Отзыв о ресторане «Una»

Всё это мы уже неоднократно проходили. Декорации в минималистическом стиле в очередной раз заставляют задуматься – то ли дизайнер велик и столбит в Истории свои эпохальные творения, то ли тупо не хватило материалов на что-то более фактурное. Широкие обнаженные окна предлагают составить первые впечатления уже с улицы да еще переглянуться с пафосными дамами, вальяжно расположившимися с электронными носителями на диванах вдоль этих самых окон.

Изначально сервис имеет намерение быть претенциозным, но с течением времени скатывается до банальности, чему способствуют и базарные крики с открытой кухни по поводу готовки некоторых блюд, и чехарда с официантами, и путаница с заказом. Народ старается, но он так старается много где.

Меню на словах несколько интереснее, чем на деле.
Тартар из тунца с эспумой из сладкого картофеля и острым соусом. Хотел тартар из говядины, но пришлось потреблять то, что принесли.
Пастрами из тунца. Два тунца – это явный перебор, но блюда всё равно свежие, красивые. Эспума булькает, из-под пастрами выглядывает белизной нечто сливочное.

Консоме из петуха с клецками из красной фасоли. Катастрофа. Пустую водицу можно было варить из желудя, один хрен, никто бы не заметил, где там петух топтался. Четыре козявки (клецки) – соя отвратная. Срочно убрать, дабы не позориться!
Крем-суп из репы с лавандой. Кардинально сливочная субстанция, но всяк лучше консоме.

Треска с черным ризотто из пастернака. Чернила рулят, рыба пахнет, официант пытается назвать пастернак травой, но хрустим-то корнем. Солнечный «пашотик» красиво разливается посреди темной жижи, вызывая, какие-никакие, но весенние эмоции.
Говяжьи щечки с черным картофелем и инжиром. Картофельное пюре предстоит в виде обугленных котлеток. Забавно. Щеки слегка сдобрены вкраплениями варенья из инжира. Вокруг капельки, точечки. В общем, очередные, непрекращающиеся игрища в креатив.

Оценка ресторану, конечно, «хорошо», но для главного открытия первых месяцев года это, скорее, разочарование. Хотел сначала обыграть UNA и ДЛТ, но заведение одного входа с универмагом не имеет, находится далеко вглубь переулка и страдает от этого в первую очередь, так лихо стартовавший сосед с бородачами, ныне пустующий. Тенденция, однако… Народу требуются новые открытия. Правда, ненадолго. Потом, ожидаемо, люд возвращается в милые сердцу места.