Отзыв о ресторане «Трактир на Гороховой»

Уважаемая Татьяна.
Спасибо за оставленный отзыв.
Отвечаем по-поводу настоек.
Их готовят в трактире, домашнее производство. Вы написали «бадяжат». Знаете ли Вы каково истинное значение этого исконно русского слова? Думается, нет. Между тем, разбадяжить - значит размешать. И настойки, действительно, размешиваются на определённом этапе приготовления. И они НИКОГДА не будут одинаковой крепости. Знаете почему? Очевидно, нет, не знаете.
Разрешите пояснить. Если для настоек использовались сухие ягоды или травы(влажность 10-12%),то градус настоек упадет незначительно, но померять вы его спиртометром не сможете из-за растворения сахаров и других вв. в напитке, плотность будет больше, соответствено спиртометр покажет менне крепкий раствор.
В настойках же на свежих ягодах,крепость упадет значительно из-за присутвтия воды в ягодах, обычно до 20-25%. Все ягоды и травы имеют разные параметры и граммовку в рецептах. Да, это не элитный алкоголь заводского производства. Это ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ ручной работы. Поэтому сравнивать не имеет смысла.
Наши настойки качественные, соответствующие всем правилам.
Далее.
Уха варится из двух видов рыбы: треска, нерка. Возможно Вы ожидали другие породы рыбы более ценные. Возможно. Рецептов существует огромное количество. Сожалеем, что не смогли соответствовать Вашим привычкам.
Да. У нас уха подаётся с расстегаем. Когда эта позиция становится на СТОП, подаются хлебцы, не «бутер», как в Вашем выражении, а хлебцы с форшмаком. Почему закончились расстегаи? Вы же видели сколько гостей в ресторане. Чем же это, позвольте спросить Вас, плохо? Мы и работаем для того, чтобы была всегда максимально полная посадка.
Однако☝🏻
Мы обратили самое пристальное внимание на все Ваши слова. Для нас очень важна обратная связь, поскольку в Трактире мы всегда стремимся предоставлять лучшие продукты, блюда и услуги для удовлетворения запросов наших гостей.
С уважением.
Администрация.