Надеюсь вы не станете давать оценку ресторану по одному блюду. Уверен, что ни один ресторатор ни открывает ресторан для того чтобы доставить какое-либо неудобство и разочарование гостю.
Прошу простить мне возможно излишнюю прямолинейность.
Искрене Ваш, Анатолий Балашов.
Всем добра!))