Отзыв о ресторане «Шампанерия»

После майских праздников, насто́янных на разнообразных дистиллятах, хотелось начать очередной воскресный день с чего-нибудь легкого и воздушного. Например, с шампанского. И пожалуй, в образовавшейся системе координат, состоявшееся двумя днями ранее, в тихих проулках дибуновской обители мещанского благополучия, открытие «Шампанерии», практически не оставило мне ни шанса уклониться, ни иного выбора.



Приветственный испанский брют (мы предлагаем только «метод традиционале», прозвучало ему во след) задал нужное настроение. Люблю такой: ледяной, почти вусмерть засушенный, слегка резковатый, без чрезмерной кислинки, умеренно плотный, но при этом, всё равно яркий. Очаровал так, что им и продолжал всю трапезу, уже по 290 тенге за малолитражный бокал.

К дарственным бокалам шампанского прилагались два малюсеньких, вкусных, остреньких, сложно составных комплимента на «чипсах», состав которых не до, не после шампанского я воспроизвести не возьмусь. И хлебая корзина собственной выпечки с ароматным маслом (то ли укропным, то ли ещё каким). Все вместе, они образовали очень достойную, внутрь гостей, входную группу.

Что касается основной КУХНИ, то, кажется, пара дней, прошедших с официального открытия, рестораторам удались. Несколько позиций, как на грех именно тех, в которые и упирался мой страждущий взор, оказались в стоп-листе. Всплакнув по осьминогу и марсельской ухе, составивших компанию устрицам, я остановился на …

Биске из камчатских крабов и северных креветок, потянувшем на 620 динариев и звание королевского; окончательно залитом в тарелку непосредственно на гостевом глазу (между первым и вторым никакой связи нет). «Король» здесь подается может и немного нетрадиционный, как это себе представляю я, но ни капли от этого не проигрывающий. Плотный, пропитанный «гадами» бульон, с похрустывающими пшеничными крутонами и с осязаемой начинкой, уложенной в полую крабовую клешню. Крабовое мясо, заявленное в меню, явственно ощущается, не заставляя сосредоточенно напрягать рецепторы и отвечающие за них извилины.



Стейк из вызревшей двухнедельной говяжьей вырезки утянувший из моего кармана 960 шекелей - без нареканий, а идущий к нему на гарнир козлобородник уж очень хорош своим названием. Так и подмывает бросить вскользь при случае – закусывал тут как-то шампанское козлобородником…



Теплый салат с цыпленком (с нежным и теплым) за 460 деноминированных рублей оказался не велик порцией, но весьма хорош на вкус. Кура нежна, как и идущая к неё шпинатно-чесночная - то ли паста, то ли подливка.

Десерт (мусс из белого шоколада с сорбетом из вишни) по цене в 320 российских сестерциев заказывался любимой даме. Сама сахарная нежность с упрятанной в её недрах пышущей ромовой бабой. Это я про десерт, который, как мне показалось, отпечатался в памяти прекрасной особы надолго. А значит и всем другим трепетным созданиям советую обратить внимание на здешние десерты, ибо нутром чую, что все они в Шампанерии зело хороши.



Если долго всматриваться в ИНТЕРЬР «Шампанерии», то начинают мерещиться гены её троюродного брата с Серебристого бульвара, того, о котором немного ниже. Но даже если это и так, то гены явно созрели и похорошели. Светлый декор с ладным сочетанием тёмного дерева, крашеного в топленый белый цвет кирпича и зеленой плитки лично у меня плотно ассоциируются именно с заявленным в названии напитком. Небольшая ВИП-комната, изолированная от общего зала, с солидными креслами показалась приятственным убежищем для небольшой, респектабельной компании из шести, восьми человек, соскучившихся друг по другу и, правильно - по шампанскому. Редко пишу о туалетных комнатах (хотя, теперь получается, что и не очень), но здешняя тянет на откровение года, или полугодия, как минимум. Как бы не уместно это было советовать – загляните сюда в любом случае. Небольшие сомнения вызвали только высокие столы с вытянувшимися при них стульями, расположившиеся у окон напротив входа. Впрочем, опасения чисто умозрительные, так как громоздиться на оных желания у меня так и не возникло.



ОБСЛУЖИВАНИЕ, начавшееся с мелкого огреха в виде оставленной на гостях верхней одежды, сразу после рассадки уверенно вышло на устойчивый флэт в районе верхней планки – искреннее, внимательное и предупредительное. И где-то, уже за гранью всего этого, «плавал» скребок, которым официант между подачами собирал со скатерти мельчайшие хлебные крошки от поданного в подарок «самовыпечного» хлеба. Тут девятка только с силу нашего полного гостевого одиночества. В другой раз, при том же уровне, но при двух, трех занятых столах твёрдой рукой выведу за обслуживание десятку.

Будет правдой, но прочтение (в ходе утреннего «мониторинга» линии горизонта) информации о родстве «Шампанерии» с давненько существующей в наших краях «Via D'argento» чуть было не заставило меня отказался от самой затеи посещения «новорожденного». И слава Богу, что тяга к шампанскому уберегла старика от сего опрометчивого отрицания, ибо открытие это не районного, а, пишу это решительно, самого что ни наесть городского масштаба. По уровню кухни и подбору пузырящихся напитков старт весьма многообещающий.

В ОБЩЕМ, всем городским - пешим и конным обоего пола к посещению рекомендую!

P.S. На выходе договорился об организации при ресторане небольшой велопарковки, для себя любимого. Там же, у ресторанной стены, мне была обещана и терраса, но это уже для всех остальных; благо что и то и другое должно уже дать (не)наступающему лету хорошего пинка в область его холодящихся ягодичных сфер.